Bendava Bitterê ji farikek dûr e, lê ji ber ku tewra şewitandina şewqa wê ji ber vê yekê têgihîştina du qonaxa li hilberên zêrîn dibe. Gourmetsên rojavayî nebawer dike û, li gorî pirtûkên referendî, hêj hêrs. Û li Rûsyayê û Belarûsî, wergirtina daristanek ji bo dirûşmên têne şandin. Ev kincê çi ye, ku ew çêdikevin û nîşanên volatile kîjan taybetmendiyê nîşan dikin, an ku ew ji bo armancên xwarinê tê bikaranîn - em ê paşê paşê paşê bêjin.
Edîteya
Navê bitters bi tevahî bîhnfirehiya xwe digire. Botanîst wan nûnerên pirrjimar yên genus ên xerîb bisekinin. Lêbelê, ev rêbazên bêdeng hêrs nekin ku ev cure cilên zivistanan bigirin.
Ma hûn dizanin? Linguists bawer dikin ku peyva "mushroom" ji peyva "gyryb" ya ku ji "hump" re tê derxist e, û di destpêkê de tenê bi wan cûrên celeb tê gotin, qutiyeke kîjan eynî wekhev e.
Pisporan ji bo vê nûneriya serdestiya mîrîteyê ji bo hilberîna wê û berfireh bi vî rengî taybet. Her sal, di rewşên germê de, bitters dewlemendtir in, ku ji berhevkirina kelefên mîkrofxweşiyê di kolek baş a trokiyan de dide. Bêguman, ji bilî zeviyên zîvê, kincên şîr û gelek mêrên din ên din ên wesayît in, bi wan winda dimîne. 
Pisporên kûçikên ku bi kelepên xweya IV a. Ev tê wateya ku kincê di forma raw û dara xwe de tê bikaranîn. Gelek caran, xwenîşandan an avêtinê piştî mirinê ji rawestiya raweyên damezrandin.
Li ser der barê kelepên zêrîn bixwînin: taybetmendiyên kêrhatî û zehf, qirêjkirina zivistanê; celebên aspen û kulikan reş.
Synonyms
Di çavkaniyên zanyariyê de, bedenên fêk têne bitters, û Mirov ew wan nas dikin:
- sor
- hişk
- Goryanka;
- gorchak;
- gruzd-gorchak;
- Putuk, rêwîtiyê.
Ew girîng e! Di nav mirovên ku dihêle ku ulcer, gastritis, pancreatitis, çepê liverê, hepatitis, cardiovascular û nexwaşên nermîn tête binçavkirin. Her weha, hilberîna zarokan, zarokê, ducan û laşê pêşniyar ne.
Ew çawa dibîne
Cûreyên Bitter di xuyanî de ne. Lê gelek fungî ji ziravê zirarê wekhev e, ku bi wan re hêsantir têne, ji ber vê yekê em li nêzîkî nîşanên derveyî bittersê bigirin. 
Hat
Vaftina vê parçeya fungus dikare ji 4 - 11 cm. Di destpêkê de, ew di forma bellê de pêşve dike, û dem bi wextê ev bixweş û spî. Di heman demê de, navenda tîrêjeyeke mezin a li navenda zelal tê dîtin, ku nîşanek girîng e. Çemên berbi avahiyê ji hêla avahiyên xwe yên cuda têne veşartin û binçav kirin. Li ser rûyê erdê, rengek rengek sorî, rengek piçûk e. Di heyama baranê de, kincê kûçik û zelal dibe.
Li ser bêdengek digerin, hişyar bimînin: xwarinê (gulanê û gulanê de zêde dibe) û cureyên zerzîkî yên kincir.
Pulp
Ew bi rêjeya baş baş e, lê hûrgelî ye. Di cilên ciwan de, rengê bedenê spî, û di kalên kevneşopî de - bi cihekî piçûk-birêkûpêk e. Di bin çavê hema hema hertim pirtirkêmahiyê ya bêdeng dike. 
