Ji ber sibehê, mizgeftê marathon dest pê dike: tovên paqij bike, wan wek zarokek piçûk bikirin, ew di erdê dor bikin, wan ji sar re biparêze, li taxê kûçik, pritenit, avê, xemgîniyê û wendakirinê bibînin. Û niha, dawiyê, tovê, lê kîjan kêfxweş e! Çawa niha bi dewlemendiya vê dewlemendê ji bo her tişt û karanîna ku di pevperê de, hema ji bo her û ji bo demek dirêj ve tête kirin? Ya ku hûn di dawiya havîn de hûn tenê ji bo armanca amadekirina zivistana vê juicy and tasty kirî kirî û niha hûn ji bazirganiya we re şaş dikir, çiqas pêvajoyê wê dike.
Vebijêrkên giran, amadekariyên mêşê ji bo zivistanê pir pirrjimar e, û teknolojî ji bo amadebûna wan cûda û hêsan e ku li malê bikin.
Zirînê ji bo zivistanê hilberîn: çiqas çemê çandiniyê çêdibe
Vegetûya Fresh ya ku heta heya paşîn ve tête parastin, lê rezervanên wê zûtir dibe, û ew pir kêfxweş e ku zevê zivistanê bixwin. Riya herî baş e ku amade dike ew e ku zindî ye. Bi mîkroşên zelal bi awayekî zelal nekin vîtamînên xwe winda bikin û heta ku seya pêşerojê bêyî veguherînin bêyî tûb û bîhnfirehiya çêtirîn veguherînin.
Ew girîng e! Germên din û herwiha din jî, di dema demên girseyî de dema ku bi piranîya materyalên bi kêrhatî ve têne çêkirin têne xemgîn in.Hilberîn ji bo armanca wan berevajî hilberîna demdema dirêj ya demdirêj bêyî ku windabûna nexşeyên giran a girîng.
Mirov bi vî awayî vê rêbazê bikar tîne, bi taybetî li wan cihan li ku derê zivistan heye ku sar û dirêj in. Lêbelê, agahdariya der barê hilberê hilberîna hilberên hilberîna hilberên berfê ji Romayê kevneyê hatin. Li Rûsyayê, di hilberên hûrgelan de bi taybetmendiyên hûrgelan têne veşartin, ku ji ber dawiya zivistanî û berfê berf û berfê da.Ji bo zivistan û zêrîn di parastina zivistanan de, pisporên amadekirinê, ji bo amadekariyê, xwînê, parsleyî, hespîn, garlic, zikrîn, zincîran, teyran.
Girtî dikare di dewleta xemilandî de, lê divê di hişê xwe de çêbibe ku avê hucreyên wê yên hucreyê dike, piştî ku berf û paşê paşvekirî, guhertina avê veguherîne, û ew dişûrek û qeçax be. Di dema tedawiya germê de, ev taybetmendî girîng e.
Germiyan ji bo paqijkirinê veşartin, ji bo sond û stewsê vexwarin, ji bo firotina hêkên soyên soyan, caviar û xwarinên din ên ku ji bo spasiya germî de bi xwarinê vexwarinê vebibe ku tevahiya tevahiya xwarin çêbikin.
Ew girîng e! Pêdivî ye ku ji bo gengaziyê bi vî rengî amade bibin ku di dema wextê de hêsantir e ku ew ji zelaliyê vekişîne û bişînin panê an jî panê bikişîne, pêvajoya defrosting.Çimkî hilbijêrek kurtkirî ya zêrîn ya nû ya nû, nexşandin, bi nîşanên zirarê an çepê. Di demjimêr de kêmtir derbas dibe ku di navbera mirinê de ji ber mirinê vekin û zelal dibe, dê vîtamiyên bêtir wê ji bo we biparêzin. Bi nimûne, eger mîkrok vekirî yê yekser pêvajoyê tête kirin. Di her rewşê de, ew çêtir e ku hûn zûtirîn zûtirîn bikin.
