Wê îro em ê di derbarê gurên Isabella de ji çiyayê Gurcistanê re pir qasxweş e ku ciyanî dixwînin. Ev vexwarin wê ê masê mektebê bike. Bi çavdêriya teknolojiya amadekirinê, hilberek alzîkî ya herî kalîtîk tê wergirtin, kîjan hêza wê bilindtir e, hêsanî ye ku vexwe û vexwarinê, dilxweşiya dilxweş e.
Çacha çi ye: şirovekirina giyayê
Chacha wekî Brîtanya grape ya Gurcistanê tê gotin, ew e ku cure elîtek e. Mirov Chachya ji ber hilberên başûr yên başûr dide ku: Gelek, zevî, zêrîn, tangerine, lê li Qefakosê ya rastîn de tenê ji Isabella û Rkatsiteli grapes têne çêkirin. Ev vexwarinek kevnare ye ku di gelek sedsalan de li Gurcistanê amadekiriye, û her her cûreyek genus xweya xweseriyên xwe û razên xwarinên ku li ser nifşa pêşîn derbas bûn.
Di Gurcistanê ya modern de, ev hilber wek malê amade dike, riya kevneşopî, û li ser pîvana pîşesaziyê. Di her du rewşan de, derman, teknolojî û bîhnfireh dibe ku hindik cûda ye. Amadekirina hilberê ji alîyê grapes an cûrên grape bi rêya rêbazek yek an hewayek dravî. Piştre encamên avêtin avê bi avê veqetandin û li şîrketan avêtin. Lêbelê, carinan bi qasî bilindbûna hêza bihêztirîn jî bi qeçê nehêle ye.
Ma hûn dizanin? Rêwîtiyek balkêş e ku çîçek bîhnfireh heye - tengek tilkek li şiklekî alkolê ye û ew ê agir dike. Heke kalîteya vexwarinê bilind e, mîzê bişewitîne û agir wê tilikê nexweşî. Heke agir tilikê bişewitîne, xeletî tê gotin ku ew tirsa ji kêşê ve bistîne.
Çiqas çiqas hilbijêrin
Kalîteyê û bîhnfirehiya hilberîna dawîn ê li ser bijartina materyalên xurt girêdayî ye. Ji ber vê yekê, girîng e ku hûn bizanin ka kîjan cûreyên ku ji bo vexwarinê vexwarinê ye, û bi kîjan pîvanên hilbijartina berhemên xwe hene.
Ji bo hilberên alkolê cûrbecî
Kelek kevneşopî ji bo chacha "Kachich", "Isabella" (li erdê Abkhazyayê, Adjara). Li beşek rojhilatê welatê, cûda Rkatsiteli tê bikaranîn. Lêbelê, heger ne ku ev cûreyên bikar bînin, hûn dikarin dikarin din, hilbijêrin kevneşopî ya pêşveçûna Gurcistanê û Gurcistanê dikare hilbijêrin. 
Dema ku karanîna sipî yên berî vexwarinê bikar bînin, dê bêtir şîn, şewitandin, şewitandin. Lê cûreyên tarî yên dê hilberîneriya nerm, dewlemend, dilxweşiyeke kûr be. Celeb çêtir in ku ji bo sugary hilbijêre - Asta şekirê ku dê pêvajoyên tîrêjîn a normal bikin.
Herwiha tiştên taybetmendiyên kêrhatî yên cûda Isabella cûre hene û çawa çawa li Isabella şerab di malê de amade bike
Daxwazên berries
Çimkî amadekirina vexwarinê vexwarinê pêdivî ye, rêzik, bi rêzdarî, da ku ji ber pisîkên tije tije hewce dike. Heke hûn cihekî "Isabella" bikar bînin, ku di dema xwenîşandan de di çile-pêşîna pêşîn de dibe, hûn hewce ne ku çend ber hefteyan berî hilbijêre.
Ji bo komkirina wê girîng e ku ji bo rûn, hişk, rojek windless hilbijêrin. Di rewşek de nikare di zivistanek baran an gilê de nehêle, ji ber ku avê wê paqijê rûnê paqijê ji peşikê veşartin.
Ew girîng e! Serweriya sereke di amadekirina çiyê de - di tu rewşê de nermên şuştin, ji ber ku ew pîştê spî, ku li rûnê rûnê çiyayê xwezayî ya sirûştî ye. Bêyî wan, pêvajoyek çandiniyê dê nabe.
Ji hêla pêvajoyê gavê bi wêneyan re
Piştre, em ê bi pêngavê pêvajoyek amadebûna berhemek ji ber berhemên Isabella çêbikin.
