Suerkraut zû û bîhnfireh

Cabbage vexwariyek e ku, bi bizî, hê jî bingeha rêjeya kevneşopî ya Rûsyayê ye.

Çimkî hûrgelan bi awayek lezgîn, cûreyên navîn ên hûrgelên spî yên wek Belarusian, Kamennaya û Moskowê pir baş in.

Divê divê bifikirin ku cabbage celeb di dema amadekirina fasting de, weya, naveroka vîtamîn C di heman demê de cihek nû ya nû ye.

Qanûna bingehîn ji bo sauerkraut

Ji kerema xwe mêvanên bi saverkrautê, hûn hewce dikin ku rêbazên giştî yên fermentasyonê bizanibin:

• Jar ku hûn ku kûçik û marinade derxistin di nav karekî mezin de bête kirin. Ji ber vê yekê juê di dema vîrbûnê de dê di bin tankê de derbas bibe;
  
• cihekî îdeolojî ya ji bo birçîbûnê ya 18-25-darî bi cih digirekî germ e.
  
• bubbulên ku di dema dravaniyê de were ava kirin divê her dem bi gelemperî derxistin.

Nebûna nebatan û dirûşm li serê kabaşê nîşanek eşkere ye ku veguhestiyek ku ku di bin mercên paqijî yên paqijkirî de dakêşin.

Dema sereke ku dema serê kûçikê hilbijêrin hilbijêre û zêrîn e, ji ber ku draviya paşeroja paşerojê girêdayî ye. Giraniya herî bilind divê divê ji 4 kîlometre nabe, ji ber vê yekê ji rastiya ku serê serê bêtir dilxweş be.

Bi firotanên sauerkrautê pir kêfxweş û xweşik, dê ji malbata hemî malbata xwe bikişînin.

Li vir veqetandin ji bo sauerkraut bêyî xwê.

Learn how to make a horse horsadish at home: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Bêbawer an bêbawer an bêkêş kirin

Di nav dezgehan ji bo cabbagek di demeke kurt de, nebûna nebatiya sûkê tê qebûl kirin. Ji bo vê yekê hûn hewce ne:

• 1 kg serê cabbage;
• 3 parçeyên kûr
• 900 ml avê paqij
• 1.5 Hunerê. l salan
• 1-4 pelên baxçê bixin;
• 1.5 Hunerê. l şekir

Cebbage divê bi hevalên germî an jî bi kevirên spî têne qut kirin. Avê li ser saucepan û sezayê bi avê pêşî bi şan û şekir, û paşê pelê bayê avêtin.

Ji bo 3-6 deqîqeyan ji bo tevlîhevkirinê hilweşînin. Dema ku marinade amade dike, cihekî li pêşkêşkêşî ya jorîn, li ser çermê veguhê bike.

Bawer bikin ku kevirên xanî û teng nefret dikin, ji ber ku tîrbûna hilberê wê li ser wê girêdayî ye. Hişyarî û hêdî hûrbûna kulikê bi kulkêşê avê bixwe bikin, da ku jar dikare ji ber guhertinên germbûna giyayî bi lez bike.

Gava ku hilber di asta "hîderan" ya jar de digihîje, ji ber ku di 5-15 deqîqeyan de bi heman rengî vexwarinê belav bikin.

Ji bo kêmîve 2 rojan ji germê veşartin, bi demên dravî bi bi kevirên darî veguhestin gazê vebigere. Hingê hûn dikarin kulbekirî li kulêkerê vekin û qirêjê vekin.

Winter berry - cranberries. Li derheqên kargêr ên cranberries û tewrênîbûnê bi karanîna wê bikar bînin.

Li ser lînkek bixwînin, ji bilî kesek ji bo kesek kirdar e: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Şoreşa korea sauerkraut bi garlic

Korê Koreya Koreyê li ser amadekirina temenê rûsya kevneşopî ya sauerkraut vekişandin û hin hûrgelan bi dermana klasîk çêkir.

Çimkî hûn ê hewce nebin:

• serê kabçêya wezîfeya 1 kg;
• 2 carrots;
• 8 têr. l Vêgar 9% (dibe ku apple);
• 2 - 7 cilên lûksê ku bîhnxweş dikin
• 0.5 kulê rûnê rûnê rûnê;
• 1 têr. l salan
• 1.5 Hunerê. l şekir
• 600 mîl avê.

