Drying ji bo ku zivistanan ji bo zivistanan vebikin. Ji ber kuhevkirina kîmyewî ya dewlemend, dîskên dermî gelek taybetmendiyên tedawî hene. Avêtina zêrîn bi piranî di xwarinê de tê bikaranîn. Di çarçoveya danûstandinên navdar de, ew jî bi karanîna pies, pancakes, salads, jelly, ji bo rezber û çandî vekirî têne kirin. Ji bo ku ji sêvên darê ve dihêle ku bedena mûhtir maqûl dibe, ew hewce ne ku bi zanistiya teknolojî û bi awayekî vekirî vebirin.
Têkiliya kêliyên darê
100 g ji sêvên darê rûnê 2.2 gîre protein, 0.1 g ji dev, 59 g ji karbohydrates, 14.9 gîberê xwarinê, 2.3 g ji asîdên organîk, 20 g ji avê hene.
Gelek jinên ku dixwazin li vîtamên darê yên darê de nexwendin, ji ber ku hilberek tedawiya germê dirêj dibe. Saziya vîtamîn di paqijkirinê de girîng e: Vîtamîn A (rîtinol wekhev), provitamin A (beta-carotene), vitamin C (ascorbic acid), vitamin E (tocopherol), vitamin PP (niacin, niacin,), vitamins B: B1amine ), B2 (riboflavin). Drying ji bo laşê pêdivî ye: potatium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus, iron.
Hundirkirina sugars (glucose, fructose û sucrose) di hilberê de pir zêde ye. Calorie apple drying 230-245 kcal e, ku ji hêla wê apên nû (50 kîlometre) mezintir e.
Gelek apexên darê
Ji ber ku amadebûna pectin û fiber berhemên hilberîna organên digestive ve dikeve dike, bedena beden ji berhemên danser ên zehmet û paqijîzmê paqij dike. Ew ji bo mirovên ku bêhêza bilind a stomachê ji bo germê vebirin, ji bo naveroka fêk anî wek mîkrofên nû, ne ku ji bo bedena eşkere ne diyar e.
Derheqê rûnê di rûnê rûnirêjê de ji pêşveçûnê anemiya dike, phosphorus bi karê karê mêjî dike. B vitamins ji bo metabolîzmê û dewleta xwerû ya nervousek girîng e. Ascorbîk acid dibe ku pergala ewlehiya parastinê, tannin, potassium û magnesium bandor li ser pergala kartiovascular erênî ye.
Ew ê bête xuya dike ku têgihîştin, kîjan bikaranîna pêdivî yên mûzayê ji bo kêmkirina winda ye, ji ber naveroka wan calorie pir zêde ye, lê hinek bi rastî di xwarinê de xwarina xwarinê bikar tînin. Beşek nermalav ên sûkên dried apple (nêzîkî 10 kursî) dikarin dikarin şewitînên bilind-calorie biguherînin an xwarinê bijartin.
Ma hûn dizanin? Heke ku hûn bi kêliyên kûçikê vekirî binê, hûn dikarin "xwarin" ji bo kûçikên xweş bikin.
Zehfê ji ji sêvên darê ve girêdayî ye
Bikaranîna avê yên apexên ne tenê nexweşî beden, lê jî zehf dikin.
Acids in contained contained in apples are membouses of system of digestive, irrita mirovên ku bi nexweşî yên germî (gastritis, zerar) divê divê di baldarî xwarina sereke de çêtirîn û piçûk kêmtir dibe.
Ji ber ku naveroka bilind ya şekirê şekir, mîkte darê dikare li ser derên karsaziyên xirab hene, û pişkên mûçikên hişk ên di navbera diranan de dibe sedema zêdekirina bacteria. Ji ber vê yekê, hûn hewce nebe ku apples bi avê vebarin vexwarin û diravê diranan derman bikin.
Di dema rûniştina rûnê de, hebûna avêtina sebayê kêm dibe ku ji ber belavkirina avê kêm dibe, lê hejmarên wê di nav de nehêle neyê guhertin, ji ber vê yekê, di rewşê diyabet û obesiyê de çêtir e, ew baştir e ku ji bo forma paqij e, lê ji bo çêkirina wê paqij e. Bi diyabetek duyem cureyê, ew perçeyek çend rojên sêvê yên sêvê yên xwarinê dixwin. Bikaranîna darê piyayê ku di pêdengiya pîskîtiyê de, û di çarçoveyek zengî de, hinek apexên piçûk dikarin di hûrgelan de kêmtir dibin xwarin, û ew çêtir e ku şirove vedixwe.