Girtî yên hilbijartî bi şuştin û kaxezek an cilê tûştî vexwarin. Piştre, ew paqijkirin û jê bibe. Êdî hewce naxwaz ku ew şuştin, zeviyên ji navîn veşartin û nehêle, da ku ne materyalên nexlem ên bi rehberê nehêle, paşê ku paşê bermê dê bibe zelal. Gelek rêbazên ku ji mîkrobatan paqij dikin hene, û ew li ser armanca wan ji wan re tête girêdayî ye. - Heke ku hûn hewce bike ku ji bo paqijkirina xemgîniyê, divê hûn di binê "cenazeyan" de, kûçek birêvebirin, qeşîn hilkişînin û bi tiliyên xwe veşartin. Piştî vê yekê, ku hûn hewceyê ji bo xwarinê yek ji hewceyê ku hûn hewceyê pods yek di nav çilên din de bikin. Heke hûn di rêbazê de, ku di qonaxa zeviyê de dihêle, û paşê paşê veşartî ye, ew dê nêçek hevdu bikişînin, û fêk darê veşartin dê di nav dezgehan de gelek cihekî bigirin.
Ew girîng e! Her dem di her beşan de bisekinin, da ku hûn katalogên yek pakêtê bi yek yek carî bikar bînin. Tengava tengahî bi hişk nayê pêşniyar kirin. Di pakêteke gelemperî de, materyalên teva hemî xelet nebe: "Dema ku beşek pirtûka hilberînê, mayîn wê bêhêzkirin, lê hin hinek nutriyan wê winda bibin û jiyana jiyana xweş bikin.
- Ji bo ji bo borscht û sêl, stews û xwarinên din ên xwarinê, mûçikên ku hûn bikar tînin bi karanîna wan bikar anîn: zincî, rûk, nîvên çar, kewçêr, kûçik, qeçar an jî têr. Vê hêsan e ku bi rêberê podê paşê paşê paqijkirina paqijkirina paqijê de: Dê kişê tevahiya kûçikê bi dirêjî du halikan veşartin, naveroka bi tiliyên xwe hilbijêre û çend demên hilbijêrin, hilberên stêdan derxînin.
Heke hûn nehatiye pejirandin ku hûn kîjan xwarinên ku hûn bixwin û çiqas hûn materyalên xenê jê re bikişînin, hûn dikarin di halên xwe de azad bikin. Ew di "hevdû" de hevpeyman in, hevbigereke lihevhatinê têne çêkirin, û ew hêsantir e ku, hê jî zindî ye. Rast, rîsk heye ku dema ku dirûşm dikin, lê ev hêsantir dibe ku heger hûn li odeya odeya odeyê çend çend deqeyan bigirin. Paqijkirina paqijkirina jor e.
Wek pêwîstî amade ye, kemperek li ser tayek veşartî ye, di pîvana ku di qezencê de tê de tête girtin, û di nav germê de 20-30 deqîqeyan. Di vê demê de, bêhêza bêkêmasî dê jêbirin û materyalên wê ji bo germbûna amade amadekirin. Piştî ku tûwalê rakirin, tray di nav dezgehan de tête kirin. Heke azadiya we ya kargêr "karûbarê kurt," tê pêşniyar kirin ku ew bikar bînin: zûtirîn hilberê hilberê, vîtamiyên bêtir wê bimîne.
Piştî 2-3 rojan, tray jê rakirin û hilberê zûtirîn pargîdanî di batches, belav kirin an hemî hewayê ji firotan derxistin. Packages têne kirin (naverok, dîrok, giran, karanîna xwestin - her kesî agahdariya ku ji bo kêrhatî ye), ji ber ku zehmet e ku ew bi berfirehiya hilberî ya kîjan e û bîr bîne dema ku ew şandiye şaş e.
