Horseradish, li Greece, Rome, Scandinavya û li Ewropa Bakurê kevnar bû.
Nerazîbûn û kapasîteya çandiniya lezgîn dibe ku ew di heya her cûreyan de seranserê mezin bibe, ku ji bo bikaranîna çalakvanên hesenîstî, ne tenê di xwarinê, lê di nav dermanên kevneşopî de.
Di zimanên herî mezin de zimanên Scandinavian, navdar (pîvanjuuri - fînî, pepparrot - swêdî, pepperrot - Norwecî) wateya wateya "riya root".
Ew kalîteya hûrsaziyê ya sereke ye, ew ji hêsantirên din ên piçûk difikirin.
Li kevneşopiya paqij a çolê hesenadishî wekî dravaniyek di destpêka 8-9-sedsalan de dest pê dike. û di dema devera li seranserê neteweyî ya Rûsyayê li cîhekî girîng e. Di nav hêrsparêzan de di kevneşopên me de wekî tewrikê û tililî, dîl, cilantro û parsley bikar bînin.
Ji bo hebûna demek dirêj a hebûna xwe, hejmareke hejmarek ji bo xwarina hûrsaziyan di nav malê de hatîye şandin, lê teknolojî heman rengî wek ku ev sedî berî bû.Em jî xweya kevneşopî ya kevneşopî ji bo sauerkraut pêşkêş dikin.
Properties of useful of horseradish and its influence on body of human
Ji bilî protein, xwarin, fiber û carbohydrates Hêzên pêdivî neftên girîng hene, hejmareke hûrgelên trace, fytoncides, vîtamîn ên koma C, B û E, herweha fîlyon folic. Li gorî naveroka madeyên berfireh ji bo laşê hestyarî pir bihevrekêşî ye ku bi hemî celery, spînch an sorrelî tê zanîn.
Beşek herî pirrjimar ya hespîgariyê enzyme myrozin ye, ku taybetmendiyên antîmîkrobialî hene.
Bi karanîna rasterast ya hûrdestiyê dê bi alîkariya karûbarê gastrointestinalê çêtir bikin, ji bo pirsgirêkên bi sîstema urogenital û nexweşiyên çermê re bikin.
Horseradish jî ji bo mirovên ku ji ber xweşikên cûda yên cuda cuda ne, ji ber ku ew wek parsnips an kûçik e, ew neftên girîng hene.
Taybetmendiyên culinary
Avêçikên rostên hesenadiyê - sharp, bîhnfireh û têr. Di çarçoveya pisporê spîbûnê de wekheviya mîkroşê, hespekêşî xemgîniyek eşkere ye. Ev berbi li dişewitandina sebên zêrîn, sauş û sezonan di çalakiyê de bi kevneşopî kevneşopî ya rûsî tê bikaranîn.
Bi tevahî hemî xwarinên cîhanê heye ku çandek e ku ew heman taybetmendiyên wek hesenîstiyan heye.
Horseradish her tiştî xwarinê, masîfikên xwarin (salmon, trout, eel), kûçikên cûda, hûrgelên din e. Ji bo lemon juice û şekirê bi hespîgiran ve zêde dibe ku tehlbûna şînbûnê çêtir dike, û kem û apples xilas bike.
Horseradish bi kevneşopî di kûçikan de tê bikaranîn.
Lêbelê, dîsa veguhestin ku hespên xwarinê.
Rêbazên gelemperî ji bo hilbijartinê û pêşniyarên root
Heke hûn biryara ji bo zivistanê, amade bikin ku amadekariyên hespdariyê bikin qaîdeyên hinek giştî hene:
- Ji bo qezenckirina hespên horseradiyê ya herî zêde ji dema payizê temam bûye, payîzê paşde ye.
- roots, ji 30-40 cm in dirêj û bi devjimar 3-6 cm;
- Rokên hêsirên zûtir bi zûtir zindir bûn, da ku ew hewce ne ku ji bo 3-6 saetan avê sar bikin.
- Horse-honeyek kedê wê nabe ku heke hûn bi piçûkek biçûk lemon an jî sûkê bikişînin;
- Rokên hûrsalîstên paqij li ber ku diçin beriya zindanê de paqij bikin. Ew ê ji bo ku ji hêla hûrsaziyê vexwarinê xwarinê veguhestin ji ber çavên mîkroşên mîksê rizgar bikin,
- Rokên rûniştinê yên ku di qeyek sar de li kûreyek zûtirîn veşartî dikir û hingê pişta ji bo tavkirina xwarinê, avê bi avê veşêre.
