Dishesermên bîhnfireh xwedî xwedanek taybetî, paqijkirî ne û dê her sifrê cejnê xweş bikin. Lê ji bo ku darikan bi rastî bixebitin, girîng e ku meriv hin nuwazeyên hilbijartina daran bizanibe. Ji bo her cûre hilberê, cûreyên cûda yên darê bi nermbûna cûda cûda ne.
Masî
Hilberînek ku bi hilbijartina çewt ya materyalê ji bo kişandina cixareyê pir hêsan e. Ipsîpên conifer ji hêla kategorî ve ne maqûl in, ji ber ku resin bitenê çêj û aroma masî zêde dike. Vebijêrkek îdeal dê celebên darê yên wekî darên karî, binefşî, darî, darî, alder, tarî û appleyê be.
Taybetmendiyên hilberê hilbijartî divê were hesibandin. Masî rûnê çêtirîn li ser darên alder, liser û apple têne çêkirin. Dê darika pear dê bîhn û rûnê masiyên kêm-rûnê nerm bike.
Bonusek din a karanîna vî an wê dar dê bîhn û dirûvê masî be:
- Linden - ji bo masî ya sivik tê bikar anîn, ew rengê zêrînek dewlemendtir dide.
- Peach cûreyek darînek pir orjînal e, ji bo peywirên rastîn ên şaxên bîhnxweş ên bîhnfirehî tête çêkirin, ew ji bo seyahetê çêtirîn e, ew ê ji wan re aramek ronî ya tîrêjê ya tirşikê û tama fêkiyê dewlemend bide.
- Oak ji cûreyên masî yên tarî re baş e, dê rengê kesk-zer-zelal û tartek taybetî ya tartê bide.
- Alder nefer e - hilberek bi bîhnek bîhnek klasîk dide; xwedî bandorek antibacterial e.
- Dara appleyê - ji bo masîgirtina masîvanek xweşikî xweş e, hêşînek xweşik û fêkiyek xwerû ya xwerû hişt.
- Pear - aroma delal, bêbiryar, rengê zêr dide û dema ku germ dibe, mîna piraniya darên fêkî, resinên zirarê çêdikin.
Asta şilbûna li chipan jî ji bo qalîteya qedehê qedandî alikariyê dike. Zûtir zûtir hûr dibe û germê hewce dike, lê dûman nade. Ji ber vê yekê, ji bo cixarekêşên hêja, çîpikên darîn ên ku 1-2 hûrkirî têne hilweşandin divê were bikar anîn. Vebijêrk çêtirîn ev e ku di dema amadekirina masî de çîpên dar û hişk û rûnê alternatîf bikin ku qeweta dûmanê rast bikin û germahiyek bilind bihêlin.
Pork û goşt
Ji bo çêkirina goştê daristanek îdeal ev in: nexşe, fasûlî, pîvaz, darî, hiltê, bam.
Hemî agirê tevlihev û çîçekên daristanek birçî têne bikar anîn. Ji bo parçeyên xwê yên goşt û goşt, çêtir e ku meriv rêbaza sar ya vexwarinê bikar bîne, ji bo goştê lewaz - ew germ e.
Cûreyên cûreyên dar dema avdanê avantajên xwe didin:
- Beech û nexşe - rengek zêrîn a zêrîn peyda bikin, ew ê bi bandor li ser xweş nakin.
- Cherry - di gava şewitandinê de bi pratîkê re çêdike, dûmanek baş, domdar çêdike û goşt bi aroma fêkî ya xweşikî, bi hevûdu bi rengê zêrîn re hevûdu dike. Ji bo vexwarinê lacêr e.
- Cherry and zeytûn - kêmî tariyek derxînin û goştê wê aroma delal bidin. Di pîvazan de, ew hinekî zirav e û bi hêşînek zêrîn a tarî ya xweşik a qedehê qedandî re tê hev kirin.
Wooduçek bi keviran bikar neynin. Ew biterikî dide û di dema şewitandinê de materyalên zirarê dişîne.