Em gelek xwarinên ji ji germên zermî yên ji bo zivistanan pêşkêş dikin pêşkêş dikin:
- Pepp
- Preparation ji bo germên germî û tomikên bi stûyê vexwarinê an jî şewitandin
- Tulikên jermî yên ku bi sebên bi "Summer"
Dry
Drying ji jêhatina germê ya materyalê ji bo da ku ji bo demek dirêj ve veşartin vexwarin e.
Girtîbûn, an jî paprîk, di hemî nirxan de hêsan e: ew vitamins diparêzin, aramiyeke baş e, di hilberê de lihevhatî ye, dê paqij û rengê xwe bide her tiştek xwarin û dewlemend bike.
Ma hûn dizanin? Daxistina herî kevn e ku rêberên pêşerojê ji bo karanîna pêşerojê amadekar e, ew e ku hûn dîrok ji ber vê yekê rastiya ku çavkaniyên nivîskî di vê demê de bi vê nêzîkê re vebawer bû, nayê zanîn. Ew rast eşkere ye ku hinek heywanan, tevliheviya xwe dikin, bi vê awayê xwê xwarinê amade bikin da ku hûn bikaribin zivistanê bêyî birçîbûnê an jî bi hêsanî derman bikin.Vegetiyên zirînê di hewayê û alîkariyên bi malavên xwarinê: xwarinê elektrîkê, elektrîk an rûnê gazê. Hûn dikarin di xwarinê de bikin, lê vê rêbazê nuha bêhêz bû.
Şuştî û darê vekirî têne paqijkirin û ji wan re veberhênanên ku di her rengek hêsan de têne veşartin, bi dirêjî çar parçeyan diçin û pişikên veguherandî yên piçûk. Materyalên xwerû amadekirin ku di pallet an pansê de ku di nav xwe de hişyar kirin.- Çevê di kelê de rûniştin. Konserek bi materyalên raweyê li ser wê rûnê, li ku derê zû zû neyê xwarê, û bi avê firotanê vekin. Ji wextê wextê, girseyî divê ji bo paqijiya yekser werin fireh kirin. Di şevê de, tray bêne nav malê. Di havîn de, dema germahiya hewayê 30 ders û bilindtir dibe, 3 rojan di mizgeftê de, di rojên germê de dibe ku heftiyê bigirin. Di demjimêr de rûniştinê de dema dirêjkirina rûniştinê girêdayî ye.
- Avêtina giyayê di germê ya elektrîkê de. Pêlên spî di nav deverek deverên yekem de, pergala 50-distanan veguherîn, bi desthilatdariya xwestinê bistînin, û dema ku cîhê veguherandin. Ew nêzîkî 12 heta 24 saetan pêk tê.
- Gewrê di rûn de. Materyalên xurtkirî yên ku di çarçoveya kincê de bi kaxizê veşartî ve girêdayî çermê ji 1 kîlometrê ve girêdayî ye. Bêkêşkirina kevir di hundirê odê de, rêjeya rêjîmê - 50 dersan. Divê deriyê divê ji bo evaporasyonê ya mîkrok bêpêşkêş be. Heke xwarinê bi awayekî modulasyonê ve tête, ew divê bêne bikaranîn. Gelek girseyî gelek caran di 2 saetan de bi spî an spatula re, Bi dû 2 saetan paşde vekişînin û bi dest bi vekirî re derê veşêre. Piştî şilkirina tevahî, girseyî gihand, pêngavên dubare bikin. Heta bi tevahî vekirî rûniştin. Pêvajoya tevahî dikare 2-3 rojan bibin.
Ew girîng e! Heke pappika baş diçê, slûşên wê bi hêsanî veqetin, hûrgelê winda dikin.Hilberîna hilberê di forma pelan an qonaxa pûtê de, ji hêla pizenderê ve tête girtin, di nav sekek jor de li cihek tarî vekirî ye.
