Xwarê kincên kûçik ne tiştek bêbawer e û bi gelek faktoran re girêdayî ye: di her demekê de, hilbijêrên kincê wan li bulên xwe bînin, û di din de ew ne gengaz e ku fungus li daristanê bibînin. Ji ber vê yekê, her sal di dawiya Tebaxê-ê de - îlona destpêka, firotina kulikê ji bo zivistanê dest pê dike. Heke ku hûn di hilberîna kincên spî de li hilweşînê bigirin, hûn dikarin diqewiminin ku hûn dînameyek amadekar an pişkek ji bo pîşesaziyek din ên din. Mêrgû, ji hêla xwezayî, gelemperek gelemperî, ji hêla û mezin, tiştek mezin ne, lê bîhnfireh di nav xwarinê de tête dayîn, û ji bilî, ew damezrandina wan û damezirandinê di dema hestanê de ne.
Drying of white bottles
Her kes bîra bîra xwe ku çawa li gundê li ser stoyê germên deryayên darê yên birçîbûnê çûn. Bavê me me jî ji bo zivistanên rûnî yên zivistanê jî dixebitin, ji ber ku di çarçikek darê de, kincê kûçê xwe û bîhnfirehiya xwe tije. Ji bo zivistanan ji bo du awayan de: Li bin mercên sirûştî û alîkariyê bi xwarinê. Der barê kincên paqij bikin, bêtir fêr bibin.
Ma hûn dizanin? Di pêvajoyê de rûniştin, winda di kulikê de 87-90% e.Drying Methodê ye ku hema hema hemî cureyên kulîlk e, lê ji wan ên ku kêfxweşiyek tirsa heye.
Çiqas kincirên xwezayî xwezayî dihêle
Heke hûn biryar bidin ku kozên xwezayî xwezayî dihêle, pêşî hûn hewce ne ku hûn amadekariyê bikin, nameyê: hûn hewceyê ku keleşên xwe bişînin û germên germ, piçûkan û pelan. Paqijên paqij ne hewce ne. Ew hewce ne ku di çarçoveya nîvê 1.5 cm de jêbirin. Di havîna baş de, kemirên baş dikarin di çarçoveya vekirî de vebirin. û hişyar bikin. Ji bo rûniştinê, ew çêtir e ku cîhekî li binê hilbijêrin, lê ew e ku wind baş baş dike.
Heke hewayê ne karî, hingê hûn dikarin kulîlkên li loggia an verzek veranda, lê bîr nekin ku paceyê vekin.
Çawa kincên spî yên bi bikaranîna rûnê veşêrin
Heke hûn niştecîh a bajarek mezin in û hûn nahêle ku bi xwezayî xwezayî xwezayî ne, lê rêwîtiyek heye: hûn dikarin bi kincên kincê bi alîkariyê xwarinê vebêjin, û ew pir hêsan e. Mêrên, ku li ser darê xwarinê têne çêkirin, paqij û qirêjkirî têne avêtin, lê naxwazin, lê tenê tenê cihên zirarê jêbirin. Ji bo paqijkirina hêsantir, bedenên fêweyê bi hêla hêsankirî ve girêdayî ye û li ser hewceyên taybetî yên xwarinê ve têne kirin.
Ew girîng e! Dema ku di rûnê rûnê / rûnê de rûnê, zêrîn divê bila hev nekin, û ew çêtir e ku materyalê li seranserî yek avêtin.
Dema ku di rûnê rûnê de rûnê pêdivî ye, divê germbûna hewa baş be û herweha hewce ne ku hewce bike ku ji rehberê vexwarinê ku ji derveyî kêlîk ve bête belav kirin. Ew ne gengaz e ku germê careke din, beşa pêşîn divê di çarçoveya 45 dûr de vekişin. Heke hûn germê zûtirîn zûtirîn, paşê wê pisîkên protein dê ji kincên serbest bên berdan, kîjan, dema ku diçê, wê şade tarî teyrê kulikê bide. Germ dikare tenê piştî ku kincên pevçûn bisekinin û diravên deryayê hilweşînin, li vê derê heya germê heta 75-80 dûr. Dema ku pêvajoya rûniştina rûnê nemaze ye ku bi temamî rast bike, li ser pîvana pîvana pîrên ji bo demên cuda ji bo darê de têne xwarin.Çawa kelefên spî ji bo zivistanê ve çawa hilweşînin
Ji bo kûçikên porcini ji bo zivistana rêbazek pir gelekî popul e ku ew ji bo karanîna demdirêjê û piştî piştî sahara xwarînê ye, û gelek rêbaz û tedbîrên ku li jar û herweha di kongrekî din de hene. Hevrêz, ji hêla xwarinê vexwarin, dikare ji bo cûrên cûre amade bikin.
