Bi sipasiya xwe ya bîhnfirehiya bêusual, rûbarb bi gelek festîvalê dest pê kir. Ji hêla 40 cûrên berbije yên populer, tenê tenê 6 ji bo armancên paqij ên çandiniyê têne kirin. Most common are: wavy, petiolate and vegetable compact. Riya herî çêtirîn ku ji bo rizgariyê biparêzin û beşek vitamînek ji bo zivistanê ji bo zindî ye.
Çiqas ji bo hilberîna xwerû ya bilind-hilbijêre çawa hilbijêre
Ranks of Rhubarb first in the content of fiber, followed by apples and lemon. Ev perçeya vîtamin B9, û herweha wekî asîra fîkol - ew hewce ye ku hemoglobin ji bo DNA çêbikin û çandî bikin.
Rhubarb divê nehêz be ye, stems must be bihêz, xurt û dewlemend in, û hilberek ciwanek çêtirîn hilbijêre da ku ew ji bo tevahiya zivistanê baştir be parastin. Bi gelemperî, nebatê zindî ye, pre-cut di bin perçeyên piçûk de. Ji ber vê yekê hêj ji bo salekê rizgar bibe.
Ew girîng e! Wê bîra xwe ku ew pelên nebatan nikare paqij kirin û tê bikaranîn. Ew li asayîşa akksalîk hene, ku pir zehmî ye.
Zirav
Digel vê rastiyê ku germkirina avê vexwar dibe, dema ku jamîn dike û hilberîna hilberê hilberîn, ev guhertek kêm dibe pirsgirêk. Gelek rêyên ku ji bo zivistanê ji bo zeviyên amadekariyê çêbikin hene. Yek ji van rêbazan e:
- Li qutên qelbanan diçin qelek.
- Ji dora 1 cm pîvana li ser jorîn bistînin û ji bo hêja ya hejmara û niha ya nû binivîse.
- Heke hûn tewrê bikar tînin, nexşeyên ne, berî ku ew ji ber veguhestina hewayê bêtir avêtin.
- Hinek ji şekir ji beriya zermî vexwar.
Hûn dikarin celeb berhemên xwe winda bikin ku ji nirxên xwe winda bikin: şehîdên kevir, strawberî, kincên şîr, xwînê, apples, cilantro, dîl, pearsnips.
Îro, xwarinên cûda yên din ên din ên vê vexwariya vî rengî zêde dibin. Lêbelê, ev dem e ku ew di dema zivistanê de nexşe ye, ji ber ku tengaziyek bijarek e ku ji bo rizgarkirina mezin e. Rêberên 3 sereke hene ku parastin: Syrup, ju, standinên hişk hene.
Di sipopê de
Ji bo ku serxweşek şewitandinê, hûn hewce ne ku du kulikên şekir di 6 kîlan avê de hilweşînin. Ji bo sipupek nîvro, hûn dikarin 3 kîlan şekir, û ji bo piçikek, 4 kîlikên şekir ji bo avê heman avê bibin. Piştre hewce dike jêrîn bikin:
- Dema ku şekir bêdeng e, divê syrup ji agir ve bê veguhestin;
- bihêlin bila
- Li qutiyên kulê yên ku di kincirkerê de rûniştin û bi syrupê sar re serfirînin;
- ji bîr nekin ku ezmên bêtir avêtin;
- di firotanê de.
Ew girîng e! Wek ku ji bo syrupê ve ye Hûn dikarin ji her cerebê fêk bikar bînin. Ji bo rûzek zîndanê, ev tiştek hûrgel e.
Di jencê de
Whats ji bo juice pêwîst
- Vegetable bi şekir di çarçoveya 4 heta 1 de (wek nimûne, 4 şehreşên hûrgelê hewce ne ku kincê şekir).
- şekir divê hilweşînin;
- li qutiyeke qirêjê li cîhanê bikin û hewa bêtir avêtin;
- di nav dezgehan de bicih bikin.
