Di firot û supermarker de hûn dikarin ji hêla xwarinê an xwarinê mîkrok an masî pir spî bibînin, lêbelê, pirhemên hilberê bi bi alîkariya dûvê vexwarinê digerin, ji ber vê yekê pir xeter e. Ji ber vê yekê em di vê gotarê de dê em fabrîkên cixarê cixarê li ser bifikirin. Em ê li ser prensîbê kar û guherînên wan bêjin.
Prensîbê operasyonê
Ji ber ku gotara du cûreyên smokehouse re peyda dike, em prensiyona xebatê ya amûra ji bo sehn û germê sar dikin.
Smoking or hot smoking. Chipsên piçûk an çavên mezin ên alar, oak, apple an jî zêrîn li li bin dûr a metranek taybetî (dahengên din wê nexweşî dilxwaz nakin). Çermê paqij e, piştî kîjan sazkirinê tête agir.
Ji ber ku çu neyne agir bi agir re têkilî nekir, ew nikare agirê agir nekin, lê germ dibe sedema xwarinê. Gelek kevirên an jî çîlên dar ên hêdî hêdî mîna pisîkek germî digerin. Wekî encamek, hejmareka mezin ji alî ve tête kirin, lê di heman demê de materî bi lez û bi hindikên piçûk têne xwar kirin. 
Kişandin sar. Ji bîr bînin bîra xwe ku cixareya sar û bi karanîna germê bikar anî du tiştên cuda hene. Ew bi heman demê re pêvajoya jorîn be, lê bi çend guhertin. Ew e, pêvajoyê bi dûmana dûmanê tête kirin, ku di pêvajoyê de darvekêşandinê de tê nîşandan.
Em ji we re şîret dikin ku hûn bixwînin ka çawa çawa destên xwe bi destê destên xwe, kevirê mîkrok û zikê çêbikin.
Gelek avahiyeke ji alavên ji bo seksiyonê sar de hebûna sê beşan pêk tê dike: kampek ku di hilberê de, hilberek giyayê û pişkek girêdayî ye. Ji bo dûmana germê, hûn hewceyê ku kamera bi berhemên dûmana ji bo dûrtirîn dûr dûrtirîn dûr dûr bikin.
Smoke, dûr vekêşe, hûr dibe. Wekî encamek, hilberên di bin çalakiya bilind a bilind de ne, lê belê hêdî û bi awayekî bêdeng digotin. 
Çargoşîna hilberê çermê zêrînek zêrîn e ku bi lidarxistin. Di çarçoveya jêrîn de çînek ewlehiyê heye, û di binê de ji bo peydakirina pipe heye.
Li dûr a 2-2.5 m ji bo agir heye, ku bi lidariyek hesin ve girêdayî ye. Kev di 2 parçeyan de parçe ye. Di cihê yekem de ew ji bo firotanê, û di duyem-kêşê de ji bo dûmana germê dan.
Çimkî ji bo agir û odeya cixarê vexwarinê ve girêdayî an tin an pişka zêrîn ve girêdayî ye. Pipe li ser erdê bi piçûkek piçûk derbas dibe. Pipe diçe kemikê bilind ya agir ya çewê de tête veşartî da ku dûmana wê diçin, û ne bi rê ve tê. Di dawiyê de, kravan hate afirandin, ku ji aliyekî vexwarinê ve tê xwestin.
Ew girîng e! Hemû parçeyên ku ji bîhnfirehiyê divê germên bilind bilind, herweha berz û zelal.
Video: cudahî di navbera sar û germ de
Tiştên cixarê
Derseyên sereke di navbera germên sar û germ de bifikirin. Der barê her bijareyê bêje.
Sar germ kirin
Masî û xwarinê nû, nikare bi dûmanê sar sar nekin. Hêvîdar bikin ku hewcekirina pêşîn an avêtinê. Ev cûdahiya sereke di navbera germ û sar de ye.
Çermê dûmanê ku di kampa dûmanê de di nav wê de di nav 20 + de ye. + 30 ° С. Ev germ nikare xwarinê bermayîş bikujin yan jî bikuje û pêvajoyê bixwe gelek caran carî ye - 3-5 rojan. Di hin rewşan de ji bo ku hûn nêzîkî 1 meha de ji bo dûmana xwe bişixînin.
