Ew navê "hêla reş" tê gotin. Ew ne di bihayê bihayê û bîhnfirehiyê ye. Lê ne hemî gourmets nikare xemgîniya vê mesrefê bistînin. Piraniya Ukrainî, ew tenê ji fîlmên der barê xwarinê fransî an jî nîşanî xwarinê dizane. Hin kelek kelek hewl didin ku nizanin ev kêlika sirûştê çawa mîna xemgîniyek xuya dike.
Ev çi ye?
Truffle ji kincên marsupialî re tête. Fê xweşikên wê nexşandî dike û mîna tilên germên golê hene. Li derveyî, ew ne pir balkêş in: çermê reş, dikare çêdikevin an jî bi şerên pyramîdal ve girêdayî ye. Pêlê di beşê de ji ber riya taybetmendiyê ya ronahî û tarîpên tarî yên mîna marble wek e. Çerm rengê "marble" li ser cureyê fungus girêdayî ye û dikare bibe spî, reş, spî û spî bibe. Mezin ji almanca ji almanên mezin re dûr dike.
Troyên kincên pir kêm kêm in, û ew ne hêsan e ku bibînin. Ew li ser kûrahî 30 cm, nexşikên kevn carinan li ser erdê xuya dike. Herweha, ew di tevahiya daristanan nabe. Ew hewceyê avê zev û dar bi hewceyê hewceyê, di roya wan de ku ew ê bijî. Ji bo "hev re dijîn" truffles bi piranî caran oak an jî hazel hilbijêrin û bi hevpeymaniya mycorrhiza re, an jî hevkariya kêrhatî. Dara ku zêrîn bi nutriyan, û mycelium, an mycelium, bi riya xwe ve têxe, riya hilber dike û ji ber vê yekê dibe ku ew alîkarî dike ku şîrîn û nebatên kemîn.
Zebûrên royal, wek ku ew têne gotin, bi bîhnfirehiya kûçikek xemgîniyek bi xemgîniyê. Ew xemgîniyeke taybetî ya xemgîn e ku ewqas zehmet e ku hêj jî şivan jî diz dizane. Ji wan xwarin û sauşên serbixwe amade bikin. Ew bi xwarin û seafûn re xizmet kirin. Ew bi pêjik, seb û fêk baş digerin. Herdu xwarinên gelemperî jî, wekî mîna xwarin an jî sandwich, bi bila trulele xemgîn dibe.
Ma hûn dizanin? Ew tê bawer kirin ku tehlîl dikarin bandorek psîkotropîk heye ku ji ber ku anandamide di nav de de, ku di heman demê de bandor bi marijuana ye.
Kîçikên ku zêde dibin?
Truffles li seranserî cîhanê mezin dibin: Li Ewropa, Asya, North America û Afrîka Bakur. Her cure heye xwedî rûniştina xwe. Black Perigord Truffle Zebûr li başûrê Fransayê, Îtalya Bakur, li Spanyayê û Swîsre di daristanên oak, bex û hornbeam mezin dibin.
Truffle summer (black) li Ewropaya Navîn, Scandinavya, Asya Navîn, Rûsyayê û Crimea belav kirin. Depositsa havînên tehfîl û gelek celebên vê celebê vê deryayê li Ewrûpayê têne dîtin: Li Transcarpathia, Carpathî, li Vinnitsa û Kevên herêmên ku derheq û zeviyên mezin dibin mezin dibin.
Tulfek pir lêgerînek pir kêm kêm e, hûn ê kelepên spî, chanterelles, sor, asyonên aspen, dermên şîr, mêrên şîrîn, agirên zêrîn, û kincên elkotikên zêrîn dê caran bibînin.
Dibe ku ew li cihên din ên welatê me, tenê mirov ji wan re nizanin. Vê yekê ew bû, ji nezaniyê, ew heywanên navxweyî yên bi kincên biyanî yên berbiçav. Ji bo ku zeviyên darê zeviyê bibînin, rêbazek kevn hê jî tê bikaranîn: taybetî pisîk û darikên perwerdekirî.
Pig dikarin ji bo 20-25 m ji bo rûnê bîhnxweş dikirin, lê ew ê li seranserê topê ya axê hilweşînin û gelek caran pir bixwin. Ji ber vê yekê, dogên pir caran bijartin, her çiqas ew hewce ne ku hîn bibin. Hûn nikarin bêyî alîkarî van karanîn, li ser balên sor yên balkêş dikin ku hestên li nêzîkî cilên truffle û germ li ser vê cihan.
Gelo dibe ku li malê mezin bibe?
Pirsgirêka ka ew gengaz e ku li ser mala xwe di nav malên xwe de zêde dibe, îro îro ji du sedemên xwe re têkildar e. Ya yekem, ev bihayên bilind ên vê hilberê ji van xemgîniyê ne: ji 1000 riynia ji çend kilografî çend hezar euro ye. Ya duyemîn, li Ukrayna, trulele li Di Kitêba Sorîn de, tê wateya ku wê wateya qedexe ye ku ew li şewrê kom bikin û li welatê me difiroşe.
Tromên spî ne mimkin e ku şehrezayî ye. Bi berevajî, cureyên reş bi dirêjî li Ewrûpa û Çînê hatine hilberandin. Ji ber vê yekê, avakirina mercên pêwîst, hûn dikarin li ser xaniyê trulele bistînin.
