Ji bo hezaran salan, mêrên şoreş û malbata mirov bi dilsoz û bi rastî re xizmet kir, ew di demên zehmet de birçî dike û di dema dewlemend de ji bo mestikek festîvalê. Û îro, xwarinê xwarinê herdu hemî li ser masên xwarinê yên rojane û li ser pirtûkxaneya herî baş xwarinên cîhanê têne lîstandin.
Calorie, nirxên nuturî, vîtamîn û mîneralan
Duck xwarin di calorî de pir zêde ye, di nav her 100 gram de ye 248 kîlosyal, ku di asta hêsiriya fat û protein de ne ecêb e. 
Ev rastiyê ji hêla nirxên nerazîbûna hilberîna hilberê ve ji duck re diyar dike. Pişkên wê bi gelemperî ji dakêşê zûtir têne çêkirin, ku di sê avê de ji wan avê zêdetir e.
Li gorî nîşanî nîşanî ku çiqas bi hilberî bi berhemek berhemek pir girîng e diyar e, duck xwarin ji hêla hêla bermî ye 20%. Bi tevahî hemî protein (98%) ducklînên proteînan de tevlihev in.
Yekînek din a ku diyarkirina nirxên nutûnî ye, heqê hema hema berbiçav ya berhemên amino acids e.
Ji bo nimûne, fatikên neheqkirî yên acaturated di hilberînê de, ku wek antioxidantên xizmetê dike û asta kolesterolê di xwînê de kêm dike, di vê nîşangehê ya mîkro, pork û rûnê de pêşî dibin.
Li ser derheqê nirxên nirxî, standin û amadekariyê xwarinê guinea-guinea jî bixwînin.
Duck û vîtamîn, bi taybetî bi vitamin A, bi beşdarbûna hebûna vîzîkî. Dema ku ji hêla choline û hêmanên yên din ên vîtamîn B ve girêdayî ye. Vîtamên PP-E. jî hene. 
Duck gelekî dewlemendî ye. Berbiçaviya herî zûtirîn macro û micronutrients:
- zinc;
- hesin
- molybdenum;
- kobalt
- manganese;
- chrome;
- fluorine;
- iodine;
- selenium;
- copper;
- chlorine;
- sulfur;
- potassium;
- fosphorus;
- calcium;
- magnesium;
- sodium
Ma hûn dizanin? Tevî ku duck ji hêleka swanê ye, lê ji hêla giraffa giraffirtir cervical vertebrae hene.
Taste
Ne tenê neheqiya nuturiya bilind ya duck destûr dide ku ew ji sedsala ku yek ji cihên sereke di cûreyên paqij ên mirov de, lê bi xwe vebawer e. Meçê reş re ne girêdayî kategoriyê, lê ji bo armancên gastronomî tête ku ew li seranserê dinyayê pir tête bikaranîn û hema hema hema hemî kategoriyan mirovên tendurustî tête pêşniyar kirin. 
Dê xwarinê, bêyî ku rêbazê wê amadekirinê, bi bîhnfirehiyeke taybetî, pişkek taybetmendî û paşê dilxweş e. Cûdawareyên berbiçav ên di hilbêran de li ser nifşa çiyayî û temenê xwe girêdayî ye. Di xwê nîv salî de, xwarin bêtir tender û piçûk e, û di nav xweyên mezin de ew pir zehmet û fatir e, lê ew bi dilşiktir e û her tişt bi odeyên odeyên taybetî hene ku nikarin tiştek bi tevlihev bibin.
Li ser derheqê komputer û karanîna dîkan.
Dewsê kêrhatî çi ye
Saturation of duck with vitamins, minerals, acîdên organîk, protein û xwarin bi karanîna xwe ya karûbarê mirovê mirovan mirovan pêşî dike.
Divê taybetî bi xuyakirin duck-specific speckîjan xwarinê ji hêja bêtir hêja tê dîtin, û bi taybetmendiyên wan bi petrolê zeytê dabeş kirin. Ew gelek gelek saturated, mono- û polunsaturated Omega-3 û Omega-6 acîteyên fatik hene, ku antîxîdansên bandor in.
Meseleyeke din a balkêş ya fatik e xala xurt, ku ji bedenê mirovî ji pir kêmtir e. Ev xaniyê wî dikeve bedena xwe bi hêsanî ji destûra xwe hilweşîne. 