Wê xuya dibe, çima kî wê demek pir caran cixarê bikişîne, eger hûn di çend çend saetan de hilberînerê hilberînê bibin. Ew li ser bîhn û aroma ye. Êdî masî û mas xwarin, bêhêz û bêtir aromatîk e. Di dema pêvajoyê bi dûmanê sar de, hilberê hişk dibe, da ku ew ji bo demekê dirêj dibe. 
Sm smoked
Navê xwe diyar dike ku masî an masî germ bi germê re tête kirin. Hemî dema cixarê çixar ji 2-3 saet zêdetir nîne, da ku ji bo demek kurtek hûn dikarin hilberên pêşîn-xwarin-xwarina xwe bigirin.
Em ji her kesî re şîret dikin ku çawa bixwînin ka çawa bermîlek kevir, pûçek kevir, kursek kevir, maseya baxçek, gazebo, û paqijên kevneşop çawa çê bike.
Di heman demê de, dema cixare, xwarinê an masî de dikare bi + 120 be germ bikin ... +150 ° С. Ev germê parvekirina lîberê hemû hemî nexweşiyên ku ji organîzîzmê ve bikuje dike, piraniya mîsê vedike û hilberîna hilberê.
Pirsgirêka sereke ya germê germ dike. Heke hûn germê masîlekî bilind dişewitînin, paşê tevahiya fatê wê hêsantir dike, û hilberê wê hişk bibe. Di xwarina germî ya germî ya germî ya teng-germê de, xwar û çiqas zehf û zelal ne. 
Smoke Varieties
Dîtinên sereke yên cîhazên ku dikarin bêne kirîn kirin an serbixwe çêbikin. Li ser cudahiyê bibêjin.
Stationary
Bêguman cixareya cixarê bîhnfirehiyê avakirina avahiyê ye û, her çend dem û fînansên fînansê ji bo avakirina avakirina wê, wê gelek salan ji we re xizmetê dike. Baweriya vê avahiyê ev e ku ew dikare li malpera xwe li her derê ava kirin, bi rastî hûn li ku derê hûn ê rihet in. Herweha, avahiyek vê çargoşopî ye û nehêleya cihekî nake.
Hûn ê dibe ku hûn bixwînin ku hûn çawa bixwînin ka çiqas kişandina spokehî ya ji hêla rêbazên nexşandî ye.
Bixebitînek bêdeng hewce ye ku:
- ji bo kişandina cixarbûnê
- oven
- amûrek ji bo betalkirina germê (chimney).
Berî ku hûn hewce ne ku ji bo ku her hewceyê hewce dike û li ser naveroka materyalê hilbijêre projeyek amade bike. Damezrandina bingehîn, bi lezgîniya kîmînek bistînin, çimkî ji ber ku ew li dûrî dûrtirîn 1.2 m ji ji xwe vexwarinê digerin. Chimney ji firotanê heta çemberê ji metal an ceramic vekirî hatiye çêkirin.
Vê ka kîjan pisîk çêtir e, herweha çawa çawa çipsê ji bo cixarê vexwarinê çêbikin.
Ji bo hilberîna cixarikê ji bo darên pirtir ên kevir ên kevir ên germ ên bikar anîn, ji bo nimûne, alder, oak, pişk, apple an jî zêr. Di vî rengî de bîhnfirehiya hûn dikarin dikarin paqij bikin, xwûk, masî, xwarin. Ji bo bîhnfireh û germê germ bikin.
Mobîl
Ew eşkerekek piçûk e, wekî ku wekî "box" ya rengek rectangular a xuya ye. Ev yekînek piçûk e, ronahî ye, da ku ew li mala xwe û xwezayî bikar bînin. 
Smokehouse avahiyeke hermetîk piçûk e, di hundirê ku ji bo kûçik û çilê heye, û herweha grooves ji bo gratê. Lidê bi bişkokên taybetî ve girêdayî ye an li ser seva avê dixebite. A bonfire, gaz an stove ya elektronîk tê bikaranîn.
Ew nikare nabêjin ku ev makînek cixarekek tije ye, ji ber ku xwarin zûtirîn xwarinê tête, û ji ber vê yekê ji bo demeke kurt e. Ger pêvajoya xwezayî dihat çêkirin, paşê hilberên ku hûn li malê tête xwar kirin, hûn dikarin çend rojan ji bo rezberan bistînin.