Li cihên spî, zêrînek rengek rengek rengî veşartî ye, ku lêvên şewitandin û dema ku oxygenê vekirî ye rengê neyê guhertin. Cenazeyê bi kêmtir bi wormhole zirarê ye, ew bi xemgîniyek nizanîn e, ku gelek pir xemgîn dibin.
Ma hûn dizanin? Di pirtûka pirtûkan de yên Novgorod yên kevnê li ser dermankirina frostên zêrîn ên porcini diyar dike.
Leg
Ew bi rengek cilindar a regular taybetmendî, dirêjahiya heta 7 kîlometre û tonekek ronahî bi rengê reş. Di nav bingehê de her hestek hestek mîtaliyûm heye. Di kulikê ciwan de, parçeya hundir a lingê xweş e, lê di dema temen de ew hêrs e. Gelek caran ew rengê zelalek an jî rengek sorkêşî dikare bibe.
Radyo
Di kulîlên ciwan de, plîlên her tim tim ronahî dikin, lê di nav deverên ku ew bibin hatina mûçikê. Pir caran di cih de têne teng kirin, li ser lingê cilindar dibin. 
Cihê ku çêdikevin, dema ku kom dike
Ji bo kulên ziravên kombûnê, ne pêwîst e ku cîhên taybet ên nas bikin. Ew li her derê, li her daristanan, bi taybetî bi pines û birçik dibin. Pir hez dikir germên germ ên bi axê xistinMûs û lichen mezin dibe.
Ev trokek dikare di forma yekane an jî di komên cuda de tê dîtin. Sestema zêrîn di firotana mezin de hezîran di destpêka hezîranê de û di heya payîzê de bimîne. Gelek caran hezkirên hêrs ên bêdeng dikarin paşê piştî pêşîn a pêşîn.
Ew girîng e! Vebijêrkên kişandin yên bi kategorî yên berbiçav têne nifş kirin ku nezê rêve û rêyên hilberîner li nêzîkî cihan li cihên Chernobylê nexşînin. Rast ew e ku pisporên bi taybetî bi zehmetî veguhastina radyaktîk ji hawirdorê vekin.
Twin Mushrooms
Bitters bi heman rengî hene ku ji bo llechnikami yên din jî, hingê ew hêsantir in. Ji bo ewlehiya, gelek hilberên kişînkerê dema ku kombûna li ser boriyê li ser navenda kapê û jineka rengê rûsî ya ji devê vekirî ve serbixwe dikin. Lêbelê, ev nîşanên girîng in, lê ji bo ku hûn guman nakin ku hûn kincê kûçikî di nav baskê de bikişînin, ew ê nehêle ku hinek din nas bikin hevalên din:
- Girtîgeha Hepatîk (hektîkusê ya Lactarius) - neqeşe ye. Rasyona wê ya bi rengê rengek zêrîn tête diyar kirin dema ku ew bi oxygen re têkilî dike. Û beden kermî an zêr-zêr e.
- Girtîgeha mirinê (Lactarius sphagnei)
- Campanîk milch (camphoratus lactarius) kincê kêlîkek piçûk e ku ji ber tewra taybet a taybet e. Ew ji hêja bi kêfxweşiya heywanên xweşikî, tîrêjek piçûk li ser kûrek û bêtir avê kûr, bêhengê ne-caustîk bi bîhnfirehiya dilxweş e.
- Mlechnik dorpêç kirin (Lactarius theiogalus) - rengek mîkrok di nav hewa û rengê ronahî ya kûçikê de bihejîne.
- Gladysh (Lactarius badiosanguineus) bi rengek mêlîkîk e ku bêyî tîrêjê bi rengê cenazeyê-rengê sor, piçikek kurt û piçûkek piçûkek hûrtirîn nîşan dide.
Ma hûn dizanin? 300 sal berê, bavê me me tenê sê celebên kincê derxistin: kincir, milkê şîr û spî.
