Milk ji berhemên kevneşopî yên ku di nav xwarinê de xwarinê de nehêlek berhemdar e. Ew bixwe vexwarinek serbixwe ye, û di çarçoveya deverên cûrbecê de jî tevlihev e.
Şîrê şîrîn di nav Ewropayê de herî populer e. Ev tiştê ku vexwarinê kêrhatî ye û kîjan hêman hene, bila bi hev re fam bikin.
Calorie û nirxa nutritional
Enerjiya enerjiya 100 g (100 ml = 103 g) hilbera hilberê 60 kcal an jî 250 kJ. 1 lî dîkrok li caloriyan nêzîkî 370 g ji bermî an jî 700 g.
Di navanserê de, 100 g vexwarin heye:
- protein - 3.2 g;
- fat - 3.25 g;
- carbohydrates - 5.2 g;
- avê - 88 g;
- mijarê hişk - 12.5%.
Ma hûn dizanin? Li Rûsyaya kevnar, ji bo pêvajoyê bisekine rawestandin, mûçikek bi şikilê vexwarinê avêtin.
Di şîrê xwê de çi ye
Kişandina kîmyewî û calorîk kîjan şîrê ne berdewam e.
Rast e ku hejmara mantirên, vîtamîn û perçeyek fatûn li seranserê, mercên dewlemend, mîheng û dewlemendiya tendurustî, temen û faktorên din ên ku hilberîna şîr û milkê bandor dike.
Her weha ji bo vakslêdana salane ya, dema ku di nav 300 rojan de, pêkhatî, nîşanî û bîhnfirehê sê guhertinên vexwarinê vedixwe.
Wek pir xwarinê, şîrê di protein, xwarin, carbohydrates, vîtamîn û mînûk hene. Em li nêzîkî nişkera kîmeya kîmyewî ya vexwarinê pêşkêş dikin.
Dîtin ku rêbazên pêvajoyê û cûreyên şîrketê yên kû?
Squirrels
Ew tê bawer kirin ku proteins pir materyal in di binhevkirina milkê de. Bi taybetî, vexwarinên protein tije hene, tevî 20 amino acids, hejmara 8 hewce hene. 
Caşîn proteînek pêvajoyek e ku ji bo sûd û zirarê kesek gelek pirsgirêk dibe sedema sedem. Yek ji xebatên zanistî yên herî dawî pêşniyar dike ku dibe ku ji hêla 9-10 salan ve tête gavê laş dibe ku ji aliyê laşê mirovan ve tê hesibandin. Piştre rennîn enzyme, ku berpirsiyariya wê ya berpirsiyar e, wê êdî nabe.
Ji ber vê yekê, ku ji bo vê proteînê veqetîne, germê hêsirtir hîdrochlorîk hilberîne. Casein ji bo% 81 ji hemû protein di şîrê de hesab dikin.
Va ye ku çima di şîrê xwar de xwîn heye.Petrolê jî protein-albumin (0.4%) û globulin (0.15%) jî hene. Ev girek hêsan in ku bi awayek kes guman nakin. Ew li amino acids û sulfurên bingehîn hene. Laşê mirovî ew bi 96-98% veguherîne.
Pro protein ku beşek şîrikê ye û mirov ji bo gerîlayên fatê ye girîng e. Çemên ku tevlîhevkirina lîtolît-protein tê de formê pêk tê.
Protein di şîrê de: vîdyoyê
Milk fat
Milk fat di formên germê de bi rêzikê 0.5-10 micron hene, di çarçoveya avahiyê û avahiyek deverek vekirî ye. Fat-acids-oleic, palmitic, butyric, capricic, capricious, capsicious, capsicular, capsion-fospholipids, lecithin, kefalin, cholesterol, ergosterol.
Laşê mirov ji hêla 95% vexwarinê şîret dike.
Ew girîng e! Tevî ku nirxên biyolojîk û nuturî ne, wateya ku fasa şîr, ji ber naveroka wê ya fatiyayê vekirî, dikare dikare di xwîna xweseriya cholesterol zêde bike û bi vî awayî rîskê heya rîska atheroscleros û nexweşiyên psîkolojîk.
Şekirê şekir (lactose)
Çekirê zêrîn hema hema tenê carbohydrate ye ku bi rêya xwarinê mammalek nû çêbike. Bawareya lactose ya ku ew çavkaniya enerjiyê û çalakvanek çalak e ku di calcium a metabolîzmê ye.
Lactose di lactase enzyme de derxe. Şekirê şekirê bi hêdî û giyanên hêdî bi hêdî têne veşartin. Û di nav kolonê de dibe, mezinbûna bacteria yên sosyalê dide ku hilberîna asîdê hilberîne û pêşveçûna pêşveçûna mîkroflora pathogenîk.
Şekirê şekir ji aliyê laşê mirovan ve ji 99% ve tête kirin.
Vîdyo: Li lîkozê kêrhatî ya di şîrê de
Vitamins
Ji vîtamiyên di şîrê de, hinekên ku hene:
- Vitamin A (retinol) - 28 mg;
- Vitamin B1 (thiamine) - 0.04 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0.18 mg;
- Vitamin B12 (Cobalamin) - 0.44 mcg
- Vitamin D - 2 IU.