Heke pişkek hişk-avêtî pisîk-yê zûtirîn di destpêkê de bi deh xwenek germî ye, ji hêla peya ve tê veşartin û bi hilberê xwe re dişibîne. Serîlêdanê vekirî
Bi tevahî her germê germê digel bilê giyayê darê. Di hevkariya din ên din de, ew gelek mezin dike, hestiyariya xwe nîşan dide û nirxên rastîn. Stews, sauces, xwar, masî, kursên pêşîn wê bi bi rengên bîhnxweş re lîstin bikin û bi vîtamîn û materyalên din ên dewlemendtir bibin, û sausages, pişk û paqijên wê bi rengek bêkêmasî, û herweha mîna şadek bedew.
Ma hûn dizanin? Ground paprika wekî wekhevek bi xwarinê an xwêçê, tenê an an bi hev re digel sebên darê û zêrîn ên din.Bi paprika bi tevahî hevgirtî pêk tê:
- basil;
- leaf leaf
- garlic;
- germê germ
Têkilî
Pevçûn bi rêbazek parastina berhemên e, ku derheqê parastinê wekhev bi hev re bi tevlîhevî, pêşvekirina pêşveçûnên mîkrojenîzmê ye. Avê, rûnê rûnê, spî, garlic, şewitîn gelek caran bi marinades zêde têne zêde kirin.
Lê belê, tevlîhevkirina acîdeyê, ku ji bo xercê mirovan, qebûl nakin ku astengiya bacteria, maz û fungî, ji ber ku hûn ne naxwazin hilberê li pêşerojê bikar bînin, ne gengaziyê an jî pêdivî ye ku li dora nîvê sermayek kêmtir e. 
Girtiyên mirinê qeşek baş e û bilî ji bo salan ji zivistanê. Vê hilberê hilberînek hilberînek û wekî wek celeb di nav dezgehekê de çêdibe.
Mirovan di darizandinê de, pir caran caran tecrûbeyên malbata xwe bikar tînin û tecrûbeyên xweş bikin ka çawa çawa ku ji bo zivistana bulgarî û sûdê veguhestin.
Recipes for Marinated Peppers:
Tomato in Marînîn
Ji bo hewceyê hewceyê hewceyê:
- 2 litersên tomato sorê bi 1 lîreyê avê vekirî ye;
- 2 çermên saltê;
- 3 çermên şekir;
- 2 çermên sûkê;
- 1 kulê hilberê şevê.
Ji bo vê pîvana mûçûkê hûn 3 kilogrên şûştê pêdivî ye û pepperbarê Bulgaristanê paqij kirin. 
Beşek parçeyek amadekirî ku di panê de an tîrêjek kûr an pencilê ve tête çêkirin, bi avêtina kûçikê re bikeve, hinek giyayên xwe bişînin, heta ku ew nexwaş e û hilda dest pê dikevin nav wan.
Piyo amadek amade kir ku bi paqij û paqij, pêdiviyên bi kincê veguherînin, wan li ser rûyê xwe veşartin, û destûr bikin. Marinade ji bo ku ji bo her seyda paşîn ya vebawer re hewce dike bilind bikin.
Hûn dikarin li parastina odeya odeyê biparêzin.
Married Pepper with Vegetables
Kevê veşartin û 3-lîreyan jarsan dişewitin, 15 hûrdeyên avê avê avêtin, avê avêtin avê, avê bişînin û ji bo 15 deqîqeyan dîsa dîsa bike.
2 du çermên salt, şekir û sûkê, û spaxên xwe bişêjin: germ, germ, an jî hemî hemî, kemîner, bayê bayê û mîna. 
Ji bo sêyemîn sêyemên mûzîkê bi mirinê veşartin, jar digel naveroka bilindtirîn, da ku ji vê yekê piçûk derxînin, bi lidê germî û hilweşîn. Veşêre jor li ser rûyê xwe veşartin û veşartin.
Vê şîreta baş e ku hûn dikarin ji bo kulên din ên ji bo firotek vexwarinê ve bikin.