Dema ku di dema ducaniyê de pir zûtirîn baca xemgîniyê, jinek dikare dikare giran zêde zêde bistînin. Zarokên ku 6 mehan salî tenê bête danîn, ew dikarin fêkî darê veşartin.
Hişyariya ku hûn hewce nebe ku bi kulên dermî yên dermên xwarinê bixwin, da ku ne ku ji bo zêdebûna hîdrojenanîk acid. Ji bo bedenek ewleh - 5 pîtavên ewlehiyê.
Ew girîng e! Derhênerê pir caran apples digel dermanên parastina ji bo pêşveçûna xwe çêtir bikin, da ku ji bo xwarina xwarina çêtir çêtir e.
Kîjan cûrên appleyên baş ji bo rûniştinê çêtirîn in?
Ji bo rûniştinê, baştir e ku fêkî zêrîn bi juicy hilbijêre, lê ne paqij avê. Ji sêvên piçûk jî, avê dihêlin wê êriş û bi qirêjên tarî yên şekir caked (eger di roj de rûnişt.) Gelek hilberê hilberê (û, li gorî, qezencê biçûk) dikare ji fêkên spî û piçûkek piçûk biçin.
Hûn di cûreyên rûnê baş de "Pişkên Spî", "Cinnamon", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".
Preparation of apples for drying
Ya yekem, apexan di nav avêtin avê de û rîn kirin. Piştre ew zirarê ji paqijkirina paqijî û bingehîn (bi bi kulkek an amûrek taybetmendiyê) derxistin. Pêdivî ye ku nexweşî ji mûleyên xanî yên xemgîniyê bistînin, lê fêk di firotînê de paqij kirin. Sêvên kêlikan bi qeşekek an alî an xweya pisporê pêk tê.
Çuşe ya slûşên ne pir girîng e, tiştek sereke ew e ku ew di heman rengê de ji bo pîvanek zirav. Pêdivîbûn divê ne gelekî piçûk an pir tund, nexşeya herî baş ya parçe - 5-7 mm.
Ji bo parastina apples ji oxaxationê, gelek rêbaz têne bikaranîn. Pir hêsan e:
- Çuçikên avêtin (kişandin) silavan di nav çend deqeyan de ava avê.
- Di nav çend çend deqîqan de di çareserkirina salonê de (a teaspoon a nan di 1 lîreyek avê de) xwarinê.
- Vakslêdana di nav çend çend deqîqên çareseriyê de (2 g per 1 lî water).
Ew girîng e! Ji bo pêşdanên pêşî ji hêla oxaxîzasyonê ve, hûn hewce dikin ku wan di beşan de beşan bikin (wek nimûne, nîvê baket).
Rêyên ku ji sêvên sivik digirin
Ji bo ku ji bo hilberîna hilberê hilberê hilberîn û ji bo demeke dirêj ve vekirî ye, ew e ku hûn bizanin ka çawa apexên ku li malê rast e.
Derveyî xanî
Outdoors, apples, di havîna havînê de têne, dema ku hewa hewa hebe. Ev rêbaz ne mesrefên enerjiyê hewce dike, û di heman demê de hûn dikarin hejmareke mezin a fêkî hişk bikin.
Germên apsîlan li ser germê têne kirin an li ser pirtûka borîn an netê, bi bi kûçê (parastina dijî masîgirtinê) û li ber ronahiya xwe veşartin. Her rojê ew hewce nebin. Ew di sêçê de bêhtir di şemek zêrîn de, kêlên sivik digire.
Di rewşê de divê barê baran li ser materyalên hilanîn.
Oven Drying
Avê divê di 80 dersan de bête kirin. Di heman demê de, hûn dikarin pirtûka parsiyonê bi parçekirinê ve bikin û li ser wê applesên kevir ên rûniştin.
Li hundirê rûnê çermê bişînin û nîv saet dûr bimînin. Piştre avahiya germê bi 10 dersan kêm bikin û ji bo 5 saetan di rûn de Dema ku moşurek têra berbiçavkirî ye, pişk li alîyê dinê veguherînin, germê rûnê 50 salî û kêlên kêliyên ji bo 4 saetan dakêşin, di demjimêr de vedigire.
Dryer in the dryer
Apples sliced slides in pallets of a dryer in a single layer, tête germê 55-60 dersan û di nav 8 saet de bisekinin.
Microwave Drying
Berfirehiya vê rêbazê rizgarkirina girîng a girîng e, lê di heman demê de ew hejmarek piçûk piçûk be. Li sêvên rûnê di microwave de 5 demjimêr dirêj dike.
Avêtin li ser platekê bêne kirin. Bi hêza 200 200 W di piçûkên piçûk de 30 çiras. Piştî her yek, hewceyên hewcedariyê werin kontrol kirin û veguherînin.