Recipe seasoning tradition
Ji bo ku amadekirina klasîkê çermê hûrgelê amadekirin, we hewcedariya we:
- 1 kîlên hûrgelên hûrsalî
- 3 têr. l şekir
- 1 têr. l salan
- 1 kulê avê;
Roja Horseradish dikare bi renderek an blender an xwarinê kûçikkirî tête kirin.
Heke ku hûn tîrêjek xwarinê bikar bînin, ne ji bîr nekin ku beşek ji kîjan pisporê çermê tê, di pakêtê de bistînin.
Di vê rewşê de, hûn ê di binê çavên çavan û pozê de ji tezmînata rizgar bikin. Di dawiya amadekirinê de, avê avê avê avê bişînin ku girseyî di encamên mezin de ji bo dewlemendiya mûkî ava bike.
Li ser jarsazên piçûk ên piçûk veşartin, di nav 1-2 1-2 deynên lemonê yên lemonê veşartin, û li cîhê sar dihêlin ku ji bo hilberê demek dirêj. Ev tedbîrên ji bo çar mehan de têne tomar kirin.
Bi tomar û garlic
Heke hûn dixwazin spasê hesenîgarî piçûk û spasê bidin, hingê ew bes e ku ji du materyalan re zêde bike.
Berhemên jêrîn pêşîn amade bikin.:
- 1.5 kg karkerên kandîkirî;
- 4 cloves of garlic peeled;
- 3 têr. şekir
- 1.5 çerm salan
- 1.5 kîlometre tomar.
Di vê şîretê de, hemî materyalên zelal in. Bêguman, di encamên lûkul, hûrsaz û teyrên encam de, xwê û şekir zêde bikin.
Bi vî awayî amade amade ye, heke ew di du rojan de li wê sarfê ve tête zehf kirin.
Bi rûnê mirinê
Bûna sor wê hûrseradşê bi rengek gulikek spî, ku dê destûra rastîn a blank.
Ji bo riya ku hûn hewce ne:
- 400 g gurên hûrseradish;
- 150-200 g ji avê;
- 150 g of vinegar 9%
- 1 têr. şekir
- 1.5 çerm salan
- 2 têr. xwarinê.
Bi kêşeyên hûrgelên xweyî bi binê avê û avê bêdeng baxşin.
Piştre hewce ye ku hêla hors horsadish bi bi ava avê ve bi şikir û şekirê hûrkirî tije, ji bo 15 deqîqeyan berbiçav bimînin.
Dema ku hesêleya şîn berbiçav, hûn dikarin ji binesheka zêrîn ji nû ve veşartin. Di komên kincê yên hespayî de, bi sûkê, biyoşînek zêrîn û tevahî tevlihev bikin.
Bi apple
Apple sauce li ser bingeha hesenîgarî, dê hezkirina bêhêzên xwarinên xwarinê nebin.
Lîsteya pêwîstiyên materyal e ku wiha ye.:
- 100 g ji çermê hûrikadiyê qutkirî ye;
- nîvê kincê rûnê rûnê;
- 1.5 çerm Zû rûnê zeytê zêrîn
- 1 apple green;
- 1.5 tsp sine sider
- qeyikê parsley;
- xwê û şekir bi bîhnxweş.
Ji bo destpêkirina, horseradishê bi kelek applek û tevlihev re heta mixturek yekgirtî pêk tê ava kirin. Piştre, parsley, vinegar û birûştê zêde bike. Di dawiyê de, bi rûnê zeytê zeytûnê û ji bo 2-4 saetan de bimîne.
Ev tedbîr bi taybetî tama bîhnfireh e û ew ê ji bo kesên ku nexşikên nexşandî ne. Apele gelek mêvanên me li ser maseya me ne û di cûrbecûrên cuda de têne bikaranîn, wek nimûne, dema ku cabbage sauting an vekirî ji hev vekirî û rûn xwarin.
Xweşandina daristana hespiyê, di malê xwarinê de, ji bo herdu roj û festiveyê de meriv çêbibe.
Divê parçeyên hespdariyê divê di sauceyên piçûk de bibin, ji ber ku bîhnek hildan dikare bîhnfirehiya xwarinên din bikuje.
Pêkêşengek xweseriya esasî, hûrgelên hûrsparêz bi serfirazî bi serfiraziyên cûda bi hev re ve girêdayî ye û ji bo wan veşartinê ve girêdayî ye.
