Di rastiyê de ku cesariyek spî heye, gelek caran ji bo cara yekem bihîstin. Lêbelê, li ser qeyikên spî, qirikek şîn û reşikên reş, piraniya me, heta heya dawiyê jî jî guman nekir. Bi rastî, di cîhanê de pir tiştek bêhempa ye!
Agahdariya Brief
Hêzên meşikî yên rengê spî yên zêrîn ên zêrîn carotene dide.
Ew girîng e! Beta carotene - Ev rengek hêsan ên zerpî yên organizîkî ye, ku, bi karûbarên cûrrû, ji hêla pondîn, sorrel, deryaya deryayê, rosehip, celeryar, mango, sorê sor yê sor, sor e. Ew pir caran bi navê provitamin A tê gotin, ji ber ku di bedenê de, Ev carotenoid dikare bibe li liver û hêvên bi retinol (vitamin A) veguherînin.
Rengê spî ya root, bi vî awayî, nîşan dide ku beta-carotene ne. 
Germên spî carinan carinan bi zelaliyê têne şaş kirin; bêtir bi awayekî din, paşê bi xeletî gazî germên spî tê gotin. Di rastiyê de, ew nebatên cûda hene, herdu herdu jî bi malbata sembolê ne. Pasternak bi gelekî ji hêserek mezintir e, dema ku rengek tarî ye (zêrîn zêrîn, hîvî) û karek taybetmendiyek nuttyek heye.
Em ji we re şîret dikin ku li ser cûrên cûrên ku wek "Samson", "Shantane 2461", "Queen of Autumn", "Vita Long", "Nantes".Pasternak piranî li Ewropa, Ca Caucasus û Siberia ye, li ku derê rastîn bihêztir bûye, lê gava cilên spî, bi herêmên ji germên germî - Îran, Pakistan û Afganistanê bûn û li rojavayê rojhilatê bikaranîn Li gor hin belgeyên ne, "roots", lê lê "tops" ya vê çolê, an jî neç û genê wê. Rostên spî ji hêla heywanan ve hatin dayîn, ji ber ku tewra xweşik û bêkêşkêşiya xwe ya zelal in.
Ma hûn dizanin? Li ser derveyî û materyalên madeyên wek beta-carotene û anthocyanin di gûr, carotan de, di bila navîn-navîn-navîn-navîn û spî de behsa navên spî, dibe ku rengên din û kevir - zer, sor, sorilî, zêrîn, gulî, kesk û hêjayî reş. Bi balkêş e, rengên sereke ji bo "çandiniyê" zêr bûn (ji kerema xwe ji carotene) û viylet (ji kerema xwe an anthocyan), dî - Di encamên xebatê û çandinî de. Ew bawer e ku ev çil dest bi cîhanê rojhilat û rojava ji Îranê û Afganistanê vekişîne. Ji bilî, gazara "rojhilat" (ew e, bi taybetî, ji bo Hindistanê û Japonî) rengek pir sor bûye, lê dema ku "rojavayî", Ewrûpayê, zêrînek yekem bû, û paşê neran bû.
Outwardly, cûrên spî yên ji rengê din jî ji rengê din, ji hêja û gavê hezkirî ne. The rhizome of the plant is smooth, dense, and strong, tewrek danê zehf û kûçik e, lê di heman demê de cûreyên nûjen û cûreyên nûjen - eşkere şewitandin. Ji ber ku naveroka bilind ya rûnê pêwistî, vê korotek aroma gelek pir dilxweş e.
Heke kargroş nerm e, ev eşkere dike ku ew ji hilberê pir dirêj dibe. Ev hilberek ne kirrîn e, lê heger ew li ser maseya xwe ve ye, hewce bike ku li avê sar.
Kalîteya qehwe ya qurbaniyên hêja ji hêla ziravên bi mirinên kûçikan re tê nîşandan. Di vê yekê de dibe ku di binpêkirina binpêkirina çandiniya çandiniyê de, bi taybetî, nimûne ev pêvajoyek pêdivî ye ku carrotên ku bi çewçêr. 
Heke kahîna spî bi topên firotanê ye - - Great! Ya yekem, nû, nebatên nexweşî, nîşan dide ku vexwarê ji vê demê ve hatî dor kirin, û, duyem, carot "tops" dikare bi serkeftî bikar anîn.