Ma hûn dizanin? Hûn dikarin di kêlîka microwave de chips apples. Berî darê xwarinê, slûkên piçûk bi cilamon û jencê lemon têne çêkirin. Chips dikare di tîrêjê de zêde bibin, da ku bi şîrîn û şekirê paqijê vexwarinê bikişînin.
Çawa çawa bibêjin ku apples amade ne
Dike kişandin ku xwê nehêle, pûç neyê rawestandin û nabe ku dema kulîlkan di dest de veşartin. Di xwê de xwarin, apples mîkroave-kemê, ji sermayek hêşikek ronahî dibe. Peel ya hilberê hilberîn.
Berî ku di kêlîkek dezgehekê de derxistin, bisekinin ku kelepên dermên dilşandî hene.
Çawa kêlên darê veşartin
Apên kişandin dikarin bi kincek kinc an kincê cilê bi hevpeyek hişk, qutiyeke darînek, qonaxek an qonaxek, û kaxek di bin jêr û jor belav bibin. Cihê rûniştinê ji bo kêlên mîzkirî divê divê hişk, tarî û şîn be. Ev dibe ku baş paqij an paqijgehê, lê di vê rewşê de, konserek bi kêlîkan divê ji xwarinên bêdeng ên xurt (wek masik) divê ji ber ku fê darê hûr ne amade nebe.
Di mehên germ de, rûniştina rûniştinê li ser balkêşê tête parastin, divê hewceyê pêdiviya avêtinê ya pêdivî ye. Heke hûn li kelek mûzên dermî dişewitînin (wek nimûne, di nav kincek li ser pencerekê de), ew bi lez zelal dikin.
Gelek bi dakêşên neheq ên ku di darizandina rûnê de dikarin dest bi dest pê bikin. Di dema parastinê de, apples divê ji bo derfetên parasîtan bêne lêkolîn kirin. Çarşikên mêjî dikarin kermên spî, kîtan, nîşanên kotonê bibin.
Ger kêşeyên hê jî dest pê dike, pêdivî hewce dike ku hewl bidin û paqijiyên xera kirin. Kûrên kevnê dikare di nav rûnê 70 dezgehên an jî ji bo sarfêkerê şandek şandin. Gelek ji bo pêşniyarê ji darizandinên hinek dem, darê avêtin li ser sar (li ser barkikê di zivistanê de an zelal de).
Heke deryayê bi xemgîniyê hate avêtin, ew çêtir e ku ew derxistin, ji ber ku paqijên kevir bi kûrahî di hilberê hilberê de ye û ew nabe ku ew bi temamî veqetin. Heke pirtûka xwe nehatiye xuya kirin, lê fêkî darê dest pê kir û bi hev re dest pê kir, ew dikarin bi xwarin û şewitandin bi xwarinê xilas bibin.
Ew girîng e! Kelebek kevnek ji bo hilberê herî baş e: zûtirîn di xilasiyê de dikare zû zû çêtir bibe.
Ji sêvên darê vekin
Compote ji ji sêlên pîr û gelek xwarinên din têne çêkirin.
Ji bo 1 lîreyek avê we hewce ye ku hema hema nîvê mîkrofê paqijên darê dikişînin. Pêşîn, ew hewce ne ku werin bifikirin û paqijiyên xeletî (hilberîna dema, hinek beşan dikarin bi rengê bandor bikî), şuştin û rîn kirin. Piştre, apk divê di şirba şekirê de şewitandin û ji bo 20-30 deqîqeyan bixwin.
Heke hûn apên bi avê sar re bikin û şekir zêde bikin, dema ku xwarinê wê di 15 deqîqeyan de kêm bibe. Heke ku nivîsê ne tenê tenê ji apexan pêk tê, divê hewce dike ku dema dema xwarinê din ên materyalan de bisekinin. Li gel apela pêdivî ye ku pîr û kewçêr. Prunes, golê û şevê ji 10 deqîqeyan, raisîn - 5 deqîqe berî amadekariyê zêde bibin.
Compote dikare bi spî (clove, cinnamon) dikare xwarinê, ziravên zirav bikin (bermenek şewitandin), zêr û lemonê.
Ma hûn dizanin? Di Ukrayna de, vexwarinê şîrkêşî yê ermenî, uzvar, bi zêdebûna honeyê, deryar, plum û mêşan ji hêla honey ve têne çêkirin.
Di gelek welatan de, apple apa herî populer e. Ji ber ku rûnê rûnê, firotana apple dikare ji bo demeke dirêj ve biparêzin û dikare li zivistanê, dema ku bedena vîtamîn û nutriyan hewce dike.
