Rûsya ji xwediyên ziravên syruphos in. Di vê malbatê de, 250 cureyên mîloyan hene hene, piraniya wan ji bo xerca mirovî ne. Navê malbatê ji ber vê yekê çend sedî berî, kincên wan jî di forma xav de tê bikaranîn. Di nav mirovan de hema hemî kelefên xwarinê ji bo xwarinê leşîm dibêjin. Hilbijartinên pêşîn ên dizanin ku şîrkêşiya kewçêr di hezîran-cotmehê de, gava kincên xwarina dilxweş û dilxweş e. Di vê gotarê de em li ser fonksiyonên rûsûla, herweha rêbazên paqijkirinê û xwarinê yên xwarinê li ser der barê biaxivin.
Şiroveya Botanîkî
Rûsya kincên xwarinê yên ku di ser lingê yekser de dibin mezin dibin. Heke di temenek ciwan de pîvanek gehlîk heye, lê paşê li ser vê qedandinê dike û bi dehsîteya 10 kîlometr an jî zêde dibe. Ji malbata vê malbata li nêzîkî daristanê tête dîtin: paqij, pine, birch. Herweha, russula gelek caran hilbijêrên li ser derveyî rêyên, dûr dûr û marîdên dît.
Ma hûn dizanin? Li ser erdê Rûsyayê hûn dikarin celebek kêlîkek rast bibînin, ku navê plasmodium tê gotin. Plasmodium ye, bê guman, ji kurtlekî kêmtir, lê di çend rojan de ew dikare bikaribe ku pêçek piçûk biçin.
Çermê li ser çepê, kêm caran - zêrîn, di rengên cûda cuda de. Kewçêrên kapê yên dirûşm an jî bandor in. Hat ji hêsantir vekirî ye. Gelek caran kapîtal dibe, bi taybetî heke eger fungus kevir e an jî heya asta bilindbûnê li herêmê ye. Plate sprouted, carinan, branched. Li ser cureya Syroezhkovê, plalan dikarin bi qeşîner an destnîşan. Rengê plênî ji spî zêrîn û ziravê cuda dike.
Leg syruzhek dûr, hêsan, avahiyeke cylindar heye. Gelek cureyên malbata piyên spî hene ku bi nehêja zûtir in. Cenazeyê tenê di nav lingê xwe de ye, li ser dansê density kêmtir e.
Cenazeyek rengê spî-spî ye, lê zêrên kevn dikare rengê kulikê biguherînin. Ew bi rengek pir kêfxweş e, lêkerên me bi tevlihevkirina tûjên russûlan hene. Heke hûn bi kûçek an hişk an tûj an hişkek zelal girt, hingê piranî, hûn nûnerê xweseriya zikê hilbijêrin.
Pîvanên jêrîn ên kincên malbata herî populer ya malbatê Syrmej bimîne:
- russula (kesk). Hilbijêrên Mushroom dizanin ku nûneriya malbata herî kêfxweş û bîhnfireh e, ji bo her tewherî fikrên paqij û mamosteyan. Li kulikê Wî kesk e-rengek reş heye û 12 cm di binî de. Li qonaxa qutikê, qulikê çermê çerm dike;
Ew girîng e! Pale toadstool pir bi rûkulê kesk e, kîjan kincê xwarinê ye. Lê celebek girîng e: Fîlm toadstool fîlmek di bin kapê de heye.
- xwarinê xwarinê. Di çarçoveyê de, kûçek yekînek, shadekî birçîbûnê heye, gihîştina navîn 8-10 cm. Pincweşek masîfxweşiyek masîfxweş heye;
- zêr û zêr. Dermers di cûreyek rengê çermê de li ser kapê. Rengî dikare sorê, şîn, şîn, maroon be. Hêza zêrîn, heta bi 15 cm.
Enerjiya nirx û caloriyê
Naveroka Calorîk ya nûnerên malbatê Syroezhkov dikare ji 100 gcal per 100 g hilberê (girêdayî cûreyê) cuda dibe. 100 g ji berhemên 0.7 g ji dev, 1.7 g ji protein û 1.6 g ya carbohydrates hene. Avê avê yê fungus 90% e.
Li ser derheqên morelên xwarin, chanterelles, pîlanên populok, tilan, kelepên avêtin, boletus, aspen, spî podgruzdkah, boletus, boletus, ceps
Çêbikin
Lihevhatina vê rûniştinê ya cîhanê ya mykolojîk, rîskên diranan, mono / bêkêşar, saturated û monunsaturated acid fatiyes, acme Omega-6, linoleic acid (ew e ku ji koma grûpên acî yên fêrbûnê yên polunsaturated) ye. Komputerê vitamin dewlemendên karmendên kîmyewî yên karûbar e.