Ew girîng e! Ger hewl da ku karûbarên tomar barkirin. - Wek vê nûçeyê dê te binêrin naskirî Ji ber ku ji hêla zarokikê ve veşartî nû ye!
Wek bedeweya orange ya nerjîn, keçên spî an jî an jî xwar tê kirin an jî tedawiya germê (avê, xwarin, stewing) dibe, lê belê di rewşê paşerojê de, bê guman, hin qezencên kêrhatî yên nebawer in.
Kedkarên spî bi hevpeymanên din ên din (xwarin, potatoes), tomatoes, beans û masî, seranserî û garlic, û herweha, bêkêmasî, bi bihar û lemon. Têkilî ji bo xwarinê, kincê, baconê vê teylê vexwarî tije bike. Wek ku paqijkirina bi cûrbeyên spî re, hûn dikarin dikarin mîkrobê xwarinê, kulê giyayê, rûnê rûnê, xulamê gewrê û sipopê jî jî jî bikar bînin. Di heman demê de, ew tê bawer kirin ku ev gazê 100 xalên xewnên ku hemî "xizmên" rengê xweşik (bîhnfireh, zêrîn û bîhnxweş) wê bidin.
Ma hûn dizanin? Ew zehf e ku di otomobîlan de li kovarên spî yên kevneşopî yên kevneşopî yên kevneşopî yên kevneşopî têne avêtin, û bi gelemperî - du caran wek ku wek beriya çu! Lê di guhertoya navdar a vê "adapted" de, zirvak eşkere bi qezenca sorî ve girêdayî ye, û gelek mêrê wê bi "dest bi şewitandin" - Di herî baş de, çend tiştan li ser cauldron.Di demek kurt de, germên spî bi temamî ne di nav xwarinê de têne dîtin, û cûreyên cûda yên vê cûrbecî yên cûda hene, yek ji hevtir çêtir e!
Pirtûka cûreyên
Me berê ji jorê re gotibû ku ji bo demeke dirêj, dirêj vexwariyek rengek bi taybetî wekî wekî xwarina xwarinê tê bikaranîn, ji ber ku ev bêkêmasî tirs bû. Lê berê bû. Niha li ser şemikan hûn dikarin gelek celebên kêr, dilşik û kûrên nutritious yên rengê spî yên spî yên yekser bibînin. Tenê hûrgelên wê binêrin. 
"White White"
Di Ewrûpayê de, cûda ev yek ji ber ku "Blanche A Collet Vert" tê naskirin. Zeviyên giran pir mezin, dirêj (25 cm) û "giran" ne, pir rengek spindle hene. Taybetmendiyek taybetmendiyek kesk "kevir" e (parçeya bilind ya rhizome). Divê divê bifikirin ku ev yekem cûda bû ku ew di sedsala nîvdehan de gelek caran wekî wek çarçikek tedbîrên ewropî yên Ewropayî (ew eşkere ye ku ew bi bedena piçûk hinekî "Belçîka White") bi taybetî ye).
Ev cûre ji ji cûrbeyeke dirêj ya spî bû, ku berê berê li Fransayê bû, lê piştre ji hêla "Belgian" ve hatibû pejirandin.
Îro "Belçîka Spî" li Ewropa tête wê wateya. Ev kedê gelemperî ne germ dike, heya li germahiya herî kêm 10 ° C diqewimin e, lê belê, teqîn tenê çend hefteyan piştî darêjê çend hefteyan xuya dike, û piştî 2.5 meha din jî hûn dikarin hilberînin. Bi vî rengî hûrgelan, herweha mezinahiya mezin, daxwaza kêmbûna zeviya zeviyê û nebûna ne hewceyê ku ji bo hilberên hilberên hilberên avêtin çêbikin, û cûrbekirî di yek demên cotkaran de gelekî gelemperî çêkir.
Ew nikare nabêjin ku "Belçîka Spî" bi her tiştî di xwarina xwarinê de tête bikar anîn, li dijî, Rûsyayê ev cûda dest pê kir ku desthilatdariya xwe bistînin. Ev carot, lê belê, baştir e ku ji bo avê an jî hişyar e, ji ber ku ew piştî tedawiya germî ye ku ew bi taybetî bi nerm û bîhnxweş dibe. 
"White Lunar"
"Peyvek spî", li dijî "Belgian", riya piçûk û dilfirû ya pîvanê (dirêjahiya dirêjtirîn 30 cm) bi rengek pir piçûk nêzîkî rengek spî û bingehîn biçûk e. Bi heman rengî, her dû dû gihîştiya tevahî, û di pêvajoyê de, dravan, pir ciwan.
