Hûn ê tûçikên xiftan an germên gulikî ne şaş dikin, lê lê bi rîskek an veşartî an veguhestiyek şerabek tiştek nû ye! Bi taybetî du du berhemên ji gulan pirtir têne çêkirin: şerab û jam. Ev hilberên xwarinê pir girîng e, di vîtamînan û acîdên fatik yên giring in, lê belê, ji her celebên ji gulan re bandorên antogamatîk hene û pêşxistina membranê ya mîkrojê ya organên navxweyî hene.
Ew di derbarê Rûsyayê de, li ser Rûsyaya antiseptîk dizanin, lê di demê de, fonksiyonek kovar a ku bi temamî wê dixtorê derman kirin. Wê îro, giyayê giyanî ji kevneşopiya gastronomî ve tê bikaranîn û kevneşopiya rûsî û teknolojiya xwarinê vedike.
Amûr û pêdivî ye
Divê teknolojiya taybetî ne hewce ye ku ji bo şerabê xwarinê çêbikin. Hêza herî taybetmendî ya herî taybetî ya ku dikare were veguherandin dikare kapona taybetî ya ji bo hewaya hewayê ye. 
Wek wek firotek ji bo bîhnfirehiyê, hûn dikarin di qada sîteyê û kapîtaliyê de ji materyalên nehênî, wek wek çil. Ev dikare sê-lî jars û şîrketan bibin. Ji bo hêsanî, cilê giran be tengahî be, da ku hûn dikarin lihevhatina gaza gazê bixwazin.
Ew girîng e! Ji bo meşanên bi dewlemendek dewlemend, wekî rosés, hûn hewce ne ku hûn çermên giran ên bijartî bikin. Gelek çermên ku ji hêla hin tûrên hûrgelan ve dizînin dizane.Vê guman dibe ku bi kîtekarek an bi lidek taybet an bi lidareke bi rêkûpêk re bi pêlên nylonê ve girêdayî ye, paşê din ku tê avê avêtin. Ji bo veguherîna gazê gazê hewce ye: hewa ji hewayê vekişin, lê ji ezmûnê veguhestin veguhestina zemînê.
Ingredients
Mînakên ji bo rosên aromatic ji gulên piçûk hewceyê hewceyê: hewlên gulan, şekir, citric acid û avê. Hejmarên wan bi hûrgelê şerabê girêdayî ye ku hûn plan dikin amade bikin. Em ji bo amadekariyên 2.3-2.5 lîreyên şer ji bo nirxên me hene. Ev voluman dê di sê-lîtek jar de bimîne.
Ji ber vê amadekirina amadebûna ji naveroka şerabê, em hewce ne:
- 400 g ji gulên gulan an giyayê zindî ye;
- 250 g ji şekir
- 1 têr. spoon of citric acid;
- 2.5 lîreyên avê.
Taybetmendiyên hilbijêre hilbijêre
Em ê der barê hilberên hilberên kirînê yên nîqaş nakin - ew hêsan e ku şekir û acid hilbijêre, lê zanîna ku li ku derê û çaxê ew çêtir e ku pantalan dê bikêr bibin. 
Hilbijartinên ji bo giyayên gulan ên hilbijartinê:
- Gulên kirîna kar nekin. Di firotan de, gulên bi kîmyewî yên taybet têne kirin ku ji bo pêşniyazkirina parastina wan, bêtir bêguneh e ku hêrsayiyê ye. Di bin bandora avahiyên bilind û hesabên xwarinê, amûrên kîmyewî ji bo beşên hûrgelan veguherînin, ku pir zelal e, bi tevli şekir û asîd.
- Roja şerabê, wekî hilberên din û xweseriya çandiniyê li ser rosesê, ji cûreyên jêrîn têne çêkirin: "Festivalnaya", "Red Crimean Crimean", "Michigan", "Pioneerka" û "Kazanlykskaya". Herweha hipsên giyayê biqewimin.
- Ji hêla bermîliyek piçûk e, tenê ji tenê paqijên nû yên nûçikan ve hilbijêre. Bînin bîra xwe: her tiştê ku hûn dikin - hûn ji bo xwe bikin.
