Sauerkraut - xwarinê neheqkirî, ku bi xwe re helwesta herî bêhêz be. Dersên ji bo sauerkraut - hejmarek.
Her klasîk bi xwê an jî xwarinê ve, bi bilî spî û hilberên din: berhem, apples, plum.
Pirrjimar û zûtir e ku amadekariyê bi sauerkraut e.
Ev qaîdeya rêjeyê rengek burgundî bedew dide, û herweha ji bo vîtamînek vîtamînek yekbûyî, ku kîjan tije qedandî ye.
Bawerên sauerkraut bi hevalên xwe re
Berhemên wê ji bo vîtamîna mezin a vitamin C. Ew yek yek ji vitamînên bêhtir e, lê di hawirdora akademîk e, ew bi demeke dirêj, heta heya meha meha dirêj e, dema ku rewşa şertên hişyariyê bisekinin.
Ji bilî wî, karger û heywanên din hene, hejmareke hin vîtamên koma B, E, PP, K, H, U. Li ser dora paşîn, bi awayekî rêvebirin, ew fikirîn ku ew tenê cenaze bû, lê paşê ew xelet bû. Ew şewitandina birînên aciz dike, li dijî çalakiyên dijberî ye.
Di sauerkraut deverek mînakek mînak heye: phosphorus, potassium, sodium, calcium, zinc, sulfur, iodine û din.
Beet di materyalek yekem de ye - betaine, ku di nav fêk û sebên din de ne. Betaine piştgiriya protein digire, fonksiyonê liverê normalizîne.Cranberries, ên ku di dema kûçêkerê stûyê de têne bikaranîn, têne tendurustî ne.
Bacteria yên ku ji bo fermentasyonê berpirsyar dikin, li dijî bacteria yên ku di nav kolanên dijîn de şer dikin.
Ji ber vê komîteyê, sauerkraut bi betal xurt dike, bedena paqij dibe, metabolîzma nermsaz dike, hejmara materyalê "xirab" ya cholesterol kêm dike, çêkirina xwînê çêtir dike, û herweha taybetmendiyên antî-tumor heye.
Bi taybetî, ji ber naveroka acîdeya bilind, divê di navendiyê de bikar bînin.
Xwarin ji bo mirovên ku ji ber sedemên cûrbekirî yên ji ber sedemên gastrîkê ve zêde bûne pêşniyar ne, ew gastritis û alîgir hene. Her weha, hilberên ji bo nexweşiyên pispor ên pancreas, ji nerazîbûna nerazîbûnê û gallstonesê ji bo hilberên nexweşiyên hûrgelan tête binçav kirin.
Cebbage, bi hevpeymanan vekirî - hilberek gelemperî, wekî ji hêla hejmareke tedbîrên ji bo amadebûna wê ve tête kirin. Lêbelê, bingehîn hene ku divê hewce nebe, bêyî ku ji dermanê.
Wekî ku jor gotiye, xwarinên sauerkraut, gelek hene. Bi taybetî bi gellek herî populî bi cebbax bi apples an cranberries re tê gotin. Çimkî, ji bo destpêkek zehfên mûzîkê ji hêserê hêsan a qulikê pir hêsan e.
Subtleties and secrets
Dema ku pargîdanek xwar, hûn hewce ne ku hin siyanên sîvên zanistî bizanin:
- Ji bo cenazeyê cûrbekirî, hûn hewceyê xwarin û zordariyê, yên ku ne oxîdized ne. Li malê, ew kinc an enamel container e;
- cebabe ji cûreyên derengî re pêwîst e, wekî ku ew şekir e. Ew ew e, bi bacteriya lîksîkaya lactic acidê, ku pêvajoya ferîbûnê û nîşana lactîk acid dibe;
- kûçik divê kûrek qeydkirî û tomar kirin;
- qeçik an birçîkirî an birêkûpêkkirî ya neçar e ku neçar e;
- çuçika kûçikê bi qirêjê, ne hewce ne hewce ne ku hewceyê hewceyê zêde bike, nebe ku cebabe wê şerm û nexşik be;
- kişandina kulikê hewceyê avahiyê odeyê. Heke bêyî dermankirinê anî di sê rojan de dest pê kirin, giraniya tîrêj zêde bike û avê hinek paqijê avêtina kovar. Ji bo heman armanca (da ku biavêjin), kûçek raya rêjeyê carî carî li binê kongirek vekirî ye, ew bi pelê kabbage ji ser jorîn ve girêdayî ye;
- Dema ku çandiniyê dest pê dike, gaziyek bi odorek xirab ê di kasa kampê de çêbike. Divê bi demdarî serbest bêne. Ji bo vê armanca ew hêsanî ye ku hewceya avê, avêtî an stenbolê ya kevir an karûbarê bikar bînin - ji bo kişandin û kûrahiyê veguherîne gelek cihan;
- Berhemê hilberê di nav rezrê de, li germahiya nîvro 2 ° C, di dema ku kabbagek bi avikê ve girêdayî ye. Bêyî wê, ew şîr û vîtamiyan winda dike.
Di heman demê de dema ku kulê qewimî, hostehên dest pê kir anî qirikê. Li ser çi awayên vê yekê heye û pêvajoya tevahiya vê çalakiyê çi ye, pirtûkek pirtûka berfirehtir ya malperê bixwînin:Çiqas ji bo zivistanên zêrîn digerin?