Ew girîng e! Bihêziya dîwarên avahiyê û lîdê gerek herî kêm 3 mîlyon be, be jî naveroka wê dê di destpêka operasyona destûra xwe de hilweşîne û bête kirin.
Smokehouse Electric
Ev yekîn wek microwave an ovenek elektrîkê dibîne. Ev cîhaz dikare li malê dide ku ji masê biçûk an jî xwarinên xwarinê bixwin. 
Ji bo ku dûmana gihîştin, hemî xerîb tê bikaranîn, lê ew ne bi şewitandina agir, lê bi ronahiya veguhestin. Wekî encamek, pêvajoyek cixarê xweya xwe ji alternatîfên din cuda ne. Di vê rewşê de, dûmana li derveyî çend felteran derbas dibe, ku dûmana li odeyê hilweşîne.
Em ji we re şîret dikin ku hûn bi teknolojiya masîgirtinê re agahdar bikin.
Yekîneya elektrikê dide we ji bo ku hûn di malê de demeke kurt a demek kurt li berhemên germî yên germî bigirin. Di vê rewşê de, hewce ne hewce ye ku tu zanistî an jî karsaziyê, wekî ku amûra panele bi peldanka vekirî ye ku tu dikarî dikare hilberîna hilberê û dema dema germê hilbijêre.
Automobox
Di rastiyê de, ev kopiyek ji tîrêjek elektrîkê ye, lê bi çend guhertin. Ev yekîn destûrê dide ku hûn ji hejmara masî, masî, seafood an pisîkek mezin bigire. Her weha, di hin modelan de, fonksiyonek sarûş-an-anjîner-ê pirok-ê heye. 
Automoboxê di mal û hilberê de hem jî tê bikaranîn. Ew dikare ji 40 heta 200 kîloyan hilberîne. Pêdiviyên an çîkên darîn ji bo cixarê vexwarinê têne bikaranîn. Wekî ku di amûra jorîn de, ev yek e ku pispor û zanistî nake.
Vê pêdivî ye ku rêbazan bixwînin, di kişandina xwe de hilbijêre, bernameya xwestinê hilbijêre, piştî ku hûn dikarin li ser karsaziya xwe bistînin. Sensors di hundurê kontrola daketina germ û dermahiyê de çavdêriyê dike, da ku eger mûçê "pêş bi şewitandinê" biçe, hûrgilê wê nehişt.
Smokehouse for the apartment
Ev cîhaza ku armanca ji bo hûrgelên piçûk ên piçûk di hilberên xanî de ye. Ew dibe ku mîna panekek kûr an panek ya çend cûda. Di pişkiya devê de ji bo pûçê dûmanê, ku li ser nefê ye.
Ev yekîn we di her demekê de destnîşan dike ku hûn bi zûtirîn lêçûna destpêkê hilberê malê amade bikin, bêyî ku lêçûna destpêkê ye, ji ber ku nexweşî xweya xwe bi elektrîkê naxwaze, û germ bi rêya gazê an gazê elektronîkî tête kirin. 
Smokehouse bi heman rengî wek elektronîk neda, lê belê ew bi heman rengî wek fryerek kûr e. Di vê rewşê de, te cîhaza yekem heye, ku ji materyalên hilberîner-avê ye. Di rewşeke navxweyî de, hûrgelek hûrgelan jî dikarin bikar bînin ku xwarin an masî.
Ew girîng e! Smokehouse ji bo daîreyek divê daîreya bi avê an laş an ava an pisporek taybet a ku ji alîyê germê ve girêdayî kolanê ve tê veşartî ve tête kirin û di nav malê de nehêle.
Smokehouse with water lock
Ew pêşveçûna stenbolê ya nifûsa rectangular nimûne, ku dikare ji bo derveyî navxweyî û hundurê cixarê ji bo cixarê bixwazin. Yekîneyên ji analogên cuda hene ku ew bi elektrîkê ne tête nehêle, da ku ew li ser gaziyek gaz an agir li bin wê bin. 