Braga Cooking
Çimkî amadebûna brewê ya malê hewceyê hewceyê jêrîn e:
- 10 kg ber berî;
- 15 lîtirên avê an avê an zelalkirî (ku di çarçoveya cûda amade kirin de) bibin;
- 5 kg a şekirê kewçêr (dikare xwar bike).
Hûn jî hewce ne ku amadekariyek mezin amade bikin - ev çêtirîn e ku ji bo rûnê çargoşe 20-30 l, kulik ji bo berryan û paddlekî dirêj a tîrêjê ji bo stirring.
- Berî hewce ne hewceyê şûştî, ji ji kulikê vekir. Pêdivî ye ku hewceya grapan bi heval û keviran re bikar bînin. Bi grûbek taybetî û bi baldarî gavên gûşt bixin.
- Çekirê bi tevlîhevkirinê zêde bike, di 5-7 lîreyên ava avê de, germê ku divê di nav 25-ê de
- Vegere germê tevlihevê bi kulikê golê ve veguherîne û bi avê avê veguherîne. Konserator divê di nav tarî, germ de bi germahiya + 22-28 ° C de bê vegotin.
- Di navîn de, ji bo 3-4 rojên çandiniyê dest pê dike. Di vê rewşê de, qulikê hilweşîne. Pêdivî ye ku divê rojek çend caran bi spatula darve ditirsin. Ya yekem, ev rêwîtiyê li ser aroma û bîhnfirehiya combo û peş, xwarinê tavê nekin û vexwarinê tevahiya xwarinê dike.
- Ji bo 3-4 hefteyan hilbijêre.
Ew girîng e! Konserator nikare serî tije nabe, an naveroka tevlîhevkirinê di dema dravaniyê de derxistin: divê hûn li dora 10-15 cm dakêşî li ser çepê derkeve.
Dema ku gazê dest pê dike, zirav dikare ji bo pêvajoyê bê amadekirin. Heke hûn kûçikê cûre bikar bînin, divê di rêjeya 15-16 lîre per 10 kîloyên rawestiyê de bi avê tije bibin.
Vîdyoyê: Chaqî Abkhazian li malê
Ji hev veqetînin
Ev qonax pir hêsan e û di hilberîna hilberê de hilberîn. Ew şêwirmendî tête ku ji bo kûrên kûçik bi baldarî veguhestin û gûzek bikar bînin, ji ber ku ew gavê germ dibin dikarin wan bişewitînin û xwarina paşîn ya dawî.
Em ji we re şîret dikin ku hûn çawa bixwînin ku çawa şampê xaniyê şerab, şerab, grape ju û mizgehên ji grapes çê bikin.
Derxistina maş
Pêvajoya pêsengiya chacha di gelek mijaran de bi tevlihevkirina germê ve girêdayî ye. Vebijêrkên du pêvajoyê hene:
- tevlihevkirinê - hilberîna dawîn dê bêtir xurt kirin, lê ew dê çend-sê-partî, materyalên zehmet li tenduristiyê bibin;
- deryaya duyemîn - ev hilber dê bi bîhnfirehiyeke bêkêmasî û bêyî fusel odor û madeyên zehmetî, ku di nav tiştên din de, dibe sedema pirtirkêmtir dibe.
Ew girîng e! Di dema xurtkirinê de, ew hewce ye ku ji bo mîkroka mîkrok bikar bînin ku dema ku mûçûna pêdivî ye ku pêdivî ye ku mîkro-pêdivî ye ku pêdivî ye.
Let's see how the process of distillation arrives at:
- Li qaçaxa cîhanê ye. Pêvajoya tevlîhevkirina pêvajoyê de bêyî dabeşkirina mûçikê diçin.
- Ji bo naçek lihev, 5-6 lîre avê zêde bike.
- Di pêvajoya dagirkirina duyemîn de, 10-12% ya mîkrokê û bi heman derê mîkroza divê di nav dawiyê de bête avêtin. Pêvek dema ku kela dest bi dest pê dike 45-ê dûr dike.
- Niha hûn dikarin bi vexwarinê vexwarin û karbonê çalak bikin. Ji bo vê yekê, divê hewceya çermê gûze û çend hebên kartên çalak ên karker di bin binavê avê de cih bikin, hingê paşê di pelê piçûk de vexwarin.
- Di qonaxa dawîn de, divê hewceyê ku heya hilberê avê vexwarinê ava bike ku hilberîna hêza xwestinê.
