Champignons têne navnîşên herî populer û bijartir têne, ne tenê li ser maseya me, lê li tevahiya dinyayê. Bi sedan dermanên bi kincên celeb hene: Ukrainian krucheniki, fransî juliens û kûfxweşiya kemer, pizza û Îtalya Îtalî bi sauce, rûsî, bi pişk û rezberan, piyan û herçê têde! Ji bilî taybetmendiyên gastronomî yên germronomî, champagans jî hene gelek taybetmend û derheqê qenc kirin. Ger ne hemî, wê demê, di gotara me dê li ser şampan re bêjin.
Çolê û kîmyewî ya kampanyayê
Hûn difikirin ku di kîjan salonên kampiran de rawestandin, ne hêja ne. Keleşên keloriyê kêm - 27 kcal per 100 g ji materyalên hilber. Champignons xwedî nirxên nerazîbûnê heye: protein - 4.3 g, germ - 1 g, carbohydrates - 0.1 g, fîberê xwarin - 2.6 g, avê-91 g
Champignons hene vîtamîn (A (RE), beta-carotene, grûpên B, C, E (TE), PP (NE), niacin), macronutrients (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus, chlorine), microelements (iron, iodine, kobalt, molybdenum, rubidium, fluorine, chromium, zinc), acid fatty.
Berê zêrîn dikarin di 4 kategorî de nirxên nuturî bêne parve kirin. Di kategoriya yekemîn de celebên herî zêde yên bi protein, pirrjimar û veneer (ceps, zêrîn, kincan). Champignon gelemperî li kategoriya duyem e, ku nûnerên piçûk yên nutriyan û nutriyan hene.
Ma hûn dizanin? Peyva "champignon" di wergera fransî de tê wateya tenê "mushroom". Navê navê Ukrainian ya "Pecheritsa", navê navê "Pyachuritsa", navê navê "pieczarka", navê navê "Piecharka" ye
Baweriya kincên ji bo bedenê
Baweriya nerazîbûnê ji bo jinê ji bo berhemên folic acid (vitamin B9) heye. Ev vitamin di gelek pêvajoyên laş de tevlî dike: di hilberîna xwîna xwînê de û pergala kartiovascular, di pergala digestive û metabolîzma de, di xebitandina parastina parastinê û sîstemên nervous de.
Lê rola sereke ya vîtamîn di çalakiya pêvajoyê de yên laşê jinê: Di dema ducaniyê de ew ewa ye. Acidê Fîkolê di avakirina placentayê de ye û pêwîst e ku pêşveçûna pêşveçûna tendurustiya fetus.
Her weha, ji bo hucreyan û hestî yên fetusê hewce ne hewce ne ku ew amino acids, yên ku di zincê de têne avêtin.
Champignons di calories de ne kêm in û protein û antioxidant hene, ew bi lez ve digerin, organên destên digest ên yên dayika pêşerojê zêde nakin. Vitamins û minerals di nav şampanan de ji bo tenduristiya dayik û zarokê girîng e.
Vitamin B2 bandorek li ser pergala nervous û membranên erênî erênî ye. Vitamin D, ku ji bo çêkirina hestî berpirsiyar e, osteoporos bixwe dike. Potsassium ji bo pergala cardiovascular fêde ye: ew hêza dilêşiya dil, hêza xwîna xwînê û lîma xweş dike, xwîna xwînê bi mêjî çêtir dike.
Sodium piştgiriya her bedenê piştgirî dike. Fosphorus normal metabolîzma normalîzmê, pergala nervous bixwe dike û bêhêziya xweş dike, tedawî bi tevahî. Bikaranîna omega-6 fîştî acîd e ku pêşiya pêvajoya atheroscleros û pêvajoyên tevgerê ye.
Ma hûn dizanin? Hevrêzên bêtir ji alfrazên B-vitamîn hene, û naveroka kêm naveroka karbohydrates û xwarinên ku ji bo diabetîk de çêtirîn şampir dike.
Zêrîn: Diet û tendurustiyê
Champignons ji ber naveroka materyalê calorie, nirxê enerjiya enerjiya bihêz û digestiya hilberê xwarinê ne.
Ji ber ku naveroka bilind ya protein û nutriyan di şampan de, xwarin ji wan re bedena xwezayî bi veguhestina enerjiyê ve, lê naxwazin hilberên fatûran nake, û pir tîrêjên vekirî yên giran jî birçî dike û bi metabolîzmê çêtir dike.
Ji bo pirsê ka şampan dikarin winda winda bibin mîna vê yekê: tenê ne gengaz e, lê hewce ye!