- Kûçik dûr bikin, di sibê de, dema ku sibê hîn hîn nebûye. Ew ji hêla hêla neftên giring yên pir girîng e, ku di sibehê de 69.6-72.5% e, û bi dora rojan di 44-55% de ye.
Pêdivî ye ku hewceya avê an tixandî an avêtî bikar bînin, wekî ku mîkroorganîzma bîhnfireh dikare dikare vexwarinê bixin: Li vir, dibe ku, hemî pêşniyarên li ser hilbijartina pelên ji bo vexwarinê.
Ma hûn dizanin? Ji bo cara yekem li ser erdê Swîsra Sovyetê, ji bo armancên pîşesaziyê, roses di 1930'an de li Kondurayê mezin bûn. Flowers bi piranî di dermanxaneyê de ji bo çêkirina neftan, avêtin û tewrên têne bikaranîn.
Hevpeymaniya "Kazanlak" di nav hûrgelên hûrgelan de rabû. 
Rose "Festival". 
"Crimean" rabû. 
Rose "Pioneer". 
Step-by-step recipe
Şerabê xwarinê ji gulên pirtûzên cuda cuda têne amade kirin, û dravî li ser hêz û dilxweşiyê ya hilberînerê xweste girêdayî ye. Ji bo nimûne, ji bo kela, a çilê-vodka an jî hejmarek mezin a şirket carinan carinan carna hin caran hilberandin.
Şerabê xwarinê ne tenê ne ji ji gulên gulan an jî giyayan amade ne, lê ji hêserê reş reş, plum, raspberries, apples. Ji bo rêbazên xwarinên nexwarinî yên navxweyî û jam hene.
Her amadekirina amadebûna pêşniyarên berhemên pêşîn hene. Û ji ber ku hilberê tenê tenê hilberîne di vê rewşê de, pisîkên ku di pêşiya veguhestinê de bi wan re hewce ye ku bisekinin.
Amadekirina pantalan
- Rinse. Lê belê ev hemû bi paqijiyê dest pê dike. Ji ber ku ew ji budikê ji hev veqetin vexwarin. Çapemeniya navendî ya serma-ê dê neyê zerar kirin, heta ku di navenda budê de şandiye, lê wê kûçikên hûrdûran bişewitin,
- Piştî rinsîngê, bila bila pêdawiyên hişk bikin. Ji bo vê, budçeyên ku di waffle an kaxezê de têne vegotin û serbixwe têne kirin. Drying should be dark, well-well and ventured enough space. Ev dikare li kûrekek tarî an jî qeyek tarî ye.
- Ger hewce nekin ku pêvajoya di pêvajoyê de hilweşînin, ev çalakiya pergala enzymatîk dike, ku çalakiya hîdrolysîsên glycosides (fermentation) dike.
Bookmark in bank
- Pelên paqij ên di jar de bistînin.
- Tebûrên tije (bi pişkek) yên citric acid di 0.5 lê avê de hilweşand û çareserkirina pelên pisîk.
- Jar bi avê germê germ bikin û 5-6 rojan bimînin.
Pêvajoya serhildana
Di hefteya pêşîn de, di bin çalakiya citricê de, gulê dê neftên germên avê û vîtamînan derxistin. Ev tiştek nerazî dike ku bi lidarxistina xwe vekin, ji ber vê yekê di vê pêvajoyê de pêvajoya fermentasyon nehatiye destpêkirin. Ji bo ku gihîştina yekîtiya pisîkê mîkrobatê hemî pêdawî, ku dê di roja duyemîn de dest pê dike ku nêzîkî gihê gihê girseyî dorpêç bikin, karmendê herî kêm a rojê rojek hevbeş be.
Ma hûn dizanin? Bi şerabê gulan ev çêtirîn e ku seafê xizmetê bikin: caviar, oysters, crayfish, lê masî nexweşî. Pişkên neutral dê bikin. Ew nayê pêşniyar kirin ku xwarin û xwarinê xwarina xizmetê, wekî berê dê nikarin bi aramiyek bihêztir bike, û dê dê duyemîn wê bîhnfirehiya xemgîn be.Di roja duyemîn de, vala dê rengê rengê rengê spî balkêş bike.