Ji ber ku dak di gelemperî de, ew dem dirêj kir ku ew dikare çalakiya xwe çalakî bikin Parastina tenduristiya mirovî wek:
- Ji ber ku materyalê herî bilind a seleniumê bandor, bandor dike ku hucreyên ji ber bandorên zehf ên serbixwe yên radîkal biparêze. Nêzîkî nîvê rojane ya vê elementê tenê 100 g ji xwarinê xwarinê ye;
- Fînansên bi anemia şer dikin. A set of nutrients from phosphorus, iron û vitamin B12 bedena bi enerjiyê ve girêdayî dike û li xwînê hemoglobin zêde dibe;
- Wateya hêza parastina sîstemiyê. Heya derheqê zêrîn ên organîk, as well as zinc û selenium, bi antîxîdîdan re dijwar, pir xilasiya mirovan bilind dike;
- Optîmatoriya sîstema nervous dewletê. Bêtirîn B vîtamins di hilberê de, û herweha wekî copper, pergala karûbarê sîstema nervous normal di bedenê de;
- şervan bi zêdebûna giran. Vitamins ji heman komê B, herweha pisporên omega-3 û omega-6 acilên fatiyayê di pêvajoya metabolic çalak de çalak dikin û li ser laşê mirovan di nav laşê mirovî de dikin. Her weha armanca ji hêla zincê ve tê de xizmetê dike, hilberîna yekîneyên çalak ên enzîmên ku di pêvajoyên metabolîk de girîng dikin. Herweha, ji sedî ji bo hilberîna dirêj ya hilberê ya hilberîna proteînek mezin a proteînek di laşê de, hûrbûna zêdekirina xwarina xwarinê û bi vî awayî wextê winda dike;
- wateya porê xwe û çermê pêşveçûnê. Ji ber ku derheqê niacin, riboflavin, omega-3 û omega-6 acîdên fatik, çerm û por pêdivî ye û bixweşî û tendurustî bibin.
Herweha, xwarinê xwarin bi bandor alîkarî heya pêwîstê bedenê dike raketin:
- di xwînê de çolêlek xirab;
- rîska pirsgirêkên di sîstema cardiovascular de;
- osteoporos û nexweşiyên hest ên din
- diyabetes;
- pirsgirêkên metabolîzmê
- kêmkirina laş
- kêmkirina çalakiya laşê di hilberîna enzîmên;
- pirsgirêkên digel ducaniyê;
- rîska bûyera tîmorên neheqandî;
- xirabbûna averî ya dîtir.
Ma hûn dizanin? Duck balkêş ya navdar bi taybetî bi nîvê jinê ya jinê ye, û dragon bêdeng û bêperefxweş in. Herweha, quacking ji sedemên fîzîkîstan berbiçav nîne, ji ber vê yekê.
Ez dikarim xwarin
Nutritionîst bawer dikin ku nebûna neheqiya şexsî ku xwarinê xwarinê, ew dikare û hem jî bi hemî mirovên tendurustî bikar tînin bikar bînin. Lêbelê, di hin rewşan de di karanîna duckan de hene.
Ducanî
Karên sereke di xwarinê de jinikê ducanî ye ku ne ku fetusê bikujin û di heman demê de li ser tenduristiyê xwe nabihûrin. Duck xwarin hem her van karan, hebe, bê guman, ducaniyê bêyî pîvanan. 
Pêdivî ye ku ji bo bikaranîna dayikê ya bi dayika hêviya wî ye xwarinê. Ew e, xwarinê di her rewşê de nîv-neheq ne. Û ev tişt rast e ku ew bi forma stewedê bikar bînin, û ne di hişk an tixûbê de.
Dayikên dayikan
Lê jinan di pêvajoyê de, divê di vê hilberê de bêhtir hişyar bimînin. Sedema materyaliya wê ya fat, ew e ku piştî encama duckê di jina nermînan de, naveroka fatê ya şîrê zêde dibe. Û ev her zarokê nagire. Hin ji wan re pirsgirêkên digel pergala digestive hene, ku zarokên ku ji bo pêhnên xwe bigire piştgirî dikin.
Di vê warê, xwarinê leaner a çûkê pir baş e, lê ji ber ku nehêlebûna dayikên dermankirinê yên wekî alternatîfên malbata navxweyî, ew nikarin pêşve bibin, da ku hûn bi bi paqijiya hilberê hilberînin. Pêşniyar kirin ji kulikê û xwarinê bêdeng derxistin. Dema ku ev xwarinê vekişandî ye, mayî ya rûnê pêdivî ye. 