Ya sedî ya hêsanî bi hêsantirê digestin dibe ku bi xetera fatûnê û hêza masûlkurt dike, ji bilî şampên kampan dikarin ji bo kesên ku werzişî dikin.
Ew girîng e! Champignons pêşniyar dikin ku di nav xwarinê de ku karên ku di xebata derûnî ya hişk de dijîn de, tevlî bibin, da ku bîhnfireh û hûrgelan çêtir bikin.
Champignons peyda, dilxweş û hêsanî ji bo firotên xwarinê amade bikin. Ew kevir, termî, bermî, gêr, marinated. Ew dikarin xwarin û masê ji bo xwarinê bibin, parçeyek snax û xwarinên vekêş be.
Champignons baş in bi zeviyên kemîn, germî, germ, germ û kelê, bi xwarinê û xwarinê bi awayekî mûzîkî û mêjî ne girêdayî ye û ne jî bi şîr, kotan, fêk, mêjî û şekir bi hev re hevbeş. Ji şampên raweyên ku hûn dikarin saladên kêm-calorî yên xwandî û bijartî bixwin.
Salê bi cebbeya Çînî
Peş û 200 g ya şampanên nû yên çêdikin. Kincên ku bi tevlîheviya soya sauce, zeytê zeyt, zêrîn (2 tîponên), 2 kûçikên lûksê, avêtin, gewrê û şekir, 2-ê ji bo çend demjimêr vekişin. Piştre berî kûçikek kûçikê zêde bike û bi pisîk (avêtin an spî) û keskan (şewitî, parsley, dîl, kîlantro) berî xizmetê veşartin.
Salad bi arugula û parmesan.
Peel û sêweya raweyên 300 kûr dakêşin, li ser wan şewitandina lemonê dakêşin ku ji bila oxuxationê bistînin. Çuçek ji rûnê zeytê, honey, zêrîn, lûksê, mîkroş û mîkrobatê amade bikin. P leaves of arugula paqij û veşartin, Parmesan li ser paqijek maqûl. Arugula, kincî, tomarokên çêr (nexşik û piçûk hinekî piçûk) li ser platekê biparêzin, bi cilikê bi şewitandin, bi hêsirên hêş û parmesan veşartin. Hûn dikarin arugûla bi pelên lettuce hilbijêre, hîm û hûkê piçûktir bikin.
Ew girîng e! Champignons bihevrekêşiya xwarinê xwarina erzan û bi kurt in. Vegetarians dikare bi bi protein re alîkarî ji şampên xwe tije bikin.
Zirarê zêrîn
Pêwîst e ku pirsek bipirsin ka gelo ew e ku bi zincîranan re zehmet kirin, ji ber ku hinek rewşên van kincên rastî bi xetereyê digire.
Keleşkirina kulikê di daristanê de, hûn dikarin bi celebên din ên cinsî yên vê genus, nexşandî ji bo xwarin, û herweha mîna kelefên zêrîn ên wekhev bikişînin.
Cureyên zindî yên champagons Bi gelemperî daristanên hevpeyman û hevpeymanan mezin dibin û di nav havîna xwe de bibin. Ew dikarin li park û baxçeyan, nêzîkî rûniştina mirovahiyê bibînin. Cureyên zindî yên kîmyewî, "dermanxaneyê" bîhnfireh, ku ji cûda cûda cûda dibe, û gumanên xeter jî dikarin bi zext û qutkirina tête naskirin. Di dema xwarinê de, av û avê xwe zêr zêr bibe.
Agir û pelikên agir ên ronî dibe ku di heman rengê de wekhev be, lê hin taybetmendiyên me dike ku em ji wan rexnegirên cuda cuda bikin. Plateyên zirarên zêrîn herdem herdem herî-spî (şampên dijberî) bimînin, dema ku kişand û xistin, kincên celeb zêrîn nekin, û pisîkên kevir dikarin li ser bingehên lingan.
Ma hûn dizanin? Li ser 200 cûrên fungî yên genus Champignon (Agaricus) hene. Piraniya çandiniyê bisporus Agaricus e. Şampiyonek du-ringê, şampanek zeviyê (nêzîkî darê diçînîn de), champagona hevbeş (di çarçoveya pîvanê de) û zeviyên daristana (daristana ziravî) di heman demê de ne.