"White Lunar" bi rîskek berbiçav, rûsî û dilxweşiya bîhnfireh heye, û ji bo kalîteya wê, ne tenê rengek xerîb dikare bibe. Di demeke kurt de, ew bi awayek bijarek tengahî ye.
Ew girîng e! Kesan "Kesan" di cûrên cûrên "Lûnar Spî" de têbawer e. Ji bo ku ji vê yekê vebe, ji bo pêdiviyên pêdivî bi pêdiviyên berdewam hewce dike: topa root wê ne ji erdê veguhestin, ji ber vê yekê ew kesk şewitîne.
Ev cûre, wekî mîna berê, tête xweseriyê tête, lê ji vê gazê di bin mercên baş de (germahiya hewayê - 16-25 ° C, nanê zîndanê, ava avê) dibe ku bi tenê du mehan. Ji ber vê yekê, pisîk li ser deveran bi serfirazî bi serfiraz in serfiraz dibin, ji bo nimûne, di Urals û Siberia de, û di nav deverên başûr de jî gelek çandinî dikarin bêne kirin.
"White Lunar" dikare hem jî di forma raw û pêvajoyê de tê bikaranîn, bi taybetî, ew dê ji dilsozên dewlemendî re bide kursên yekem û stewsê jî, herweha her weha ji bo vîtamîn salixek çêtir e. 
"Satin White"
"Sîteya spî" (an "Atlas White") hêşkêş e ku ji fikrên spî re wekî firokek spî veguherandiye. Ew di vê çîna de bû ku cara yekem bi rê ve kir ku ji xemgîniyê xemgîn bibe, piştî ku van roots dest bi tenê heywanan, lê mirov jî jî dixwin.
Fotên root root spî spî û zelal in, pir dirêjtirîn 20-30 cm, û bi rengek cilindarok bi rexne vekirî ye. Cenaze rengê rengê nerm e, qeşa piçûk e.
"Satin Spî" - hilbijartina zarokan û gourmets. Û ew û yên din dê ji bo bîhnfirehiya dilxweşiyê, dilxweşiya nermî, herweha wekî krîza jencî ya ku her tiştî digire.
Ev cûda gelek zûtir dibe, germ û ronahî hez dike, li ser axa û avê ye, lê di gelemperî de tunebûna wê ya taybetî tune.
Îro ev yek dibe ku ji cûrên spî yên yekem ên herî populer e. Ev vexwar di forma raw û germî (devkî, stewed) de hemî wekhev e. Bi taybetî bi eşkere, ew bi bîhnfirehiya xwe "bi birayên" anîn û bi rengê xweşikek xwe dihêle. 
Çand û caloriyê
Germên spî ji hêla sor vekirî kêmtir calorî ne. Ji vî awayî, 100 gîjên germên spî yên nêzîkî 33 kîlan hene, û di navange-35-41 kcal de. Ji ber ku mirovên ku ji ditirsin paqijtirîn, ditirsin ev bêyî bê tirs kirin (bi rêya awayê, di forma nermî de, çolê di hilberê de hilberê hema hema bêtir kêm bû).
Enerjiya Enerjiyê (proteins / fats / carbohydrates): 1.3 / 0.1 / 7.2.
Compromasyona kîmyewî ya cûrbeyên spî û nerjîkî hema hema hema ye, heger bêguman, bêguman, nebûna beta-carotene tê nîşandan. Lê belê ew li ascorbic acidê, hema hema tevahî tevlihev ya B vîtamins (niacin, thiamine, riboflavin, pantothenic acid, pyridoxine, inositol, folic acid), herweha vîtamên E, K, û N zinc, iron, cop, florîn, iodine, manganese, chromium, selenium, vanadium, boron, nickel, molybdenum, aluminium, lîtium û kobalt, potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus, sulfur û klorîn,
Rêjeyên gazê jî biofoflavonoîd, petrolên amînayî, amino acids, crude fiber (pectin) û maddeyên din ên ku ji bedenê me pêwîst be.
Taybetmendiyên karûbar
Erê, kedê spî ne girêdayî carotenoids, ji ber ku em bi taybetî bi xemgîniya sor red dikin, lêbelê, ku ev hilberên root, pir taybetmendiyên kêrhatî hene.