Xwarin
Li gorî pisporan, kişandina şîrkêşên tîrêj, çiqas wan xwedî xwarina taybetî ye, lê belê bi rêjeya navendî re bedena wan bistîne. Ew tecrûbeyek provenî ye ku derheqek antibiotic elektronîk heye ku pîvanên Staphylococcus aureus, herweha asîpên û germên germî û gavê. Lê ji bo xercê xwarinê, kincê tenê tenê di nav qeçax an jî paqij e. Û ji bo ku şewitandina nefretê bêhêz bike, hilberê pêdivî ye. 
Çiqas biqewime
Serokên xemilandî, yên ku ji salan ji kulên kûçikên kûçikan amadekar amade kirin, pêşniyar dikin ku li daristanê zûtirîn çerm û mossê bikişînin, hingê bi baldarî bi basketê bi kincê ve bidin. Di malê de, tevahî pisîn divê ji bo zirarê veşartî û çavdêr kirin. Specimên kalîteyên hilbijartî ji sê rojan re avê sar (pêşkêş kirin ku amadebûna bêtir di rêyên germ de tê kirin).
Pêdivî ye ku ji bo demdirêjê şewitandina şewitandina şewitandinê ya bi demdirêj vekêş e. Pêwîste ku ev kêmtirîn 2-3 car bikin. Pir caran hûn ji ava veguherînin ava, baştirîn. Piştî pêvajoyê, materyalên xerîb wê hişk bibin. Heke hûn bi riya germê vexwarinê vexwarinê, pêdivî ye ku heta 6 rojan davêjin.
Li ser derheqê qirêjiya kincên xwarinê: xwarin (zêrîn, zêrîn), derxistinê (boletus, ryadovki, zincên zêr, zêrîn, chanterelles), caviar ji honey agir.
Çawa çawa hilweşînin
Piştî ku paqijkirina cilikê, dîsa dîsa veşartin, lingên 2 kîlometre biçûk bikin û li gorî sivikên kûçeyan bişînin. Di vê formê de, kelek ji bo 30 deqîqeyan bi avê kêmtir di avê de xwar. Ji bîr nekin ku di demekê de bisekinin û germê avê bişînin. Paşê bira şîn be, paşê keleşan dikarin di nav rengek avê de bête avêtin, da ku ava avê zêde bike. Di heman demê de, hûn dikarin qirêjiya karên xwe bikin. Ew çêtir e ku hûn di xwarinê de, da ku hûn ji konsera hişk di hundurê de bikin. Buckets, cans and pans enameled also for pickles. 
Piştî ku tevahiya manipulasyonan, pelên bayê û herweha pelên xerîdar, reşikî, hesin û şêrîn, şîrîn, û kelek kurtkirî yên li jêr li jêr kongirê amadekirî têne kirin. Hevşokên bi bi lûksîn û saltê vekin. Konseran bi tûjbûdî tije têne û rûnê şevê zêrîn têne avêtin an ji zêrîn an pîvanê xistin.
Bi kîjan kîlometrên kevirên bermayî yên hilberîna hilberên hilberên hilberê li ser bingehên klasîk têne hesibandin:
- 5 çermên saltê;
- 50 ml ji petrolê vexwarinê;
- materyalên din - bîhnxweş.
Avêtin amadekariyên bi amadekariyê bi girtiyan ve girêdayî û 50 roj ji bo birêvegirtinê ji bo cîhekî şîn a şandin. Dema ku enamelware bikar bînin, bisekinin ku barkirina karanîna vî awayî, da ku kincên her tim di nav xwarin de. Ew li ser topê pisporê tête kirin.
Ew girîng e! Divê nexweşî li ser germê +7 ° C. nehêle Wekî din wê hilberê li ser demek kurt e.
Video: Bitters marinating
Bêguman ji rêbazek amadekariyê, kelek kişandin baş wê dê ji bilî masê re balkêş e. Bêguman girîng - ji bo ku di rastiyê de li nav veguhestinê, bi awayekî rastiya kincê nas dikir, û di pêvajoya xwarinê de baş eşkere dike. Em hêvî dikin ku ev gotara we alîkariya te.