Vê bizanin ka kîjan şikilên şîrketê çi dikin û ew çi dikin.Thiamine di pêvajoyên metaboliyê de beşdarî beşdarî, çalakiya mêjî, xwînîna xwînê.
Riboflavin ji bo karûbarên normal ên nêzîkî hemû pergalên pêwîst e. Ew di reaksiyonên redoxê de, beşa guhartina amino acids, konseya vîtamansên cûda.
Karên sereke yên kobalamin di hucreyên xwîna xwînê û fîreyên nervê de, û herweha di pêvajoya metabolîzmê de beşdar bibin.
Bawerên vîtamîn Dîtem in. Bêyî wê, metabolîzmê, pêvajoyên asîmîlasyonê yên phosphorus û calcium, çalakiyê ya pergala nervous dikare bi gelemperî re nekin.
Ew girîng e! Tevî ku qezencên mezin ên mirovan ji bo mirovan, divê bi mirovên ku bi nexweşîya lactose, nexweşî yên gastrointestinal, liver, pancreas.
Madeyên mîneral
Di şîrê deverê de nêzîkî 50 mîneran hene.
Ya herî girîng e:
- calcium - 100-140 mg;
- magnesium - 10 mg;
- potassium - 135-170 mg;
- phosphorus - 74-130 mg;
- sodium, 30-77 mg;
- kllorine - 90-120 mg.
Calcium di vexwarinê de bi hêla hêsanîya digestiya mirovî ve tête xwarinê ye û bi balafirina herî fêrbûnê bi fosphorus re ye. Asta wê girêdayî xwarinê, nîşta, qada dermankirinê, dema wextê. Di havîna de, di demsala sar de ne pir kêm e.
Naveroka phosphorus hema hema herdem herdem herdem û hindik li ser faktorên derveyî girêdayî ye. Ji ber vê yekê tenê di çarçoveya bihora wê de asteng dikare kêm bike. Lê nifşê heywan, kalîteya xwarin û xwarinê giringe bandorên xwe bandor dike.
Vê bizanin ka kîjan alîkarî û çiqas bi cilamonê re amade bike, şîr, bi şûşê bi şîrîn, şîr û bi şîrîn.Magnesium di şîrê şîrê de ne pir e, lê ev hêman ji bo avakirina parastina zarokê, pêşveçûn û pêşketinê pir girîng e.
Asta pisporum û sodium di warê fîzolojî ya heywanan de digelhev dike û her weha di demên cuda de cuda cuda dike.
Di naçek piçûk de vexwarinên hûrgelan hene: Iron, cop, zinc, manganese, kobalt, iodine, silicon, selenium, etc.
Çapemeniya kîmyewî ya şîrîn ên heywanên din
Şîrê şîrîn di nav mamosteyên din ên herî celeb in. Şîrê şevê gelemperî tê bikaranîn. Hin miletên cam, sheep, û yek ji hêla lamas ve tê bikaranîn. 
Li ser lênêrîna heywanê naveroka nutriyetê û komputerê şîrê girîng e. Her çend wan hewce nexweşî, protein, carbohydrates, vîtamîn û mînûkan hene. Li jêr hûn ê lihevhatina dîmîtê ya ku mêjeyên mammaryên mammalên jinan çêbikin dê bibînin.
| Kind of milk | Proteins,% | Fat% | Carbohydrate (lactose),% | Avê% | Tiştekî hişk,% | Mînakên mg |
| Goat | 3-3,3 | 3,6-6 | 4,4-4,9 | 86,3-88,9 | 13,7 | calcium - 143; fosphorus - 89; potassium - 145; sodium - 47 |
| Mare | 2,1-2,2 | 0,8-1,9 | 5,8-6,7 | 89,7-89,9 | 10,1 | calcium-89; phosphorus - 54; potassium - 64 |
| Camel | 3,5-4 | 3-4,5 | 4,9-5,7 | 86,4-86,5 | 13,6 | |
| Deer | 10-10,9 | 17,1-22,5 | 2,5-3,3 | 63.3-67,7 | 34,4-36,7 | |
| Sheep | 5,9 | 6,7 | 4,8 | 18,4 | calcium - 178; phosphorus - 158; potassium - 198; sodium - 26 |
Ma hûn dizanin? Çîn, Afrîkayî, Hîndistanî Emerîkî û niştecîhên Rojhilat yên Rojhilata Navîn ne ku ji bo hestiyariya lactose berpirsiyar ne. Ji ber vê yekê, şîrê tenê ji 5 salî di bin saliya zarokên de têne kirin. Gelek ji ber neheqiyê nexwar nexwexwe.Ji ber vê yekê, şîrxwarin vedixwîn e, hilberîna kîjan şirketek mezin e. Ev vexwar ji bo mirovên hêja ye, ji ber ku çend hejmarên hûrgelan jî hene, di taybetî de protein, fat, şekir şîrê, vîtamîn, mîkro û mîkrobatan. Lê belê, hûn nikarin hemî nexwarin. Hin kes ji bo vê vexwarina kesek kesane heye.
