Zivistanî ji bo zivistanê serpelik, domate, kungok û 7 hêşînahiyan vedigire

Bi kevneşopî, jam ji berber û fêkiyan tête çêkirin, lê her xanedanek dixwazin bi malbata xwe re tiştek ducarî derman bikin. Kulîlkek fêkî, hilberek delal û pir tendurist e. Tevî vê rastiyê ku amadekirina hûrguliyên wusa hewce nake ku hêmanên biha, lê tama xweya xwerû timî mêvan û hezkiriyên xwe surprîz dike.

Jam squash

Ji bo paqijkirina hûn ê hewce bibin:

1 kg zucchini;
1 lemon
½ kasa avê;
1 kg şekir.

Cooking:

şekirê di nav avê de hilweşînin û şorbê bikelînin;
zucchini birrîn û hilînin nav sûkên girseyî, di nav sîrikê de derxînin û werin qirika;
Di laşê goştê de lemonê vekêşînin û bi naverokê re panikê ve bikin;
bavêjin nav bankan û bi hûrgulî nêz bibin.

Karrama jam

Saziyên

1 kg carrot;
2-3 pelikên lemon;
½ kg şekir;
250 ml avê.

Cooking:

îsotên hûrkirî û pezkirî ji bo 30 hûrdeman bikelînin;
ji bo bidestxistina sifreyê, têxin nav ava ku bi ava şekir tê de tê derxistin;
Kîvroşkên hûrkirî bi kepiran ve têxoşin
ji bo 30-40 hûrdeman bikirin, carinan carinan hişk bikin;
10 hûrdem berî ku dawiya pêvajoyê diranên lemon zêde bikin;
piştî ku girse qels bûye, dihêlin bila ew di sûkan de rûnin û rûnin.

Jam tomato kesk

Ji bo amadekirina dessertek ku hûn ê hewce bibin:

1 kg domatesa kesk (bi tercîhî Cherry);
30 ml mûçek spî;
1 kg şekir;
1 lemon
1 lître av.

Cooking:

Domên şûştî bi hûrikên diranan veqetînin, di konteynerekê de bigirin û ava sar rijînin;
3 hûrdeman bikelînin, paşê avê avê derxînin;
da ku şirikê bistînin, ½ kg şekirê di 2 kasa avê de belav bikin û berbi bîrê ve bibin;
Domate li sîrikê bixin, piştî çend hûrdeman ji agir dûr bikin û 24 saetan bisekinin;
sîrkan derxînin, li wê de limonê qefandî û ½ kg ya mayî şekir derxînin, bikelînin;
Domajê di nav konteynerekê de bi şirikê re rûn bikin, hiştin ku di bankan de çêbibin û aram bikin.

Eggplant Jam bi Walnut

Ingredients

1 kg îsotê (bi rengek piçûk);
1 tbsp. l soda;
1 kg şekir;
1 kasa gûzê;
kincên tevahî;
1 çîçek cinnamon;
fêkiyên kardomom.

Cooking:

şûnda, îsotê bikelînin û felqên hûr bikin;
ava berê ya ku bi soda dilopandî;
ava vexwarinê bikin, îsotê dexînin û bi hêşînah û mirîşkên biraştî re tevlihev bikin;
sêv çêbikin;
îsotê di sîrikê de bidin û ji bo 20-30 hûrdeman li ser germê kêm bi navgîniya 7-8 demjimêran cook bikin heya ku girseyek zexm bistînin;
Destûr bidin ku sûkan bidin xweş kirin û belav bikin.

Kîvroş Jam

Ingredients

1 kg kaxezan;
30 g ji ginger;
2 kg şekir;
2 lemon;
pelên mîtan.