Li ser vê yekê çawa bixwînin ka çiqas ji bo zivistanê amade bikin: Derya buckthorn, vîrurnûm, kûçik, kewçêr, hawtorn, cranberries, asparagus beans, fîzalis, mizgeft, laşikek kesk, porcini, heseradish, zûklîn, spûkê.
Dry storage
Ji bo vê rêbazê me hewce dike çalakiyên jêrîn
- raw, paqijên pêşî yên daristanê divê di nav kûreyek an bagê de bêne kirin;
- hewa bêtir avêtin;
- kûrkûr nêzîk
- materyalên di navmalê de cih bikin;
- Ji bo parastina rengê, hûn dikarin ji ber tîrêja zirav bikin.
Bi kevneşandin û şekirên mûzîk ên diranan
Ji bo riya ku hûn hewce nebin: 1 kîloyan pişkiyên germî, 100 gîjîkên mîkro, 1.2 kg karker.
Pêlên germê yên germê heta ku heta bêdeng nexwarinê têne avêtin, û paşê berbi piçûk. Şûşên darûda û peşikên asûr yên bi şekir ve têne veşartin. Vê pişkek amade ye ku heta ku krîza şekirê bi temamî hilweşînin, û paşê germê kêmtir heya ku 40 deqîqeyan diçin. Billet bi hêsantir di germên germ de germkirî ye û bi zû ve girêdayî ye. Pêdivî ye ku hewceya paqijîbûnê, çimkî jam xwedî sedîheziya bilind e.
Ma hûn dizanin? Wild Rûbarb li daristanên Çînê yên Çînê tê dîtin. Û roya û çepên vê çandê ji bo armancên derman têne bikaranîn.
Parastinê
Vegetable, acorbic acid, şekir, rutîn, malic acid, materyalên pectîk û hêmanên din hene. Xweser têtehevkirin, û parastina bi giştî heya-hezîran-an-ê ye: Ji ber vê yekê pêvajoyek zehmet e ku ev pêvajoya hişk dike, wekî ku germahiya hewa dibe, petîoles dest pê dikevin xemgîniyê, ew dest bi oxalîk acid bikin, ku ji bo bedenê, bi taybetî bi zarokên xwe zehf e. Ji ji hêla çilê jî bi kêfxweş vexwarinê tête, danûstandin, ji bo cake, jam. Her tiştek tedbîra dilxweşiyê xweş bike, û her yek ji wan deverek sereke xêrîn e.
Juice
Mînakên pêwîst: 1 kgên petîoles, 150 g
Çimkî pêşberê juê, tenê stalkên biçûk hewce ne, ku pir gelek malicî û piçûkek oksalîk hene. Ev pisîkên jîberî, kêm fibrous. Ji bo amadekirina stalkan têne qut kirin, lê hêdî zû werin. Pîvanên pelê jêbirin, wek ku ew gelek gelek oxalîk hene.
Piştre, petioles paqij kirin, avê şîn sar, di navendî de 1 kîlometre, jê re di navendî de 3 deqîqan de, paşê avê avê, û paşê bi avê sar re şewitandin, û juê bi çapemeniyê veşartî. Ji bo ku ji hêla oxalic acîd derxistin, hûn hewce ne ku hûn çikek paqij yên piçûktir bikin (li dermankirina dermanxaneyê, karkeriya kalciumê têne firotin).
Têkilî hişk e û çepgir e ku ji bo 8 saetan rawesta. Piştî ku naveroka paqij kirin, ji hêla cheeseclot ve derbas dibe. Her tişt bi şekirê re, tevlêbûna şewitandinê ye. Jî amade amade kir ku di jarsan de çêkirî ye.
Potên mashed
Pêdivî ye: 700 g girseya mashed, 280 g şekir.
Fresh petioles têne veşartin, di sê 3 cm de têne qutkirin, ku di navxweyek enamelkirî de têne veşartin, li kevirên şekirê, di hundirê rûnê de têne veşandin û heta hûrsaz ne.