Berî ku li ser veguhestinê vedigire, bila ku hûn bi lezê kûrahî zûtirîn bikişînin, pêşniyar dikin ku hûn kîjan sîyasetê hene, çiqas çiqas sauerkraut û xwarinên ji bo xwarinên xwarinê dixwin.
Recipes
Gelek curbên cabbage hene, em ê ji we re ji wan re ji we re dibêjin, lê pir kêfxweş.
Bi garlic
Ji bo amadekirina me hewce ye:
- cebbage - yek serê cabbage (nêzîkî 3-3.5 kg);
- xwarin û kedikan - 2 parçeyên navîn de;
- garlic - du navendên navîn;
- Vinegar (tabloya, naveroka) - 100 ml;
- petrolê - 100 ml;
- şekir - 100 g;
- salt - 1 Hunerê Hunerî. spî.
Çawa ku hûn dixwazin hez dikin. Yek kesek kurtkirî hez dike, û hinekan perçeyên mezin hene.
Di heman demê de heman xalên li ser bexçeyê tê gotin: kûçik, kubî an plûre. Cûrên kûçikan bi karanîna pirrheztir, bi tîrêjê vekin, qirêjên mezin di nîvê qut bikin.
Vejirandin li pirtûyên jêrîn li jêr jêrîn amade bikin: Cebbage, bîtroot, carot, garlic. Divê dora dawîn cabbage be.
Çermên vekêşîn ên avêtin avêtin, çimkî ji bo materyalên mayî yên bi avê bi avê avê vekêşin. Cabbage di binavê odeya odeyê de di binê yok de bin. Fermentasyon bi gelemperî 3-4 rojan dike.
Pêwîste ji bo bîhnfirehiya kontrolkirin - eger hebe her tişt, wê hilberê rezberê şandin.
Bi spî
Wê van celeb
- karger - 1 head head;
- heywanan - 2 parçeyan;
- Vinegar Table - 100 ml;
- şekir - 100 g;
- salt - 1 têr. spoon;
- Spas: Piyayê bayê, kewçêr û masîşikên şêrîn - şewitandin.
Cabbage û bexşîn û kişandin. Ji bo marinade avêtin avê avê, spî, salt û şekir. Di deh deqeyan de da ku tevlîhevkirina tîrêjê bidin ku, paşê sûkê vekin û çend deqîqe paşê ji germê jê vekin. Di encamên avêtinê de, pisîkên ku di nav jar de hate derxistin, zordariyê li ser serê xwe derxistin û biçin.
Bi hêsiral û garlic
Take:
- kulikê - 1 head;
- bek - 1 medium;
- garlic - 2 head;
- hespekşîş - parçek piçûk, nêzîkî 30 gram;
- şekir - 3 spoons;
- salt - 1 têr. spî.
Kûçik û kulîlk, bermîliya lûkulê, hemî şehîdê û hemû tiştan tevlihev bikin. Ji bo marinade, avê avê bikişînin, şekir û sûkê hilweşînin, bitikîne û hinekî biçûk.
Vegetables xwarinê germ bikin, li ser zextê bistînin û biçin kûr.
Ne xwê
Paqijiya vê dermanê ev e ku nexweşî lîberîk û nebûna xwarinê wê ji bo sebên taybetî bi teybetek taybetî zêde bike. Ew ê bibin:
- karger - serokê mezin;
- bek - 1 size size;
- erebeyan - 1 navîn;
- serî - 1 serî;
- pelê, cumin, giyayê - bîhnxweş.
Kişandin û kişandina şûşê, kedê gûr, kûçikên zêrîn.
Di nav kelê de çêdikî: kulîlk, germên zêrîn, cûr, parçeyên masî, spî.
Ji bo qedandina klavan divê cebbage. Vejavên avêtin û sebên avêtin avê li avê, da ku nêzîkî 10 cm li ser topa qaçaxçiyê ye.
Bi mirinê
Ew ê bibin:
- kabbage - 1 mezin;
- heywanan - 2 navîn;
- kevirên şêrîn - 3 navîn;
- pisîkên citric acid - 1 spon bêyî (top);
- garlic - 4-5 cloves;
- zevê dol, giyayê bîhnfireh - xwê kirin;
- salt - 1 têr. spî.
Vegetavên zirav bikin, paqij bikin. Di kûpê de li jarsan veşêrin da ku topê kûçikê bû.
Avê avê (li ser lîtvanê), di nav xwêra salt û citric acid hilweşînin û cihekî dorpêç bikin da ku marineya xwe bi 10 cm.
Bê guman, lîsteya danûstandinên dayîn ji hêla sedan kesan de nebin ku ji hêla malên kirdariyê ve têne vebirin, lê belê li ser bingeha xwe hûn dikarin xwe hilberînin, materyal û masûmanên nû zêde bikin.
Sauerkraut bi betetroot baş e, xweşik û xweşikî ye, ew ê her tîfa xweş bikî, dê ji kerema xwe re mêvanê, wê jî zarokên xweşik ên ku bi xuya dikin. Divê an ne bi tenê di hilberên malê de ev yek hilber bikin - her kes ji bo xwe biryar dide, lê gelek celeb hene ku nikarin red bikin!