Çawa kişandina şîrikê ji bo zivistanê diçin çiqas
Berî berhemên kişandin, bi amadekirina zivistanan amade amadekirin, ew hewce ne ku amade bikin. Ji bo zirarê ji bo xwarinên nû ve bêtir nûjenî û tendurustî, nexşandin, bêyî zirarê mekanîzmayî. Divê mêrên bi du pîvanan têne çêkirin: bi hêsan û pîvana, lingên xweş bikin.
Ma hûn dizanin? Berî ku materyal û srozhek hilweşiya hewceyê hewceyê paqijkirina derê paqij bike.
Berî ku paqijkirina, avêtina avê baş bi avê xweş bikî, wan bi kelarekî av bi avê vekişîn û destûra bêtir avêtin avê. Piştî ku hûn paqijan paqij kirin, ew divê ji mîkro û golê paqij bikin, divê zeviyên zirarê bêne birin. Li gor mezinahiya mêrrên mezinbûnê têne derxistin: mezin e ku zirarê pir mezin, fînanser e ku ew jêbirin. Heke ku hûn bi biryara kincên kûçikê, mokhoviki an jî boletus, divê hûn rast bikin ku hûn bi têkiliya demkî ya demkî ya demkî ya berbiçav re berbiçav bibin, ji bo vê yekê ew hewce ne ku di çareseriya salt û citric acid de bi rêjeya 10 gê xwê û 2 g per lîreyê citric acid.Pêlên zêrên şîrîn dikarin di çend awayan de: bibe sar, germ û zû. Bila ev sê pêvajoyan di bêtir agahî de bifikirin.
Çiqas xwarinên şîrîn ên ji bo zivistanê di rê de sar
Rêbazê sar sar bi karê ku karê wan kelezên ku hewce ne hewceyê tedawiya pêşîn hewceyê hewceyê bikar anîn: karên kişîn, şûşên şîrîn, waves, russûlan, û hûrgelan. Û qonaxa yekem a salonê ji bo 1-2 rojan li avê paqij e, ku divê gelek caran guhertin. . Pîrên zêrîn di avê avê de bi rêjeya 10 g saltê, 2 g ji cîtric acid per per liter. Hevşokên ku di avê avê de hûr in, divê di odeya bêdeng bimînin.
Ew girîng e! Mêrgehên cûreyên cûda hewce ne ku ji bo demên cûrbawer ên cûda hewce ne, da ku Valui ji 3 rojan, mêr şîrîn û podgruzdi - ji bo du rojan, û roj û volvushki û mîre. Ryzhiki û Rûsyayê naxwazin.Heke pêvajoya pêvajoya sivik bi we re gelek caran tête, hûn dikarin ji hêla bêdengiyê ve amade bikin, ji ber ku ew hewce dike ku avê di avê avêtin û çep çend çend deqe an jî avê avêtin. Piştî paqijkirin, ew hewce ye ku ji kincên germ di sar de. Piştre, hûn hewceyê ku kincên kulikê li ser kevirên ku bi kûçikan re, dakêşin bi rehbê û bi her tiştî bi xwê vexwarinê bikişînin. Ji bo 1 kîlok salon, we hewce ye ku 50 gîna xwê. Hevrêz dikarin bi garlic, dîl, gewrê, cumin an parsley, û herweha wekî pelên çîrek bikar bînin. Konserê tije bi kovî tije ye û ji "agenta giring" tête serî de, û piştî roja an du du ew ji cîhekî şîn têne avêtin. Piştî çend rojan, dema kincên piçûk piçûktir, hûn hewce ne ku hûn agahdar bikin ku hûn dikarin jar / keg tije bikin, û li ser zordariyê bistînin. Ji ber vê yekê, piştî ku demekê kantonê wê tê tije ye, û piştî hefteyek ew hewce ye ku ew qonaxek li qonaxek hebe, ka hûn ne, hûn dikarin ji 20 lîvanê avê di 1 lîreyê avê xurt bikin û giraniya giran zêde bikin. Hûn dikarin kincên van di asta -1-7 deveran de dikanin.