Video Pêwîstina pêşîn
Li gorî vê recipe divê nêzîkî 5 lîberên çiyê be. Lêbelê, hilberîna dawîn ê di naveroka şekirê de, girêdayî şekirê, we amadekariyek taybetî, da ku em tenê heqê rûnê nêzîkî vexwarinê nîşan bide.
Di nav deverên tarî yên "Jupiter", "Kesha", "Monarch", "Amur", "Cabernet", "Moldova", "Cardinal". Berikên van cûreyên vexwarinên navîn ên navîn ên navîn ên pirrxweş, dilxweş dikin, wek ku ev grape cûreyên gelemperî gelemperî ne.
Spill and storage of chacha from "Isabella"
Piştî ku bîhnfireh û paqijkirina duyemîn, hilberê şîrîn dikare li şirketên sotikan. Pêwîst e ku meriv piştî dravê vexwarinê bixwin, lê belê, ji bo bîhnfireh û aroma dewlemend, ew 30-45 rojan di nav tarî de rûniştin û germahiya jêrîn ne 15-20 ° C. Ji ber vê yekê, chacha kişandin û bîhnfirehiya aroma û bîhnfirehiya xweş dike.
Ji ber ku hilberîna yekemîn-a-ê bibînin, piştî piştî bîhnfirehkirina du, çayê dikarin li bermîlên oak çêdibin. Têkêşîna kişandina cûda dibe. Ji bo nimûne, heke hûn di çend salan de li ser çalek xerîb dûr bimînin, hûn ê bi bîhnfirehiyeke bi ecêb re vedixwînin. Ew nehêle qedexe ye ku li naveroka plastîk vexwarinê vexwarinê, wekî alkol wê dê şîret û aroma biguherînin û wê bê şaş kirin.
Ma hûn dizanin? Di sala 1945 de, li Konferansa Yalta ya Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê, chacha bû ji Stalîn wek diyariyek ji bo Churchill û Roosevelt. Di wê demê de, ev vexwarin hê bi cîhanê nehatiye zanîn.
Grape Grape: taybetmend û rêbazên bikaranîna
Ji bo ku hûn vexwarinê xwe vexwarinê û ne encamên encamên nehêlin, divê hûn pêşniyarên hêsan ên peyivîn bikin:
- Alkol li ser masê vodka gelemperî de xizmetê dike.
- Germahiya xizmetê li ser kalîteya vexwarinê girêdayî ye. Ger chacha baş e paqij e û temenî ye, ew bêyî ku bêyî şikilî tê kirin. Berhemên nirxîner ên navîn baştir dibe ku 10 ° C.
- Snack ji alkolê cuda dibe. Ji bo nimûne, di hin beşên Gurcistanê de ew xwarinên bîhnxweş an xwarinê dixebite. Lê di pir rewşên ku li malê ye, her tiştê li ser sifrê rûniştin. Gehên hişk, xwarinên kevneşopî yên kevn, xwarinên xwarin, salad û fêk bi tevahî vexwarinê bi hev re bi hev re têne hev.
- Ji bo ku ji ber xemgîniya xurt xilas bibe û qaçaxçêkirina danê sibê divê bi vexwarinên din yên alkotîkî nebin.
Pêwîstiya xwarinê dikare ji gelek fêk û ber berhem çêkirine: Grapes, plum, apples, yoshta, kûçik, kulîlk, kulîlk gulan, û cenazeyên cranberî li malê çêbikin.
Ew ji bo bîhnfirehkirina mûçeyê ye, ji ber ku ew veguhestineke vexwarî ye, û nexşeyek bêgunehî ye ku ev encamên bêhêzî dibe. Bi awayê, bixweberên xwe ji hêla vê hilberê re pir girîng in, ew di rojek sar de vedixwin. Wek wekî vexwarina herkesî, hilberînek ji bo bikaranîna berjewendiyê heye: dema wextê ducaniyê û şîrînbûnê, her nexweşiyên dil û xwînê yên ku di nav deverên gastrointestinal (ulcer, gastritis, etc.), temenê zarok.
Bi çavdêriya teknolojiya amadekariyê û tedbîrên di bikaranîna bandorên negatîf ên ji çaxçêkirinê de dê ne. Alkol bi xwêk, piçûktir, tehlûkek û bandora germbûna germiyê heye, di piçûkên biçûk de ew bi tonik, antîmafê û antî-tepê heye. Em dizanin ku, ku vexwarinê wekhev amadekirî, hûn ê ji bo mêvanên xwe şaş bibin ku hûnê xweş bikin!