- kûçikan
- tomar
- cabbage;
- kulîlk;
- serî
- garlic;
- xezeb
Pickle
Yek ji rêbazên parastina hilberan hilweşînin. Zehmetiyek mezin a xwînê pêşveçûna pêşveçûna mîkrojenîzanên ku ji ber hilberên zextên xwarinê, zehfîbûna wan û xirabbûna wan ji bo xercê. 
Salt ji bo dehydration ya zûtirîn ya hilberê, hilberînek kemkirî serbixwe di nav xwê de, pêşînek hêzek zordarî, yek jî lîberîkîkî ye, ku pêk tê, bi hindikên piçûktir ji hêsantirên piçûktir e, lê di nav tondem de bi hilberên parastina herî baş e.
Ma hûn dizanin? Di demên kevn de, xwê zehmet pir zehmet û giran bûye, hence ku hestek belav dibe ku çermê dibe. Piştre ev yek ji sedemek bûyerê bû. Lêbelê, ji bo zeviyên zivistanê, li hundur malbata herî xirab, wan hewl da ku bi hinek kêm xwê bibin.Ji bo pêvajoyek fêkiyên ku di her tiştî de pêdivî ye. Bi gelemperî divê pêdivî ye ku paqij bibe, her çiqas hene ku pispor hene ku ne paqij dikin. Germiyan bi greens, spî û spî têne xwar kirin, lê xwê di nav deverek mûçek mezin de pir zêde dimîne.
Ji bo ku ji mirinê dûr bixin, paqijê kevirên germê li ser rûyê an "hilweşînê" de bi mîkrokek zêrîn a petrolê.
Kişînek, Çilê ji ber ku xwar xwarinê vexwarinê xwar kir, ew şuştî û şewq e. 
Gelek cûr û kûçikên şêrîn hene. Fruits of sweet pepper used for processing, and also fresh fresh. Kûrên Bitterên yên capsîkûm têne tecrûbeyên ku têne bikaranîn.Ji bo mîkrofkirina diravê, fêkên zêrîn amade dike ku du qulikê bi xwê bi xavê veşartin, bi pêlê veşêrin, kemilî, zordar bikin. Dema ku jiya bisekine, wê bi jor veguherîne, heke ku hêşên xwe nehêle, nermalavên xwê avê bixwin, lêbigere ku ji pişkek plastik û qar avê vebigire, û du hefteyan di qeşek baş. Bi pişkek kaxezê, li kelikê an sarelê dikirin.
Çawa kewçêr çawa çêdike
Pêwirîna rêbazek parastinê ye ku di juice bi alîkariya xwêkirina berdêla ku bi encamkirina bacteriya lactic acidê ve bi şekir ve di berdêla hilberê lactic acidê de, hilberînerê parastinê.
Ew girîng e! Di gelek çavkaniyan de ew dizanin ku hilweşandin û diravkirina yek teknolojî ye. Ev çewt e. Bi rastî, di her du rewşan de, xwê ye, kîjan "dakêşî" dravê dike, û ew kişandin, hilberê acîdê. Tenê dema ku parastina sereke ya hilweşînê de nehêle ye, û dema ku tîrêjkirinê acîdê lactîk e. Cûdahî di navbera rêbazên parastinê - di rêjeya wan de.Xwarinên xwarinê hewce ne hewce ne û bîhnxweşiya xwe bigire, dema ku saline - pir dilşêr xwarina xwarinê û hewceyê hewceyê.
Girtî ji bo zivistanê ji ber zeviyê teknolojiya hêsan e, hêsan e, hêsan e ku hêsantir û rêbazên ji bo parastina parastinê ye. Va ye, nimûne, yek ji wan. 
Подвялить стручки при комнатной температуре в течение пары дней, разложив их на столе или подоконнике. Перед приготовлением стручки вымыть и наколоть. Di vê awayê de amadekirinên ku ji hêla amade amade kirin, bi wan re lûksê û kêlê qeşandî û bi 5% nermê rehnê sar sar bişînin. Piştî ku gewrê veşartin û zextê li ser wan de, 3-4 roj dravan di odeyê odeyê de bimînin.