Ipsîpên daristanên xavtir (bi qasî 60-70%) dê goştê qedandî dirûvek, bîhnek û rengê rengîn bide. Fireewitandina hişk qirêjê zêrîn dide û goşt dirêjtir dike. Lêbelê, ji cixareya li ser darekî hişk pir nehiştin: rîskek pir zêde ya vexwarina mûyê heye. Ew çêtirîn e ku berî destpêkirina pêvajoya xwarina dûkelê agirê avê biweşîne.
Cheese
Cheeseêra hişk ji bo şorbê qehweyî herî bi bandor e. Ew bi piranî ew agir an daristanên çirûskê yên ji çirûsk, beq û îsotê şîrîn bikar tînin:
- Cherya şîrîn - bîhnek fêkî ya bêbawer, aramek dilşewat, bi rengek xweşikî şêlê çêdike, dirûvê xwe dirêjtir dixe.
- Beech - xwedan bîhnek xwe nabe, ji ber vê yekê, dema ku şuştin, gengaz e ku meriv şêwaza klasîk a kevnare bigire û rengê zêrîn ya bedew a hilberê hilîne.
- Kîvroş - hilbera bi rengek rengek orjînal a dewlemend dide, lê xwedan bîhnek kêm û bîhnek kêm e. Ji ber vê yekê, çîpên bi vî rengî bi piranî ji bo kişandina cixarên qehweyî têne çandin.
Pêdivî ye ku çîpên zêde neyên girtin. Lê darika zehf şil ne baş e: ew dikare şilên tûjê li ser xalîçê bimîne. Ji ber vê yekê, çêtir e ku meriv materyalê xav nerm bikar bîne.
Fêkî û sebzeyên
Fêkî û sebze ji xwarinên goşt kêm kêm tê şûştin. Di rastiyê de - ev qeşekek pir xweşik e ku dikare hem di smokehouse de û hem jî li grill an grill de amade bibe. Vegetablesuçikên şilandî dikarin bi tena serê xwe bên xwarin, û fêkiyên (darê, pîvaz an appleyê) - wekî tewrekê li goştên goşt. Auçek nehfek bêhnek bi bîhnek xweşikî ya xweşikî ji bo vê rêbaziya amadekirina hilberê amade ye:
- Cherry - shavanên vê darê bi gelemperî dema ku cixarê sebze tê bikar anîn.
- Peach - ji bo vexwarinên sebzeyan, ji wan re rengek zer-ne-standard dide wan û bi nivînên fêkî û bi bîhnek tirşikê ya almond tamxweş dibe, ji bo birrîna kêrhatî ye.
Ew çêtirîn e ku ji bo vexwarinên sebze û fêkiyan çîçek nermîniyek nerm bikar bînin, ku dê hilberên dirêjtir û saturate bi dûman bişewitînin.
Çûk
Smûşîna pizrikan vebijara herî populer e. Goştê goştxwarinê tendurist e, xwarzî ye, û dema ku tê şuştin, tama wê têr dibe, û temenê dirêjkirinê zêde dibe. Hilbijartina klasîk li vir dar an dar an alder e. Lê celebên fêkiyên darên darên din jî pir in, nuwazeyên zêde didin aroma û bîhnxweşiya rûnê:
- Dara Apple - hebek taybetî ya tixûbdar dide, sofîstîkeşaliyê dide pîvazên kulikan. Chîpên bi vî rengî bi taybetî ji goştê fêkiyan re baş in, mînakî, bizin.
- Kûrd - ji ber aramiya xwe ya almond û aromaya fêkî ya delal, dê her teyrê di nav rûnê rastek gourmet de bibîne.
- Oak û alder - xwedan taybetmendiyên jorîn dema ku vexwarina çivîkan digirin: ew beşdarî parastina baştir a hilberê dibin, rengek xweşik, hêja didin û hinekî diguherînin.
- Cherya şîrîn - bi taybetî bi mûçikê re baş re hevbeş, ew xweşik û aroma xweşikek berbiçav dide.
Alder ji bo cixarekêşê germ e, di rewşên din de tê pêşniyar kirin ku meriv ji darên fêkiyan hilbijêre materyalê. Pêdivî ye ku çîpên daran bi tevahî were şûştin û hûrgulî bêne şilandin: darika pir hişk dikare goştê hêşîn bike, û darika hişk dê mûçeya rast nekeve û dê di dawiyê de hilberîna nehsanî bişo.