Lêbelê, di xwarinê dayîka dermankirinê de, xwarinê xwarin dikare piştî sêyemîn zûtir e. Di vê rewşê de, beşek yekemîn hilberê herî zêde 50 g. Ger di nav vê rojê de pitek pirsgirêk nakeve, pirsgirêkên bêhtir bêyî bîr kirin ku dibe ku xwarina xwarinê bi sebên û germiyan re bigirin.
Ew girîng e! Di her rewşê de, pir li ser jina dermankirinê ya zehmet e ku ew nirxê ye.
Kêmbûna giran
Li ser derveyî ku ew bi kesên ku bi hejmarî an jî, bi awayekî xurt e, ew xeletiyek giran dike, ramanek hevpar a ku di nav nûneran de nehatiye pêşxistin.
Hin kes bawer dikin ku li wir xwarinê xwarinê li vîtamên koma B, herweha pelên Omega-3 û Omega-6 di rûnê xwarinê de, çalakiyên metabolîk çalak dike û li ser laşê mirovan di nav mirovan de destnîşan dike. Ew ji hêla zincê ve tête hêsankirin, ku hilberîna enzîmên ku di pêvajoyên metabolîk de girîng e. Wekî encamek, bikaranîna duck divê bibe sedema windakirinê. 
Hin din, li dijî, bîr bawer dikin ku daketek kincê hilberê çolê zêde dike û ji bo bedena mirovî di nav mirovan de mirov pêşniyar dike û ji bo kesên ku dixwaze giraniya xwe ji bo vê hilberê winda dikin pêşnîyar kirin.
Bêguman, wekî her dem, rastiyê di nav nav ramanên van polar deverek de. Piranîya wan, yên ku bandorkirina duckek hilberê li ser kesek tête pêvajoyek yekser pêvajoya kesane bifikirin ku kesek ji hêla xwe bi ramanên xwe ve anîn digel an jî bi alîkariya doktorek rast e.
Tiştên ji bo nifşên heywanên heywanan: Pîrên xwarina kûçikan, mîks, sor, kûr, hêrs kontrol bikin.
Serlêdana Paqijkirinê
Di dîroka hezar salan de xwarinê xwarina xwarinê, kesek gelek awayên hilberîna hilberîna hilberê hilberîn û ji bo xwarinên dewlemendek dewlemend çêkiriye.
Çi çi bibe
Duck xwarin heye stewing, frying, baking, smoking, salting, steaming and grilling. Gelek kes dizanin der barê duckê bi apexên tije tije, lê gelek tiştên din jî di nav nermê xwarinê de têne bikaranîn. 
Ji bilî karanîna hemî kulikê bikar bînin, gelek xwarinên ku di laşê deverên fîzîkî de têne bikaranîn. Di vê formê de, xwarinê ji bo şewitandina cûrbekirî, pîlanek xwarin, roast, stews tê bikaranîn. 
Duck offals çalakiyên ji bo armancên paqij têne bikaranîn, ji bo nimûne, dema ku çaxê pêdivî ye ku dema kûriya navdar çêkirî. Û bê guman, divê em ji yek ji dansên herî populer ên ku di piranîya restoran de cîhanê - Peking duck tê de xizmetê kirine.
Çi hevbeş e
Duck xwarin bi temamî nêzîkî nêzîk e bi her cûre xwarinê, pargîdan û pargîdanê çêtirîn çêtir e ku bi sêvên mêr, mîktên kevir, sauerkraut, kevirên rûkirî, bermwheat, rahîn, paşa, rûn, fêk, darê û mûle. 
Bi tevahî şade û bîhnfirehiya hilberê. barkêş û asûranêherweha ginger, parsley, thyme, basil.
Zêdetir bizanin ka çawa saxê an goştê bikişînin?
Dema ku çiqas bikirin, çiqas kûçikê hilbijêre
Vêtirîn e ku ji bo şeş mehan ji hêja ciwanek xortê bikirin, û eger ev nifşek broiler e, ew ji sê mehan zêdetir bêtir nabe. Di kincên pîr de, bêtir til û zêrîn û bîhnekek taybet tê xuya dike ku her kes nikare hez nakin. Tevî ku gelek hezkirina xwarinê xwarinê hene, kîjan rast e ku li dakê girîng e.