Ew girîng e! Di dawiya çandiniyê de, bexwar divê bila bêdeng bimînin, her çiqas wê hûrgulê xwe guhertiye.Danî zirav bikin û dakêşin, ew podên bi zelalî di nav soda veşartî, bi avêtin û xwarinê ku xwar xistin.
Rêyên ku ji bo mirinê vekirî parastin:
- 10-tîrêjkirina nehêlên bêyî ((!) Brine and hermetic sealing;
- xwarina germî ya avê ya heman hişk û seaming;
- xwarina sermaşê ya heman hûrgelê amade kir, bi kapîtek bi qutiyek plankirî û li cîhek sar.
Other recipes interesting
Gelek pisporên xwarinên ku bi vê vexebûyê re hene hene, û hemî hemî heqê wan ji wan re were dayîn, ji ber ku ev xwarinên malbata, ji destê xwe dest bi dest ve, ceribandin û hez kirin. Li jêr hinekan in.
Ma hûn dizanin? Gelek zirav dikare zelal bibe, ev dibe ku ji ber ku microflora li ser rûyê rûnê dijîn di pêvajoyê de ferzkirina beşdarî beşdarî beşdarî dabeş dike. Hêza zirav ji hêla taybet a taybet dibe.Salê bi kewçêr û xwarinê wezîran
- 1 lîreyê rûnê rûnê rûnê, di 10 deqîqe 1 kîlogramê şewitandinê de, hewl bike.
- Gûrên 1 kîlîteyên grated ên bi şevê zêde bikin, ji bo 10 deqîqeyan digerin.
- Bi komkujiya 4 kîlometrên tevlihev bibin, 4 parçeyan veşartin, ji bo 10 deqîqeyan diçin.
- 1 kin ji îsenê vekin, qulikê bikişîne, ji bo 10 deqîqeyan digerin.
- Di komkujiyê de 2 kulên xikên hişk, 0.5 kulikên şekir, 2 çermên mûçikê rûnin.
- Her tiştî her tiştî bike ku heta ku çiyayê tijî paqij kirin, wê nêzîkî nîv saetekê bigirin.
- Bêyî agir vekişin, salixên paqij, hişk û hişyar bikin.
- Li karsazên bi kûçikê veşartin û bi temamî bi wan re tevlihev bikin.
Ev salad bi dilxweşiyê, dilxweş û bê amadekirin bêyî bilî bêkarê ye: parastin ji ber ku di teyrên teyr de pêk tê. Salad "Wezaretial", sar û an birêvebirin, dikare bi serfiraziya aliyekê veguherîne. 
Vegetable Pepperê bi Vegetables "Lecho"
- Ji avê 1.5 lona tomato jinekê, avêtina kulê şevê, 2 tîpên saltê, 1 cupê şekir û ¾ paqijk, avê çêbikin.
- Di nav gravy kêmtir de ji bo 15 deqîqeyan: 1 kilogrên gûrr, li ser germek kûr, 1 kîlografî, şewitandin, 5 kilogrên mêşê, her pod jê re 6-8 parçeyan bikişînin.
- Di salixên germ, paqijî de paqij bikin û hilkişînin.
- Kişandin û veşartin.
Ev salad wekî tedbîrên zivistanek herî vîtamîn xizmet dike, bîhnfireh û rengê bîranîna havînê. 
Mêşê bîhnfireh ji gelemperî gelek fêk e, ew dikare bikaribin bi cûrbecî û cûda bi dewlemendiya zivistanê re bi xwarinê re. Di demeke havîn de an deynê xwe de û enerjiyê xwe bistînin, li her awayê vexwariya vê ecêb amade bike û ji bo demeke dirêj ve ji kêfê xweş bike.