Bi xwenîşandan bi şampên gengaz dibe ku hûn kîloyên kevir û zirarên xwar bixwin an jî li qadên neheq ên (riya nêzîk, dumps) digirin. Xwarinên xwarin ên ji kincên ku di binpêkirina teknolojiyê de nexwar kirin an jî hatine xelet kirin, ji bo tenduristî ne ewleh in.Nîşaneyên yekemîn yên jicîhandinê piştî çend çend saetan de têne hişyar kirin: kulîk, nausea û vîdîbûnê, û dixtor di germê de pêk tê. Di vê rewşê de, divê hûn gavê xwe bişixin û karbonek çalak (dravan) bikin ku ji bo pêşniyazkirina toxins. Di rewşên giran de, be sure ku biçin nexweşxaneyê.
Ji ber ku derheqê materyalên hêsan ên hestî (chitin), ew ne baştir e ku ne ji bo zarokên biçûk û mirovên ku bi neheqek bêhêzî ne.
Dayikên hêvîdar ji hêla zelal û pergalê digestive pirsgirêkên pergalê re nehêle baştirîn xweşik, nexşandin û rûniştvanên rûnî yên nexwîn in.
Ew girîng e! Tiştên ku ji bo xwarinên neheqî yên xwarinê nehêlebirinê û zilamekek zêrîn, an jî şampên sor xistin.
Ji bo şampên kampanê
Bikaranîna kozikên di cosmetolojiyê de nêzîkek neaktîkî ye. Masaxên xwarinê Mêrdû di çend awayan de amadekirin. Ew tê bawer kirin ku ew tone û nûjeniyê bi çermê bidin.
- Hinek kincikên kişandin, bi kefîr re tevlihev bikin, rûyê nîv saet li ser rûyê rûzayî bide serî.
- Şampên kandî yên bi kulikê, hevrikî yên çayê û ozaliyê tevlihev bûn. Ji bo 20 deqîqeyan bikin.
- Mix 2 çermên kevir ên kevir ên kulandî, 1 çermê kulikê û nermleya nêtle. Ji bo 15 deqîqeyan li ser rûyê xwe bidin, rûyê avê veguhestin, rûyê rûyê xwe bi qirêjiya çamomîl an çax.
Dema ku çiqas bikirin
Di gelemperî de, şampan ji hemî kincên herî ewle ne, ew jî xwê xwarin, lê divê ew nû bibin. Li ser nûçeya kûçikê dikare bi hêsankirî têne darizandin. 
Kincên nû - spî (yan bi teyek piçûk a tixûb), bêyî qirş, avêtin û zirarê, bi destûra têkilî, bi bi bîhnfirehiya bîhnxweş û bîhnfirehê xweş. Fîlm bi qeçikê pêdivî ye ku divê girêdayî ye. Heke hatik xewn e û zirarê heye, zehfê xwe xweşik, pişk û bîhnfireh e, pir caran, kincên ku di dema demdirêj de pir veşartî hatine girtin.
Cîhanên celebên cûda yên cuda yên cuda ji bo armancên cuda têne hilbijartin. Germên piçûk ji bo hilber û salad, navîn - ji bo sûs, pies û pizza, mezin - ji bo frying, baking and stuffing.
Storage and processing of champions fresh
Hûn dikarin di gelek awayan de zevî biparêzin: dry, hişk, paqij, hilanîn.
Storage storage
Di nav tîrêjê de, şampan dikarin bi hefteyek zêde derbas bikin, piştî ku ew ê di destpêkê de xirabtir dibin. Ne kincên nû yên bê pêvajoyê divê di nav birçê de bêne kirin. Life life longest most (5-6 days) destûra xwe di kulê kaxezê de li qaîdeya bara barkêşê ji bo butzên ku li germê 2 ° C e. Di çarçoveya qutikê de li ser şemên navîn, kincên ji bo 3 rojan bêtir tomar kirin.
Dry
Di amadekirina amadekirina avê de, kincên hûrkirî û jêbirin. Heke ew şuştin, ew ê dirêj dihêjin û dibe ku tarî bikin. Hingê ew di çarçoveya piçûk de li ser çarçikek paqij kirin û di nav rojê de, bi rûn an xwarinê xwarin. Dry dry finished in bags or jars in glass in a cabinet or refrigerator.
Zirav
Ji bo firotina kengên dirêj ên dirêj veşartin. Ji bo vê pêvajoyê, hûn nikarin ne tenê nû, lê şampên germî jî jî digerin. Divê zêrîn ên nû veşartin, vekirî û kurtkirî (alternatîf), darê û şermezar şandin.