Hemû rojên paşî, bi xemgîniyê, rengê şerab bêtir zûtir be, û ji aliyê şeş roj ve vexwarinê vexwarinê vexwarinê û veguhestina winda bibe.Draining away
Piştî şeş rojan, rengê gulê gulan dê reng û rengê xwe winda bikin: ew ê diqewimînin û mezinbûna mezinbûnê. Wan berê xwe di beşdarî amadekariyê de lîstebûyî, û niha hûn hewce nebin ku ji mirinê vekêşin. Danser dihêlin - şerabek zehf û kûrtirîn ê şer wê bibe, ji ber vê yekê ew pêşniyaz dike ku li ser çolê bişînin, bilî wê, ew ê hêsantir e ku mûlekî dewlemend di mûçek gûzê de xilas bike. 
Piştî hilweşînê, 250 gîra şekirê bişînin şerabê. Ew di forma xwe ya pêşengkirî de tête kirin. Hûn hewce ne hewce bikin ku tevahiya 250 gram di heman demê de beşek hilweşînin, ew gelekî hêsan e ku ji bo çend beşan de parve bikin. 
Di qonaxa dawîn de, a jar ya şerabê paqij û şêrîn tê avêtin avê ku bi avê an vexwarinê vekirî û bi lîrekek şer ve girêdayî ye. 
Fermentation
Prosesê fermentation bêyî hewayê germê li odeya odeyê pêk tê, ew e ku hewce ye ku jar di nav rengek tarî de cih bikin. Di dema meha herî kêm de mehê ye. Rastî ku şerab ji lîstikê ve qedexe ye ji hêla nebûna bubbalên li ser rûyê wê tê fêm kirin, û dawiyê bi vê yekê bi tehlika ceribandinê re fêm bikin. A latex gloves di ser stûyê şerabê de xemgîn e ku rêbazek e ku bizanin ka gaz serbest an na ye. Heke kulê di rojekê de gazê naxwazin, çandiniya serî ye û şerab amade ye ku hûn bête kirin. 
Lê hûn naxwazin vexwarinê bixwin, ji ber ku her tiştek şerab, rosé tenê bi dem bi çêtir dibe, da ku hewce bike ku bi kêmîve şeş mehên mehan de bigihêje, û hûnê dewlemend be. 
Şîra zikê Guhertoya din a şiklê şerabê.
Qaîdeyên tomar kirin
Qanûn ji bo şîn ji daristanan veguhestin pir hêsan e û ji qaîdeyên din ji bo qaîdeyên din cuda nakin:
- naveroka germê ya 10-12 ° C;
- hewayê hewayê hema 70%
- Heke ku bi tîrêjê veşartî ji materyalên xwezayî ve girêdayî ye, ew pisekek horizontal dakêşin ku ji ber ku pisîk ji darê vexwarinê dûr bike;
- şer nexşik dixwaze, da ku ew ji bo ku ji bo karûbarên rojane dipirsîn, cîhê ku hilbijêre cihê xwe bigire;
- ne ku di rûnê rûniştinê an sarfê de, li pêşiya yekemîn - ji ber nermbûna bilind, di duyemîn - ji ber berhema gelekî kêm, ku dê destûr nabe ku vexwarinê dagirtî;
- hucre û hucrek - cîhek idzek ji bo şerabê. Di xaniyê de, vexwarinê di piçûk de pir baş dibe.
Ew girîng e! Wines of pink and white are not "long-livers" in, ev şerab ne baş e ku ne di nav sê an sê sê salan de ji hucreyê bimînin. Bi deh salan bêyî şaşê bîhnfirehê tengahî dikare merivên mirinên sor têne şaş kirin.
Wine ji giyayên gulan bê gihîştin bernameyek ku tu bernameyek maselê bibin, û gihîştina materyal û malbata amadekariyê li malê dê wê tengahiyên hûrgelan bi tengahiyê bikişînin. Herweha, hilberên li ser rosesê ji bo dil û mîkroşên laş ên pir hêsan in, lê hê jî di nav barê malê de, û di pakêtê diyariyê de diyar e.