Di navnîşan de li blokek monolîtîk e, dîwarê dîwarê ku nêzîkî 2 mîlyon e. Di hundurê de heye / çîtek dîtiye, tarîşek greyek û kûçikek ji bo hilberên hilberînê hene ku germ dibe. Ji jor, ji pişka bîhnfirehê bi tirek ve girêdayî ye, ku di nav nermaliyê de ji bo nozzle heye.
Heke ku cixarê cixar tête hundir kirin, paşê nelê li ser hilberkirina hilberên firotanê da kolanan. A taybetmendiya taybetî ya vê yekîneyê - seal avê. Li ser bloya blokê heye ku di nav avê de avê ye. Piştî girtina tîrêjê, avê vexwarinê xilas dike.
Wekî encamek, dûmana germê di navbera lid û yekîn de derbas nakin, û bi tenê bi tîrêj tê nîşandan. Ev e ku çi dibe ku dibe ku bêyî rîska dûmanê ji odeyê bikar bîne cîhê cîhê bikar bînin. Bi vî rengî xemgîniyek pêdivî ye ku, pêdivî ye, pispor û tecrûbeya pêdivî ye. Hejmar û kişandina dûmana jî jî nemîne.
Vîdyo: Bersîv û amadekariyê ji bo operasyonê ya smokehouse bi avêtina avê
Ew girîng e! Di pêvajoyê de avê vexwarinê pêdivî ye ku herdem berdewam bibe ku ji bo hişkiyê biparêzin.
Smokehouse bi thermometer
Ev yek ine ku ne elektrîkê neqewime ye, û ji ber vê yekê herî kêm hewce be kontrola kêmtirîn. Ji bo vê armanca, tîrmehên taybet tê bikaranîn, ku destûr bidin hemî hundir di odeyê de û di hundirê goşt û masî de.
Tîmometroya dîmengek bi dorpêçek dirêj e, ku ji hêla materyalên germayî yên taybetî yên taybet ve tê parastin e. Ew dikare di hundurê kamerîtê de an jî hilberê hilberê an jî di çarçoveya yekîneyê de pêk tê. Dema ku çêdikevin, materyalên germê germê di navbera termî û gavê de tête navnîş kirin, da ku nirxên cîhê rast in. 
Thermometer tenê ne tenê asta germê, lê her weha jî sembolên ku hûn ji bo germiya masî û masiyan ji bo germkirina germkirina xweş bikin. Ev yek ji nû ve destûrê dide ku ji ber hilberê rastê hilberîna rastê ya hewa da ku hûn avahiyê xwe biparêze û tengahiyê bidin.
Generatorê Smoke
Gelek golê ji bo dûmana hilberîna mûzîka kêmîn ên materyalên çandî (kişandin an çixek anî). Wekî ku ev amûrek vekirî ye û dimêneyên piçûk hene, ku destûrê dide hundirê hundur.
Ew di vî rengî de dixebite: chips û darê di hundirê amûreyê de têne girtin, piştî ku ew bi lidarxistineke tarî û bi elektrîkê ve girêdayî ye. Li beşek derveyî hebe hebe hebe, li ser kîjan tilê tête, pêvekêşana germê bi şirketkerê ve girêdayî ye, ku di nav qaçaxa dûmanê de vexwarin vedixwe. 
Gelek giyayê ku tu dikarî li xwarina xwarina kûçikê / kûçikên ku bi kêmtirîn baca xwarinê vexwarinê sar. Di heman demê de, amûra xwe bi pêvajoya dûmanê hilberê kontrol dike, ku hûn li karsaziya xwarinê li ser karsaziya we diçin.
Ji bo ku ti tiştên hilberê sar tê bikaranîn. Pir caran caran ji bo tedawiya rûnê an mizgeşê vexwarinê, û herweha wekî xwarinê, tedbîrên ku ji ber ku mimkun dakêşin biparêzin, tê bikaranîn.
Em pêşniyar dikin ku çawa çawa tankê septîk saz bikî, pergala avakirina avahiyê, avêtina avê, pergala sewage û herweha çawa çawa avê ji avê çêbikin.
Çawa ku bi destên xwe bi destûra xwe veşartî çêbike
Baweriya xwe ya xwe bişînin ku materyalên pargîdaniyê bikar bînin. Bermîliya zêrîn ya 200 lîtir wek konseya cixarê ve tê bikaranîn. Hûn dikarin kapasîteya dabeşkirina din, lê ew çêtir dibe eger ew ji stenê stenbolê çêkir. 