- ascorbic acid;
- thiamine (vitamin B1);
- tocopherol (vitamin E);
- Riboflavin (vitamin B2);
- nicotinic acid, niacin (vitamin PP).
Rûsya jî di dewlemendên mînak de dewlemend in:- ferum;
- magnesium;
- calcium;
- fosphorus;
- potassium;
- sodium
Zêdetir bizivin ka çiqil, hilweşîn, kincên paqij bikin.
Taybetmendiyên karûbar
Russulae yek menuê xwarinê temam dike, wekî ku hejmareke hejmarek hejmarek caloriyan hene. Ew ji bo laşê vitamins û macro / microelements ji bo laşê gelek karên girîng hene. Û ji ber ku amadebûna lecîtînelek xwezayî ya xwezayî, pûçek bermîliya dermankirina kolonolê ya "harmful" tê parastin. 
Baweriyên sîteyê wiha ye:
- Paqijiya xwezayî ya sirûştî, di bilî, ew gelek bi materyalên gelemperî xurt dike. Çargoşeên kîmyewî ji sazkirina fungî dikarin bikaribin bi zextên zext û radîkal ên zirav bikin û wan ji bedena xwe vekin;
- Kompîtasyona rûsulê pisporê materyalek girîng û nerazîkirî ye, Rasulin, ku ji bo hevrêziya şîrê.
- bandor li ser xwînê û pergala circulatory bi tevahî. Lecîtin, vîtamîn C, magnesium, potassium û hesin dîwarên dîwarên xwînê bihêz dikin, karê karê dilê xwe çêtir bikin, xwîna xwînê. Ji bilî, iron di avahiyên xwîna xwînê de - erythrocytes;
Ma hûn dizanin? Şevê li ser erdê herî mezin û zindî yê herî giran tê gotin. Hinek mycelium, li erdê dijîn, li herêmê çend sedî hektaresan digerin û bi tevahî sed tonan zêdetir giraniya we heye!
- juê zêrîn bi awayek çalak bi çermê çermê li ser hewayê dike. Pelên piştî çend çend rûniştina juê de dê bimînin;
- bandorek kêrhatî li ser organên paqijê gastrointestinal dibe, ji ber ku di germ û giyanan de hêsantir bi hêsantir bi hêsantir re hêsan dibe.
- niacin an vitamin PP li ser laş li ser pêvajoya metabolîk bandor bandor e.
- spas ji bo amadekirina ascorbic, pergala parastina pergalê, ku ji me re gelek nexweşiyên nexweşiyên me diparêze dike. Herweha, vîtamîn C ji bo armancên tehsîlên germên asayî digerin.
- Riboflavin pergala respiratoryona parastina ji bandorên neyînî yên biyanî yên parastin, karûbarkirina karûbarên tîrîdê û organên dîtinê çêtir dike. Vitamin B2 jî li ser çerm, porê, nails û membranên mîkroş hene.
Bê guman, russule ne xwedan milkên maqûl ên mûzîkî ne, wekî nimûne, honey an birçêk. Lê belê celebên celeb bi hêsan bi hêsanî ve girêdayî ye, ew organên hestiyên digestive veguherînin, wan bi vitamins veşêrin û alîkariyê ku ji wan poundsên din winda bikin.Dîtin ka kîjan kincên li ser darên mezin dibin, kîjan celebên sereke yên kincên xwarinê hene.
Harm û kêşan
Rûsyayê dê nexweşî mirovê zehf nekin, heger hûn hûn hevpeymanên xwe yên zêrîn bixwin. Pisporên lîsteyek lihevhatinê yên ku ji karanîna van rezberan naskirine nas kirin:
- Zarokên 7 salî salî ye;
- neheqiya kesane ya bi hilberê bedenê. Hin kes dikarin reaksiyonên alerjî yên cuda biceribînin, bi taybetî heke eger kincên kû rawestî têne bikaranîn;
- Di rewşeke rîtolojî yên germ, liver û gurçeyan de, kincên tenê piştî doktorê doktor dikare xwarinê xwarin;
- Mirovên bi gastritis, êş û pancreatitis tên qedexekirin ku li kozên xwe yên zexmî bikar bînin.
Ji bo xwarina zarokan, zêrîn divê divê tedbîrên germî yên giran bin, ji ber ku organîzma ciwan ciwan hinek mîkroorganîzmê wekî hin materyalên fungi bisekinin.
Nutritionîst bawer dikin 150 g ji berhemên rojane yên sûrî yên ji bo mezinan tê hesibandin. Di vê vê dosyayê de ye ku mêrgê dê bikar bînin û qet ne zirarê tune.
Sewroezhek Cooking
Nûnerê malbata Russidae dikare xwarin, şilandî, termî, spî, marinated. Ew ê li ser pîvanek paqijkek pirzimanî bi temamî binêrin. Hevrêz dikarin li gor, salad, pies û rode li ser wan zêde bibin.