Cooking:

kîvroşkan bişikînin û birrînin, wan ji genim azad bikin;
nebatan bi şekir derxînin û 4-5 demjimêr bimînin;
Nermalava hûr bikelînin û 30-40 hûrdeman israr bikin, ava kelijî bavêjin;
Kursikên ku dest bi avbûnê ve berdidin ava bikin û piştî vê 20 hûrdeman bikirin;
sêv çêbikin, ava lîmonê û xurma gîxezarê ya xasandî zêde bikin;
sîrikê bi kasa xwê ve bidin, bibin kulmek;
Destûr bidin ku sûkan bidin xweş kirin û belav bikin.

Beetroot jam

Aêweyek kevneşopî ji hêmanên jêrîn pêk tê:

1 kg tovên;
lemon
½ kg şekir.

Cooking:

îsotên hûrkirî û îsotên kemandî û îsotê kemandî, bi blender, grater an goştê hingivê bixin;
Leymûn û fêkiyan di nav kevanekê de bikin, bi şekir veqetînin, avê lê zêde bikin û li ser germê kêm 50-60 hûrdeman bikelînin, bixeliqînin;
jam jam amade kirin da ku werin sar kirin û qulikan bixin.

Ji serî

Jam onion xwedî bîhnek xweş, nermaleyek delal û xuyanga balkêş e. Ji bo paqijkirina hûn ê hewce bibin:

7 onions;
rûnê nebatî;
2.5 felqên şerabê spî;
2 tbsp. l şerab (5%);
2.5 kasa şekir.

Sekna çalakiyan:

qûnê bihurîn û di nîv rîngan de birrînin;
nebatê bi nav rûnê de felq bikin, bixin nav panek, ava lê zêde bikin, şekir zêde bikin û bînin cem hev;
ji bo caramelization of onions, wê herî kêm 30 hûrdeman bişînin;
şerabê bixînin nav serpelê, rûnê lê zêde bikin û 20 hûrdeman din bikelînin;
Destûr bidin ku sar bikin û di jaran de bixin.

Îsotê jam

Ji bo ku dermankirina wusa amade bike hûn ê 3 rojan hewce ne. Dabeşên jêrîn dê hewce bibin:

4 îsotên şîrkayî yên Bulgarî;
4 îsotên germ;
3 sêv
350 g şekir;
3 tsp şerabê şerabê;
4 gûzên coriander;
allspice;
kartamom (bi tamkirinê).

Qonaxên pêvajoya kulînê:

theelikê ji apple û bingeh derxistin, paşê fêkiyê fêkiyan hûr bikin;
îsotên hûrkirî bikin
îsotên îsotê li nav panek bixin, bi şekir dagirtin û ji bo rojekê bihêlin;
Dotira rojê, dê apple û îsotê nan bidin hev, û şekir bi tevahî belav bibe;
Pot bi naverokê re li ser germê kêm bavêjin û hilînin, paşê 45 hûrdeman bikirin;
bi rengek serdemî ji fûzê derxistin;
panê ji sermayê bavêjin û bi blenderê girseyê fêkî û sebzeyê biqelînin;
şerabê şerabê, giyayê bîhnxweş û îsotê tirşik, koriandir û cardamom zêde bikin û derman bikin;
pan vegerin ser stove û 15 hûrdeman li ser germê kêm cook bikin;
ji tîrêjê bikişînin, hemî tîrêjê ji sûkê derxînin û ji bo rojek din bimînin;
di roja 3-an de ji bo steryankirina bankan;
jam derxînin bi ava sûkê, û paşê 5 hûrdeman din li ser germê kêm hiştin;
jam dixin nav darikan.

Jam tomato

Ingredients

700 g tomarikê;
1 tsp tovên gogî û bi qasî xwê;
300 g şekir;
¼ tsp binê cinnamon;
1/8 tsp kofî;
1 tbsp. l xalîçeya ginger zêrfandî;
3 tbsp. l ava lîmonê;
1 tsp îsotên hûrkirî çilandî.

Cooking:

domandin şûştin û birrînin;
Hemû pêkhateyan di nav panek de derxînin û tê de rûnin, bi serdemî bi wan bidin hev;
2 demjimêran bikirin heta ku girseyê qels bibe;
li bankayan bixin û li cîhekî xweşik hilanîn.