Di vê vebawerî de phytochemîk û cellulose ve girêdayî ye:
- erênî li ser karên berbi bandor dike û hîna nexweşîya xirab a ku wek kanserê kolonê bike;
- hestestî û çêbikin baştir bikin;
- xetereya xetera stroke kêm bikin;
- pêşniyazkirina atherosclerosis, ji ber ku ew dakêşkirina fatê di nav dîwaran de asteng dike;
- astengiyên cuda yên pergala nervous û mêjû, pêşniyar dikin, di nav devera senzîzê de Alzheimer (bi awayekî din, nexweşiya Alzheimer).
Ew girîng e! Kedê spî - Çi awayek mezin e ku kêmbûna nebatên vîtamîn û mîneralan ji bo mirovên ku bi karsotene bi alerjî ye tije bikin. Ji bo vê yekê, ev hilber ji bo xwarina zarokê pêşniyar dike, ji ber ku hûn dizanin, sebên sor û sorîn divê bêne lênêrîna zarokan.
Herweha, germên spî hema hema hejmarên taybetmendiyên healing, bi taybetî:
- bandorek dirust û çolerîk heye;
- karên fêrbûnê baştir dike, nephritis (bi taybetî di forma nermî de);
- antioxidantek xwezayî ye, bedena xwe digire;
- pêvajoyên germî digire;
- wek agentek anthelmintîk tê bikaranîn;
- êş û tengahî rizgar dike;
- pergala parastina parastinê;
- pêşveçûna bacteriya pathogenîk de, dema ku normalîzekirina mîkroflora û alîkarî bi bandora antîbiotîkên bi tedawîkirina demdirêjê dirêj dike;
- dikarin wekî wekî hêviyek (karûbarê nerazîbûnê) bikar bînin;
- asta şekirê xwîna xwînê normalîne, û ji ber vê yekê ji bo şekirê pêşniyaz dikin.
Her weha, hûn dixwazin bala bisekinin taybetmendiyên fêr û zehf ên ji kûrr û xwarinên ji bo dermanê kevneşopî ya karanîna fêr bibin.
Harm û kêşan
Kedên spî, nebaşên spî, nehêle zirarê û tehlûkê tune, lê heger hûn bêyî sînor û xweseriya tendurustî xwarinê vexwarin, ew dikare bibe sedema zirarê. 
Bi taybetî, hilberê di hin rewşan de dibe sedema vê yekê:
- reaksiyonên alerjîk ên her kesayetiyê - di çarçoveya çermê de, pişk, zêrîn, şewitandinê (ev carî carna hinek caran xwarinên karbohydrates yên hêsan ên pir digerin, û herweha wekî petrolên di nav hilberê de) pêk tê;
- Sûdema mucosa mestoyê, zehfkirina pergalên heyî yên yên dorpêçê ya gastrointestinal, dorpêk an jî diarrhea (bi taybetî re bi xetereyên xemgîniyê yên rawest);
- zêrîn, qelsî, nausea, serêş (ji zêdebûna vîtamên vîtamîn B û ascorbic acid);
- pir caran pirrjimar (bandorên derheqê yên sûdiyan);
- Ji ber encamên dil, xemgîniyên xew û hestyarî (zêdebûna xwêkirin);
- zêdebûna rîtolojiyên di tîrêjiya tîrmehê de (mirovên ji zêdebûna tengahiyê, pirsgirêkên çermî û rêberên din ên ku bi bi pergala endocrine re girêdayî ye, bi karûbarê xerîb bi taybetî bi hişyar be).
Der barê bermîlên bermî, avê û gazên xwarinê fêr bibin.
Li ser encamkirina encam, em ji nû ve bêjin: Germek spî nebin û bi taybetî jî, bi rexşikê berbiçav nekin. Ew bi awayekî veguhest a veguhest e ku ji me re naskirî, ji alîyê hevpeymaniya neryarek ve ji hêla nexşeyek kêrhatî ve cuda ye, her çend, tevî ku gelek pirrjimar û vîtamîn hene. Û hê jî cûrbaşên spî gelekî dilsoz in, û di her cûda cûda de (raw, hişk, germ, stewed) û hevbeş. Berhemên nû yên ji bo xwe bibînin, bi taybetî ji wan re ku li ser baxçeyê xwe çêbikin, ji ber ku ew pir tendurustî û sûdewî ji bo tendurustiya me ye!