Divê divê di hişê xwe de çêbibe ku piçûk piçûktir, berhemên ku hûn dikarin ji bo nêzîkek yekser bişixwin. Bi hêsirên lingên ku li odeya xweya germê bistîne dest pê bikin. Ji bo vê yekê hûn dikarin pipesên kevir an kornan bikar bînin. Ew hewce ne ku bi binê bermîl bi bi kalîteya bilindtirîn çêbikin ku avakirina pêdawî. Hûn dikarin zûtir bikar bînin. 
Piştî ku lingên pişka barrelê, hûn hewce ne ku hûn şûreke dorpêç bikin, paşê bi pipe di nav dora 50 mîlyon de weld bikin. Bi pipekek bi bihavekek mezin nayê pêşniyar kirin, wekî dûmana dê zûtirîn zindanê derkeve. 
Ew ê ji bo we re çawa bixwîne ku hûn çawa li ser parçetê, çiqas dîwarê çiqas û baskê çêdikin, çiqas çixelek plankirî bistînin, çawa çawa li ser gemiyê û li dîwarê li rûnê rûniştin, çiqas cihekî germ bikin, çiqas çiqas saz bikin boriyên li ser çolê, çiqas çuçik çêdike, çiqas çiqas li ser derê çêdike.
Piştre, çalkê bikar bînin, em du alîgirên horizontal li ser aliyan bistînin, da ku ew perçeyek bêdeng bin perçê du beşan parçeyên parve bikin. Piştre yek ji aliyên me sê meşên parallel ên dorpêç binin ku bermê sê beşan de sê parçeyên parve bikin. 
Di nav beşan de hewce ne ku di nav 5 cm deverek serbixwe dûr bimînin. Bi alîkariya alîkariya me em ji beşa bilind ya dorpêçandî, ku nêzîkî lidar e. Di heman demê de digel navendên navîn û jêrîn. Di encama partîsiyonên 3 "windows" de bi encamên vertical. 
Di heman demê de, di asta dabeşkirinê de di nava bermalê de, em rodên weldî, ku dê ji bo bingeha bêtir sazkirinê ya plankirina asûman bixin. 
Di kelek jêrîn de ji bo çêkirina agir tê bikaranîn, da ku di asta wê de li dora hemî cûrbeya barrelê hûn hewce ne ku hûn hewceyên piçûkên piçûk bikin ku bilezek baş bikin. 
Ma hûn dizanin? Bi berhemên germî yên sar têne gelek caran ji bo sedemên zindî têne tomar kirin ku ew ne tenê xwar têne, lê bi parastina xwezayî yên xwezayî ve girêdayî ye.Piştre, girekek pêdivî ye ku bi riyên welded da ku ji vî awayî bi temamî jêrîn li ji binêrînek dûr e. Hûn dikarin çend çarçikên metal yên bikar bînin. Heya sereke ev e ku gap û hûrên mezin hene.
Di qonaxa dawîn de, dabeşên dorpêç ji ji barrel veşartin û wan ve girêdayî ye ku hûn ji bo kargehên deriyê bibin. Ji bo vê yekê, hûn dikarin bikaribin karên hesin ên piçûk bikar bînin, û ew deriyê pêk tên, li hemberî deriyê pariyê welded. 
Ji bo hêsanî, rîskên din dikarin li ser bermîlê welded bibin, ku kîjan goşt an masî dikare bête kirin, an groovesek biçûk werin welded kirin ku ji wan re gire bikin. Hûn dikarin bi hêserek piçûkek piçûkek biçûk di bin lîtika barrel de hilber bikin û hilberên xwe li ser hûkan veşartin.Di vê avahiyê de firotanê xilas e. Pêdivîbûna pipe dihêle hûn ê ji bo kulîlk an avulê ve tê bikaranîn. Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
Ma hûn dizanin? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. Amûrên amadekirî jî heta ku destpêkek hilberên bilind ên bilind dikin û dîzamek hêsan çêbikin, wê bibe ku ew gengaz bikin ku ji bo her tiştek ji materyalên materyalî çêbikin.
Nirxandin ji torê