Rûberê amade ye ku ji hêla xwarinê xwarinê derbas dibe, girseyî bi gengaziya kulikê vekirî ye, û di van dawiyê de xwarinê de vanillin an cinnamon zêde dibe. Dema ku hîn hê germ, tevlîhevkirinê di kulên kûçikan de têne pakkirin.
Jam
Gelek petîoles bi avê vexwarinê şîn in, şewitandin ku fîreyên fibûşê têne veşartin, û petîoles di 1.5 cm perçe de têne avêtin. Rhubarb ji bo şevê 1 deqîqe, bi avê paqij kir, di çarçoveyek enamelkirî de hate avêtin.
Hûn dikarin ji jinan tomatoes, melon, sunberry, kûçikan û apexan jî bikin.
Rhubarb jam di 2 dosiyeyan de têne çêkirin: yekemîn 20 deqîqeyan li ser germê kêmtir û ji bo 12 saetan derxînin. Heta ku hûn amadekariyê temam bikin. Hingê jam jammed jars in hot, shut tight closed and allowed without the jars on the road turning it cool.
Ma hûn dizanin? Vala peyva "Walla" da ku elaletek Hollywood ji bo ku bandorkirina mirovê miletê biafirîne. Di sînemeya Îngilîzî de, peyva "Rhubarb" hate dabeşkirin, ku tê wateya "rhubarb". Li Japanese - "Gaya". Bêguman, îro ev teknîkî kêm in, û elaletê gelek caran dibêjin normal peyvên, li ser çepê çêbikin.
Jam
Ew ê: 1 kîlok çêr, 1-1.5 kg karker e.
Vegetable peeled and cut into pieces. Piştre ji bo 5 deqeyan di nav avê avê de derxistin - di çermek da ku dest pê ve avêtin avê. Piştî vê yekê, girseyî ji hêla xwarinê vexwarinê ve, bi şekirê vekirî û heta ku heta ku bixwe tê vexwarin, bi rêkûpêk digire. Hilberên germ, wekî di xwarinên din ên din, di jarsan de, pak û nehênîkirî têne pakêt kirin.
Di sipopê de
Hilberîn: 2 kîlonek, 450 g, şîn 2 lî av, juice 1 lemon.
Vegetable şuştin, paqijkirin, perçe bişînin. Avê bi şekir dişewitîne, paşê pişkek pêdivî ye, û hemî 30 kîlometre li ser agir bêdeng vexwarin. Rhubarb bi rêya xemgîniyê tête, û juê di nav kûreyek cuda de tête. Syrup bi agir veşartin, ji bo 40 deqîqeyan heta 3/4 ya dorîn. Nîvê pêvajoya nîvê juonê zêde dike. Şirşek amadekariyek piçûk hildan û li jarsan, bi zûtirîn vekin. Syrup ji nû ve 1 sal e.
Marmalade
Ew ê: 1 kîlok hilber, 1 kg, şekir, pejirandin (bi 1 pc).
Pieces of rhubarb di kulikê mezin de têne veşartin, bi şekir û çep vekirî ji bo 2 rojan di nav sarrêk. Additionally, hûn dikarin zengaliyek zirav bikin ku bîhnfireh bikin. Piştî 48 demjimêr, ji bo 30 deqîqeyan divê werin şewitandin, bi rêkûpêk xistin. Piştî ku her tişt li bankeyan têne avêtin.
Deryaya hişk
Mêvanan: 1 kg berhem, 290 g şekir.
Pişkên avê yên avê di sar de sar veşartin, şekir bi xwe veşartin, tiştek giran bikişînin û rojekê ji dûr vebikin. Dravê derxistina dravê, û paqijên li ser pişkek ku bi 60 salî de rûnê rûn bibin. Şekirê bi şekirê û paşê wê li jarsê bigirin. Rûbarê zêrîn di di kûvasek vekirî de tête kirin û di odeya ku li odeyên biyanî ne têne tomar kirin.