Ew girîng e! Russula herî zêde û tendurustî ew in ku bi rengê sor an sor an burgundy ne.Pêdivî ye ku hewceyê ku di du avê de bi zûtirîn vexwarinê di avê de avê vexwarin. Mêrên ji bo 15-20 deqîqeyan veşandin. Heke hûn bixwazin russulê rûnê rûnê rûnê, divê hûn pêşî divê 5-7 deqîqeyan ji wan re bişînin. Ji hêla celebên pirtirkêmtir ji xwenîşandanek bêhtir hene.
Li jêr em nimûne rûsulên nermalav dikin: - Ji kincên paqij bikin û ji wan vebawerên berbiçav derxînin.
- 500 g ya siroxhek di qutiyeke qelikê de tête danîn û li wir heye 5 hebên kevirên lûksê û 2 têr. l salt (1 lître avê).
- Herbs û spaxan (mint, dill, tarragon, basil, hemûspice, bay, etc.).
- Cork qutiyeke qutikê û ji bo 10-12 saet di cih de, tarî zindî derkeve.
- Serê kincên bi masê re bi masûbaran bikin (hûn dikarin pêşî bi petrolê bikin).
Fêr bibin ka meriv çawa kincên porkini, zêrîn, kampan, chanterelles, kincên kincî.
Çawa russulî paqij bike
Syruzhek paqijkirina bi teknolojiya standardî tête kirin:
- paqijî û giyanî paqijkirina qonaxa di daristanê de (hemî zirarê zehf û gumanzayî hemû betal bike);
- li malê, pêwîst e ku hilberîna hilberê hilber bike da ku hemî larvî û mihrîcanê dê cihên zehmet-ê-dûr bistînin;
- piştî şuştinê ew hewce ye ku fîlm ji kapê jê derxistin û parçeyeke jêrîn ya lingê di nav 1/3 ya dirêj de jê bibe;
- Piştî paqijkirina, keleşên din dîsa di bin avê de avêtin.
Mercên hilberînê
Rûsseya kombûnê dikare ji pênc saetan ji bo veguhestin, ji ber ku ew dikarin rengê biguherînin û dilxweşiya xwe winda bibin. Bi kincên tîrkirî û tîrkirî dikarin di nav rezber an li ser barkê de (bi zivistanî) bêne tomar kirin.
Veşandin û kincên keleşkirî ji bo salek bêtir di nav tariyek tarî û şîn de têne tomar kirin. Divê russulê di nav kulikan an kaxezê de rûniştin, di cih de rûnê germê de ku li germê hewa nehêle +15 ° c.
Baweriya taybetmendiyên taybet ên şîrketên derew, pigs, kincên bêkêş, pale toadstools, kincên satanîk.
Ciyawaziyên sereke di navbera xwarinê û naçûyî
Divê her kincê kişîn divê divê qaîdeyên sereke bizanibin ji bo kelepên xwarinên xwarinê yên xwarinê û nermî yên ku diqewiminin ku paşê bêne bicihkirin. Li vir hinek taybetmendiyên sereke yên nûneran ên serdestiya miletan in:
- kincên bêkêmûyî hene ku bedenek cihekî taybet û pişkek xemgîn e;
- Plateyên xwe yên hûrsî, skirt yan fîlm dikarin li ser lingê be.
- dawiya lingê rengê gul an rengê xwe ye;
- rengê rengek ronahî bi reşên cûda yên gelek celebên zirarê yên zikmakî nîşan dide, lê bi vê rengê re russî hene.
- Di dema tedawiya germê de, kulikê zirav endamên endamên malbatê rengê guhertin.
Ma hûn dizanin? Pêwirîn dibe ku meriv bi tenê organîzma ku dikarin di rewşên gelemperî de bimînin (bê avhewa, di bin dansên bilind ên pêşniyaz û rêjeya atmosferê xurt de).
Ev qanûn dê bêbawer her hilbijêrek kincê nû bikin, lê zanîna bi ezmûnê tê. Ji bo ku ezmûnek ji we re nirxê tendurustiyê neda, we bi baldarî fotografên pirtûkên xwarinê û syrozhek bi xwendin. Bixweşînerên kincên kedê yên ku cara yekem ji daristanê re bikişînin û bi rêkûpêk bikin.
Di dawiyê de, ez dixwazim bîr bêjim ku rûsûla di welatê me de fenûsek gelekî populer e, û heke hûn naxwazin ku wextê xwe nêriya xwe hilbijêre, paşê di Tebaxê-Îlonê de hûn dikarin li ser bazarê bibînin. Tenê qaîdeyên bingehîn ji paqijkirina paqijên xwarinê yên ji zehrên zehmet re bîr bînin bîra xwe, da ku ji bo daçek bîhnxweş bigirin, ne jî nexweşxaneya nexweşxaneyê.