Kûçika kûçikê di nav şêweyên stîçikan de, û germên li ser "korek" re hûrbikin. Piştre lûkulê bi çapemeniyê vekişînin û gûr û kûçikê bi tevlihevkirinê zêde bike.

Şekir, rezwan, xwê û mûkê deverên sereke yên mirinê, ku divê ji bo 5 deqîqeyan avê û ava kirin.

Piştre, kulikê bi kûpê vexwarinê dagirtin û li ser wê hilbikin.

Li cîhê germê ji bo bêhnfirehkirin. Di demjimêr de herî kêm ya kulikê 4 saetan e.

Sauerkraut bi Vinegar

Ger hûn bixwazin zûtirîn kûçikek zûtirîn zûtirîn çêbikin, divê hûn vê dermanê bikar bînin.

Divê hûn pêşniyarên jêrîn berhem bikin:

• 1 serê cabbage wezîfa 1.5 kg;
• 2 germên mezin
• 1.5 Glasses of water clean;
• 1 cupê rûnê vexwarinê;
• 6-7 peppercorns
• nîvê kincê ya sûkê 9%;
• 3-5 pelên çepên bay.

Prensîpên xwarinê wekî di di pêşiya pêşîn de heman e, lê hinek hûrgelan hene. Gûran divê li ser kûçik û kûçikek kûçik hate kirin.

Ji bo destên xwe bi tevahî komkujî û mashê vexwê bikin.

Di heman demê de cabbage wê êgir bidin û wê dê zûtir zûtir bixwin. Kargerê kurtkirî bi kûrrên baştir çêtir e ku di panêleke paqij bike.

Avê avê ji avê, avêtina avêtinê, kulikê, û pelê çêdikin. Petrolê rûnê berbi dara dawîn û bi hûrgelan re bistîne.

Di kûçik û cûrbeyên xwe de bistînin, û ji jor ve li bin yoke. Hek bank bi avê tije ye wek yoke. Yekem pevçûnek li ser cihebek paqij bike: rêgezek kevir, bermîl, xwarinê.

Piştre, li jar avê li cîh bikin. Piştî 1.5-rojan hûn ê li ser sifrê xweşikek kûçikî ya bingehîn heye.

Hûrgelan ji bo rûniştina rastîn ya hazelnût di xwarinê de, di malpera me de bixwînin.

Learn how the plums in a dryer dryer in drying: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Slavic sauerkraut

Kabînek xwerû bû ku di destpêka 9ê sedsala li Rûsyayê de Rûsyayê bû. Ev xweya ji hêla çavkaniya ewlehiya xwarinê ya teknolojî ye.

Çimkî hûn ê hewce nebin:

• 1 du kîlogram
• 1, 5 lîreyên paqij (pîvana biharîn);
• 1.5 Hunerê. l salan
• 1 tsp peppermint an cumin;
• 1 capsicum biçûk;
• kêşê ya nanê reş.

Serê avê bi avê avê. Pelên dûr û germ ji wê vebêjin, paşê biçûk biçin, û paşê li bayek an saheştê zemîn.

Divê ev bibe, wekî li ser rûya kabçeyê hejmara hejmarek mîkrojenîzmê ye.

Bi tevlihevkirina navxweyî, ew di çarçoveyên destpêkê de çînbûnê de pêşve bibin, lê bacê bermayî li bakurê dorpêç bikin. Ev pêvajoyê nêzîkî 10-15 rojan dike.

Bi rêbazek behsa, wekî encamên ku bi serê serê kulê, mîkrojenîzanên ku li ser kevirên kûpê de bimirin, bimire.

Bacteriya asîkayê di hundirê kabaşê de bimîne, ku zûtirîn bêhtir dûr in, ku dibe sedema ferzek lez. Çînek rahînek reş bisekine wek nişkek din.

Brine divê pêş pêş amadekirin. Di avê germ de, hemî spî, germ û avê zêde bike. Hê kabê bi kûçikê vekin û bila ji bo 20-40 deqîqan bêdeng bike. Di dawiyê de, kûçikek reş barkirî li ser jorîn.

Paqijkirina germê paqij bikin û ji bîr nekin ku destûra gazê kontrol bikin. Dema ku cabbage bi vî rengî vexwarinê herî zêde 1 roj e.

Vebijêrkên xwarinên xwarinê yên ji bo gelek pir mezin e, lê hûn her tim bi hevrêziya prive û cûreyên cûda yên tecrûbeyê bikar tînin.