Ma hûn dizanin? Tevî ku tehlîlên pêşî di Fransayê de xwarin bûn, lê beşa wan di başûrê başûrê Împaratoriya Rûsyayê de di bin Peter I. Landlords de mezin bûn û ew bi fransî kir firotin, û paşê vê yekê pir hîn bûn.
Gelek mercan
Troubên mezin ên li malê serketî bibin. Ev hewceyê avhewa, axa û dara ku kincê hez dike hez dike.
Climate
Vê rewş girîng e ku pir ji bo kelepên ku ji bo dara mêvandar, ji bo oak oq. Avhewaya heremî ya Yewnanî di vê rêzê de xemgîn e: ew ne germ û şîn e. Temperature of 22 ° C.
Amadekirina maqûl
- Parçe divê sandy-clayey, dewlemendên mînîner ên wek calcium, nitrogen, hesin û sulfur.
- Bê gihîştî bi mirinê bi hovê fertilîzekirin.
- Zemîn erdê ji kevir û zîn û dirûşm kirin.
- Li cîhekî bijartî tune, divê ew bi hev re hev re bibin.
- PH-axê ne divê ji 7.5.
Teknolojiya çandiniyê
Çawa û çawa çawa bikin ku di nav malê de bîranîna bîranîna xweş bike, Australyayê dizane. Teknolojiya wan ji 1995'an ve pir serkeftî ye. Di salekê de, 1 hektarek wê 4 kg, û di 5-6 salan de - heta bi 20 kg.
Ev rêbaz di 20 salan de li Awistralyayê ji bo serfiraz bûye, li wir derê tirsî û li welatên din. Ji bilî, ew dê li Ukrayna, ku derê zikê û bi vî rengî zewac bibe mezin dibe. Bê gav, mesrefên madî û hewldanên berdewam hewce ne, bi taybetî di salên pêşîn de. Lê paşê ew ê dravê dahatûya dayîn dayîn, paşê paşê vegerin.
Pir zêrîn ji bo pêşveçûna şampan in.
Berbiçav
Hazel û kevir û pedunculate ya ku li Ukraynê gelemperî ye, ew ji bo vê armancê ne. Zeviyên van van darên çêtirîn ji bo saplên ciwan ên ku bi destpêkê ve didin nexşînin, lê riya çêtir in. Mycorrhiza dê bi wê re bipeyivin.
Ji bo vexwarinê hûn hewce bike ku bikirin mycelium of truffle black û pêvajoyên wan didin pêvajoyê. Ew ji bo çend hefteyan di şertên veşartî de têne hiştin, da ku mecalûmê derfetek ku riya xwe bigirin. Piştre, firotan li ser plana bi axa amadekirin. Di dawiya salê de Mycorrhiza di dema salê de, heta ku teqîn 20 cm li bilindahiya mezin dibin, û rostên 50 cm di dirêj de. Her dem we hewce ye ku hûn hewl bidin qezenckirinê.
Hilberandina diranan
Pevçûnan bi tehfeyên mycelium vegirtî dikare di havîna paşîn de li erdê vekin. Divê erdê ji beriya herbicidesê veşartin. ammonium glufosinate (ev zû zû li erdê şaş dike).
Ew girîng e! Pêwîste ku ew ji ber rezberkirina firotanê pêşîn, ne ku ew ji bo myceliumê ye.
Her cenazeyê pêdivî ye ku hebe, heya 500 heqê per hectare. Ew şêwirmend e ku ji bo projeya 5 - 4 m m. Ew kûrahiyê ji 75 cm kêmtir e, da ku riya dara wê ji ji ber sar û ziyanên parastin bêne parastin. Avê avê dişewitîne, pişkek bi erdê ve girêdayî ye, zelal kirin û carek avê ye. Li her her tedbîre, bi pelên berê yên navîn di navîn de radiusê 40 cm.
Lênêrîna truffle
Du salan piştî destpêkirin Pêdivî ye ku pêdiviya malpera xwe biparêzin. Ji bo vê yekê ew hewce ye ku ji bo zeviyên şer bikin. Em nikarin nîşanên sereke yên sereke - rabbît û pîran, herweha cûrên ku ji bo fungi - weşîl û kokrobatên reş reş bi xetere ne.
Fertilîzîzasyona NPK-fertilizer û piçûkek piçûk mîkronutrientê -înîn, iron, magnesium, zinc, boron û copper. 
Ew girîng e! Ji bo oksên truffle, nêzîkbûna germê, poplar, kulikê, fir, spruce, pine û lime pir xeter e.
Harvesting
Dema ku ev dem e ku ji bo tromên mîkrok bihevrek - hûn dikarin ji hêla 3 nîşanan nas bikin:
- germek zeviyên li jor rastê xuya dike;
- erdê li ser pîrikê paqijê bilind dike;
- giya wê di cih de.
Ma hûn dizanin? Di Îtalya de, ji tirsiyan çêbikin. Li gorî lêkolînên, ji van cixarên jêbarkirina xewneyên giran kêm dibin.
Hûn çawa hewl didin ku li malê xwe bi destên xwe veşartin. Lê heger her tişt bi awayek rast e, wê hewl dê xelas bibin: "li ser sifrê" reşê reş "ê we li kêfa bîhn û aroma nehêra xweş dike, û heta ku hûn ji bo budçeya malbata te veguherînin.