Çiqas xwarinên di kêlîkek germ de çiqas xwê
Methoda germ ya gruzdey salixek pir ji zêrînek zehf e, lê pir hewce ne. Pêvajoya bi amadekariya rezberên destpêkirina dest pê bikin: ew paqij kirin, şaş kirin û qeşandî an jî paqij kirin.
Hûn hewce ne ku ji 5 lîreyên avê (per kîlan kinîştê) di nav xweyek ku ji bona we re (saxçek biçûk an jî stew-biçûk) têxe û xwarinê xwê zêde bike. Dema ku avê hilweşîne, hûn dikarin li kulikan dihêlin. Dema ku xwarinê, kincên hemî demjimêr bibin, nebe ku ew ê bişewitînin. Piştî ku avê avêtin, divê hûn germê bikişînin, tûçikan bîr bikin û heta ku amade ne amade bikin: Pawlos dema 10 heta 25 deqîqeyan e.
Ma hûn dizanin? Pêwîstiya mîkrobat dikare ji hêla rastiya ku ew li dora rûniştin têne diyarkirin, û germ radyo bibe.Pêdiviyên pêşî hewce ne ku ji bo zûtirîn zûtirîn zûtirîn xwarinê dûr bikin, û paşê di nav sivikê de li dar xistin. Rêjeya zirav û fungi: 1 beşek zîn û 5 perçeyên mîloyan. Vê gengaz e ku meriv kulikên bikar bînin bi vî awayî di mehê de û nîv.
Dry pickle of white mushrooms
Dema ku rêbazê avê rûnê, xwarinên pisporê pêdivî ne hewce nebe: ew hewce nebe ku ew paqij bikin, bi cilê xweşik, nehêlekî cil û pêdivî nebin. Hingê hûn hewce be ku hemî cihên zirarê bikişînin û kincên kûr bikin. Mêrîn di çarçoveya avê de, ji bo her tewrê vekin, bi kovavê vekin û bi ajansa karkeriyê veguherîne, ku ji materyalê re ye ku bi hêza oxxîzanê nebe. Hevşeng dikare di hefteyek an jî nîv de, ku hilberê amadekar e, dikare li seranserê wê jinekî ku hemî kincên bi temamî vekin. Ev rêbaz jî "dry" tê gotin, ji ber kincên pisporên din jî hewce nebin, ji ber kûçên xwe bi xwe re xwedê xweşik, dewlemend, dilxweşiya berbiçav e. 
Ew girîng e! Ji ber vê yekê, ev gengaz e ku nehê hemî celeb, lê tenê tenê hejmarek piçûkên cureyên, nameyê, kinc û podoreshniki.
Rêbazên zêrîn ên porcini zindî
Germbûna kincên kinîştê ji bo jinan ji bo zivistanên zeviyên zeviyê yên zivistan e ku herî zehf û herî dewlemend e. Hûn dikarin hemî cureyên cûrbekirî bigirin, û paşê li amadekirina hema hema hebe.
Kincên spî yên bêdeng rawestînin
Germên spî yên li zivistana zivistan pir pir hêsan e. Berî ku keleşên xwe di azadiyê de şandin, ew pêdivî ye ku paqij bikin û şaş kirin. Nêrîn tenê dikarin di dema termê de hev re bimînin. Divê kincên kelandî û şûştî divê bila 5-7 mîlyar dorpêç bikin û li ser xwezêda xwe bi hêsanî re veşartin. Di vê formê de, keleşan di nav frezerê bişînin. Heke derê kêlîkek piçûk heye, hûn dikarin keleşên piçûk biçûk bikin û wan bi taybetî di kulîlkên taybet ên frezer an dezgehên ku bi pêdivî ye, ku hewce nebe ku mîreyên xwe bi bîhnfirehê din hilberînin.
Kincên spî yên kevir ên jînkirî
Zincên zermî yên ku ji bo demeke dirêj ve baş têne veşartin ne, ne tiştek rawestandin. Vê gelekî hêsan e ku ji kişandina keviran veşartin, tevî ku pêvajoya dirêj dirêj dibe. Yekem yekem çi ye ku ji derê zikê zelal bike, kelek piçûk biçin û bi gelek avên avê veşartin. Mêrîn divê di agirê an enamel an qonaxa pêdivî de, bêyî ku bi lidarxistin, bi avê ve avêtin, da ku avê naxwaze avê nixwe û nexweşîya te veşartî.