Hevrêz, avê avêtin nav avê, divê di nav rengek avêtin û ji ber şermê vekiriye, û kincên germkirî divê divê sar bibe. Hûn dikarin xwarinên ku di rûnê rûnê vexwarinê bistînin. Ji bo hewceyê, kincên dikarin li beşan an pakêtên cûreyan dabeşkirina parçeyan parçe kirin. 
Pêwîstên jîndar yên nû yên di nav 1-1.5 de têne tomar kirin, û pêvajoy kirin - heta şeş meh. Lêbelê, îro ev zincîre li nêzîkî her dikirî bikirînin, da ku hûn di demekê de hebe ku ew derfetek kampirên nû yên bêdeng bikirînin, hûrguliya demek dirêjî pir zehmet e.
Salting
Zêrên xwarinên zûtir dikarin zû bên xwarin an ji bo zivistanan amade bibin.
Recipe for champagne cold.
Hûn ê hewceyê 0.5 kîlometrên mezin, mezinek mezin, 3 kevirên lûksê, 1 mîlekî masî, xwê, rûnê rûnê, germê reş.
Şuştin, şikilî û şampên kûçûkan li kûreyek vekirî têne kirin û bi xwê rehn vekirî têne kirin. Di nav kêşkek plastîk an alternatîfê de, bermîlî zelal, kevirên pîr, pişk li nîvên keviran, çend cilên lûksîl û mîkroşê çêdike. Pêdivî ye ku pisperê zêde bike û rûnê rûnê rûnê. Piştî nêzîkî 40 deqîqeyan, materyalên wê wê ji juê veşartin. Piştî rojek di sarfê de, kincên xwarinê amade ne.
Recipe for champagons in the tub in cold.
Berî ku paqijkirina sereke, xwerûyên gerek divê pêvajoy kirin: Paqij bikin, paqij bikin û avê ji avê sar (1 lîre), germî (10 g) û citric acid (2 g), ku dê fungi bi rengek xerîb bike û rengê reş reş bike. Piştre, kincên pêdivî bi kelepên kaxezê vexwarin, 5 deqîqe di nav avê avê de veşartin, ji bo vê saetekê li vê avê çepê, paşê bi avê sar re avêtin û di nav rengek şîn a tamê de tevlihev bikin.
Kadku ji bo hilweşanê, pir jî hewce dike ku amadekariyê bide: Avê avê, hişk, bi binavê rehê bişînin. Piştî pevçûnan, hûn dikarin kulikên ku di pêlê de bi pêlên jêrîn bikin. Her perçeyê zêrîn (6 cm) bi xwêya nîvê 1.5 tixûbê xwê. l li ser 1 kg kampanyona Mêrdû bi cilên cilên spî ve girêdayî ye û bin zext.
Sêlkirina wê ji ju û condense veguherînin, da ku çend rojan piştî ku kelepên nû amadekariyên nû yên tûzê zêde bibin. Divê ev çalakan bêne dubare kirin heta ku hemî kelepên hevgirtî têne bicihkirin û bêdeng bimînin, û germê wê çermê herî bilind ya sêweyên ku bi dirêjahiya 2 cm. 
Têkilî
Şampên dagirker - stand hilberîn-hilberîn û hilberê ji bo salan û snaxên ku ji bo demeke dirêj ve hatî parastin. Zincên kedîn dikarin di nav fîzîkê de ji bo bikaranîna lezgîn an jî ji bo zivistana demdirêj a dirêj bikin.
Recipe for champion pickledons.
Ew ê 1 kg kêlik, 350 mîl avê, 70 ml ji şevê şevê, 70 ml of rez, 2 têr. l şekir, 1 têr. l xwê, sê pelên 3, 5 pcs. peppercorns, 4 pcs. xerîb
Pêdiviyên pêdivî ye ku werin şûştin, xwarinên navîn bikişînin, ava avêtin, bi avê ve bistînin û 20 deqîqeyan (bêyî salt.). Ji hev ve avêtin av ji avê, avê, rûnê rûnê, şekir, avêtin û spî. Divê hilda çend çend deqeyan jixwe bike. Pêdiviya hewceyê hewce dike ku li ser bankan belav bikin, xwarin derxistin û lîsên nêzîk. Ger heya zivistan ji bo hilberîna demdirêj a planê tête plan kirin, bankan divê bêne kirin.
Champignons dikare bedenê ne tenê bistînin, lê dibe sedema zirarê giran. Ji ber vê yekê, dema ku bijartin, hilberîn û xwarinên xwarinê divê hûn hiqûqa hin hiqûqan binevin. Heke hûn ne pisîkek kêlîkek nermî ne, ew e ku meriv ji pêşbaziyên supermarket xweyê.