Di temenê duckan de biryar e ku hêsan e. Di nav ciwanan de, lingên zêr in, bek nexweşî ye, û teyek zelal e.
Wekî din, hene nîşanên ku rastdariya nûbûna nû ya hilberê nîşan dide:
- Çermê kûçê be pişk û zêrîn be.
- Xwarin di hundurê kûçikê de rengek rengek rengek ronahî heye. Tone û sorên sor yên tarî yên stalenessê nîşan dide.
- Divê kûçik divê lûkûr be û piştî ku bi tiliya te re bi zûtirîn zûtirîn, zû zû rengê rastîn bistîne.
Ew girîng e! Di bin rewşê de nehêle ku çermê kûçikek bêhêz be.
Çawa ku li xwarinê xwarinê xwarinê dikir
Duck carcass ji 0 to -4-ê dûr vekirî dibe ku di navendî de ji bo sê rojan bêtir veşêre. Di çarçoveyek dakêşî de, at -25 ° C, xwarinê dikare di nav salek serbixwe de, ji ber salek -15 ° C di jiyana xwe de dibe sê sê mehan kêm dibe. 
Kî dikare bikuje
Wekî ku ev bi tevahî berhemên ku dişewitîne, xwarinê xwarinê, yekem, hemî, ji bo mirovên nehêleya neheqiya kesane dibe. Faktorên xetereya sereke ji bo xwarinê xwarinê ji ber naveroka wê, zehmetiyê, hebûna kololololê û naveroka calorî ya têkildar dike.
Ji ber vê yekê, ev hilber ji bo kesên ku ne:
- pirsgirêkên ku di xwîna xwînê de cholesterol heye;
- ji tehlên germ û germê vexwar dike;
- pirsgirêkên bi karkeriya tîrmehê heye;
- ji şekir
- bêtir e.
Veşartinên cooking
Çimkî dîrokek paqijî ya dotê xwarinê amadebûna amadekariyê li ser amadekirin. Li vir hinek hewce ne teknolojiyên ku pêvajoyên xwarinê hêsan dike û kalîteya kulikê dakêş çêtir bikin:
- da ku di nav xwarinê de bêhnxweşiyê nîne, ew hewce ye ku beşek nermalavê ya kûçikê berî bikişînin an baxçê;
- dermanên fêk û berryê di forma muzikên bîhnfireh û dilşikên kevneşopî de, herweha asûr, cranberî, grapes, cranberries û prunes bi temamî ji bo xwarina xwarinê bidin;
- Dema ku karê xwarinê amade amade bikî, paqij an jî şevan divê di çarçoveya saetekê de ji ber pêvajoyê pêk hat, ji bo ku qehrek zehf dibe
- Dema ku paqijkirin, ew e ku ji wextê vekêşî ji wextê vekêşê bi avê ve bi avêtina avêtina avê ye;
- Pêdivîbûna ziravê zûtirîn zûtirîna germbûna bilind ya hilberandina hilberîna hilberê;
- Heke hûn 20 kîlometî berî tîrêj an jî baxçêkirina duck-kulê bişînin, paşê hilberê wê qet bê rawestandin;
- Utatnitsa, ji her tiştê çêkir, we destûrê dide ku hûn dakêşiya zêrîn û flavorê bidin;
- Dema ku karûbarek zengî bikar bînin, ew di nav birêvekê de 24 saetan berî xwarinê û di heman demê de paşê li kûçikê berdewam dimîne,
- da ku danê xwar pir zêde fat, ew e ku hewceya ku nîv saet ji nîvê bîhnfireh hilweşîn, da ku encama ku wê çilê wê çêdibe û hilberê hilberê ye;
- Celezek hezkirî yên pir ji wan re li duckê ava kirin, heke ji ber ku ji ber vexwarina wê avê bi avê avê, avê nav avêtî avê avêtî avêtin;
- xwarina wê piştî ku bi xemgîniyê vexwarinê veguhestin û li rûniştina rojê ji bo sarincê bimîne dê bêtir dilfiraz be.
Duck Cooking Video Recipes
Bi sêlên pûçandî
Duck Breast by Gordon Ramsay
Peking Duck
Bi xerca navendî, xwarinê xwarin, bedenê bi komkujiya nirxên giring ên nirxandin, di heman demê de mirov bi kêfxweşiya gastronomî ji ji ber aroma û bîhnfirehiya hilberînek hilberînek çêkirî dide.