Piştî ku kincên pişk, agir divê di bin asta herî kêmayî de, ku hîn hîn dike. Di vê formê de, kincên çend çend deqeyan diqewiminin, hingê ew hewce ne hewce ne ku bi şewitandina avê dîsa li avê avê paqij bikin, heta ku kincên dakevin binê jêrîn. Piştre xwarinên ji germê vekin û paqijê bikişînin, bila wan baş bibin.
Ma hûn dizanin? Ew çêtir e ku ji bo vekêşiya mûzimanî bikişînin, hûn dikarin piştrast bikin ku li kincên din tune.Piştre, kincên cilikan an jî kinciran têne pakkirin, bi zelalkirî ve girêdayî, bi dîroka şermê veşartî û serbixwe şandin.
Kincên spî yên jermayî
Ne tenê tenê kişandinên raw û anşikî ji bo jermbûna zelal e, ji ber vê yekê dibe ku amirên spî yên spî derxistin. Ji bo ku kişandina rezikên hişk eşkere pir hêsan e: Pirên zû avêtin ji dirikê vekirî ye, û materî ji çermê ve bête kirin. Piştî ku hûn paqijan paqij bikin, ew hewce nebin ku bêtir parçeyên mezin têne qutkirin û rin. Heya kêlikên li ser çepê kêlek bi piçûkek piçûk û zelal bişînin. Piştre rezberan ji germê ve bête vegotin û heta ku tav bimînin. Zincên germ ên germ divê di kulîlan an dezgehan de pakêtin, bi zûtirîn girtî û şermezar şandin.
Ew girîng e! Ji bo parastina dewlemendiya dewlemend û dewlemendê dewlemend e, ew hewce ye ku ji kincên zivistanê di bêhnê ziravê de bêyî xwarinê rûdinin.Zincên zêrîn dikarin di germê -18 dersînor de ne zelal bikin û bi lezgarkirina lezgarkirina piştî hilweşandina germ.
Nivînên cilên spî
Her malbata ku bi kêmanî carekê zêrîn xwarinê, ji bo zivistanî vekirî, û her her tîpa xwe heye. Ev rêbazek rêbazek populer e, ku wê bi kar tîne ku ji bo xwarinên din an jî wekî xwarineke cûda amadekirin. Hemên kêlîk û lamellar ji bo xwarina xweşik in, ew ji hêla hûrgelan re pir zehmet e; ciwan, nexşeyên nehêl nebe. Berî berhemên zêrîn ji bo zivistanê, ew pêdivî ye ku paqij bikin, qadên zirarê zehmet bikin û rin. Girêdanên mezin ên pêdivî ye ku bêne parçekirin û kûçikan û lingên cuda cuda bikin. Pirsgirêka pirsa pirsî: ka çiqas pişkên zêrîn ên zêrîn vekirî. Bersîv e: eynê mîna xên rawestan, her weha divê ew pêşî bêne, "betal kirin" û ji bo tedawiya germiyê ve girêdayî ye.
Ji ber vê yekê, kincên tarî nebe, ew dikarin di çareseriyê de bêhn û saltê citric dabe, lê beriya ku pêvajoya xwarinê xwe, ew ê hewce ne şaş kirin.
Du awayên ku ji kincên xwarinê di pîrkirinê de têne hene: kulikên ku bi di heman xwarinê de çêbikin, ew ê bîhnfireh û bîhnxweş dewlemend pêşkêş dikin, lê nîşana nermîneyê bêtir kêfxweş e, ewê tarî, kûçik, bi piçikên kincê. Rêwira duyemîn e ku ji kincên paqij û marinade vekirî veşartin, û hingê dema wê dema ku pevçûnê avêtin, du herdu pêk tê. Di vê rewşê de, hûn nikarin bîhnfireh û rengê dewlemend nekirin, lê binêrin kincên xweşikî di karê mirinê de bimînin. Divê hilberîna hilberê di bin konseran de bête kirin û bi kincên bermîlan ve girêdayî ye - ev ê alîkarî dê ji bloleîzmê biparêzin. Bi guhertinên piçûktir ên di forma kulikan de ji celebek çêtir e ku ji bo jehrê ve ji dest bixin, ji ber ku zehm bikin.
Wekî ku hûn dikarin bibînin, karsazên hêsan û bi hesenî amade bikin. Heya ku di kûçeyê de demek kurt e ku hûn xweş bikin û ji kerema xwe hez dikin ku xwarinên kaxiz ên bi kêfxweş.
