Tkemali şewatekî şêrîn û bîhnxweş ya Gurcistanê ye ku bi xwarinên xwarinê baş dibe. Li ser amadekariya wê ya li gorî dermana klasîk, herweha amadekirina amadekirina zivistanê ya zivistanê, em ê di vê gotarê de binivîse.
Pêdivî ye ku hewce nebe
Ji bo ku sauş amadekariyê, hûn ê hewceyê tokemalî (alycha), sor û zêrîn hewce ne. Lêbelê, hûn dikarin cûreyên din jî bibin.
Ew girîng e! Li ser xweya kêfa min dixwazî ez dixwazim (xwarinê xweş bikim), divê hûn pisîkek dilşik û dilşik hilbijêrî. Fansên xwê yên dilxweşiyê saxê ji kulikê bêhêle.
Çerm rengê çilê ya qedandî jî ji ji hêla hilberên raweyên vekirî ve ji rengê zerikek kesk cuda ye. 
Em pêşniyar dikin ku li ser malê çawa çêbikin ku bixwînin.
Amûr û amûrên xanî
Ji bo xwarinê, hûn hewceyê jêrîn e:
- bowl;
- pan;
- sieve;
- blender / grinder;
- birêveberê
- kêrê
Lîsteya ingredient
Gelek nirxên nîzîkî di xwarinê de ev e ku, wekî encamek, hilberê wê ji bo zivistanê ji bo xwarinên festive, ji bo zeviyê havîna havîna havîna germê di dewlemendê de hebe. 
Ji bo sauceya klasîk wê hewce dike:
- plum - 8 kg;
- en.wiktionary.org ombalo (cûreyek zêrîn, darê) - 2-3 çermê;
- garlic - 6-7 diranên mezin;
- cilantro nû - 1 gulê;
- corirander (tovên kîlantro), erdê - 2-3 çermê;
- Corirander (zeviyên neheqî) - 2 tewranan;
- mîkrokî germê germ, 3-4 parçeyan an jî rûnê çermê 0.5.
- Kulikan (fennel) - 2 tewranan;
- xwê, şekirê - tam bikin (nêzîkî 3 çermê).
Hûn dikarin bisekinin ku li ser derheqên pisîkên mezinkirina herwiha wekhevên wek homemade, Henghanî, Çîn, pach û şembilan bixwînin.
Ji hêla Pêvajoya Pêvajoya Paqijkirinê de
Tkemali ji bo amade amade ye. Piştî ku hemû materyal têne civandin, hûn dikarin amadekirina amade bikin.
- Dera min,, stem hilweşînin, li kelîtek dakêşin û ava avê sar bike, da ku hemî her tiştî bikin.
Ma hûn dizanin? Ev peyv, sauce, ji salsusê latînî - "salty" tê. Li Romayê kevneşopî, cûreyek taybetî ya vê tewrikê, "garum", ji masî çêkir, gelekî populer bû.
- Wê bi kelek bişînin û 20 deqîqeyan bixwin, heta ku bedena ku ji keviran vekişîne dest pê dike.
Piştî vê yekê, bi riya wî veşartin. Avê avê ku çilê tijî tije ye, hinekî hindikî (dibe ku sauce wê qeçik e, da ku hûn bi vê birêvek hindiktir bikin).
Em ji we re şîret dikin ku hûn çawa bikin ku çawa jam û tîmên tûjê çêbikin, çawa çiqas hilweşînin, çermê xwarinê, şerabê paqij bikin û prunes bikin.
- Pûre paqij, ku piştî şewitandina paşîn, agir biçûk xistin. Fresh cilantro (dikare bi parsleyê veguherandin) û giyayên germ ên li her rengek hêsan in (erdek qeşîn, blender, xwarinê xwar) li erdê ne.
- Di nav paqijê avê de hemî spî, avêtin, şekir û ji bo nêzîkî nîv saet dakêşin. Heke pêwîst be, hewceya kûçikê bi kûçikê, wekî ku jor xuya dike.
Piştî vê yekê, bi riya wî veşartin. Avê avê ku çilê tijî tije ye, hinekî hindikî (dibe ku sauce wê qeçik e, da ku hûn bi vê birêvek hindiktir bikin).
Ew girîng e! Di hinek guherînên rûbirû, pêşniyar kirin dan pişka çêr bi avê ne temamî, lê tenê ji bo ku avê binê jêrîn. Di vê rewşê de, rîskek şewitandin heye, lê ezê bîhnfirehiya hilberê hilberê wê bêhtir be.Video: sauce xwarinê "Tkemali" li malê
Çi ku li ser sifrê rûniştin
Tikemalî sar, mas, pişk û paqijên teymî yên şêrîn û dilşikek pir şewqî peyda kir. Li ser ku kîjan tkemalî ji bo şewitandin hatine çêkirin, ew ê çêtir dibe ku ji bo xwarinên cûda derxistin:
- ji masî, masî û kharcho şewitandin,
- zêr û kesk ji bo firotan an pasîfê ji xwarinên bêkêmasî ye.
Vebijêrkên xwarinên ji bo firotanê tomarîn, xwarinê zirchini, kûçikek kesk û kûçikek şewitandî li Gurcistanê, sebên kurtkirî, hûrgotîk, adzhika, caviar ji patissons, carotan, hêlanan.
Li kû û çiqas dikare tomar kirin
Dema ku ji bo zivistanê amadekariyê, sauce jarsê bi kapasîteya ji hêla 0.5 lîreyan ve tê veşartin, û bi lidarxistinê ve girêdayî ye. Store canned closed in a dark, cool place (storeroom, basement) for no year. Di forma vekirî de divê di nav rezelê de û çend rojan ne bêhtir. 
Ma hûn dizanin? Li Gurcistanê, ji bo cûreyek celebên celeb hene: amadekirina amadekariyê, pita, an jî çermên dyeşikan jî.
Ji ber vê yekê, tkemalî bi xanî di kûreyek gelemperî de karê xwe hêsan e, lê hewce ne hewceyê, lêçûnên û demek gelek hewce dike. Di vê sauce de, di demsala sar de, bi bîhnfireh û piçûkek piçûk, wê germê germê bide Gurcistanê û her tiştek xwarinê ku wê li ser masê tê kirin.
Nirxandin ji torê
Pûçê veşêrin û wan hilkişînin. Bi qirêjê germ Lehlic, dîl, basil û pelery, 20 deqîqeyan. Di jarsên nîv-lî de belav bikin û hilkişînin.
