Dema ku ji bo ku di zivistanê de xwarinek xweşikî xweş bistînin xweş e, hûn ne hewce ne ku ji bo demek dirêj di stûyê de bisekinin. Ew bes e ku meriv salixên dilên pre-dagirtî derxînin û wan di nav sarincokê de hilînin. Heya heya bingeha nebatê, ew tenê dimîne ku meriv alavê rûnê. Li vir 10 saloxên bêhempa hene ku hêsan têne amadekirin ji bo zivistanê.
Dolmîo bi kerpîç û fêkiyan
Dê hewce be:
- mushroom (champignons) - 0.2 kg;
- tomato - 1 kg;
- kûçikan - 1 kg;
- sûk - 0.2 kg;
- hêşînayî - 7 karûbar .;
- îsot (peas) - 10 pc .;
- xwê - 20 g;
- pelê bayê - 2 paran .;
- hêşikên din ên tamkirinê;
- subs. rûn - 70 ml.
Cooking:
- Xwarz û kerpîçê baş bi nav kirin.
- Kîvroşkê di nîv rîngan de qulipînin.
- Di rûnê rûnê de rûnê rûnê û sîr û mûçikan zêde bikin. Ji hêla 15 hûrdeman ve hişk bibin.
- Pêkûpêk bi tevliheviya pîvaz-mêşan zêde bikin. Bi rûnê rûnê tamxweş bikin û li ser germê navîn têr bikin.
- Domajikên di blenderê de paqij bikin.
- Kulm û îsotê hûr dikin.
- Di nav panek de ava sêvê derxînin, bi xwê, îsotê, çêlekê ve bikin û birincê bidin. Bi qasî nîv saetê bişon.
- Kevir û lîp bihev bikin. Destûr bidin ku dolmio xweş bikin. Di konteyneran de derxînin û bi tûlekî hişk bigirin. Kanîzeran di sarincokê de hilînin.
Hespek klasîk
Vebijêrk ji bo hezkirên tiştek berbiçav e.
Ingredients
- tomato - 2 kg;
- berikê hesp - 250 g;
- qirêj - 10 karûbar;
- xwê - 20 g;
- şekir - 15 g.
Hêjeya beşdaran bi cûrbecûriya xwestina hirçê ve girêdayî ye. Heke hûn hewceyê saloxek "zehfî" ne pêdivî ye, zêde domandan zêde bikin û rêjeya siwarê bikin.
How to cook:
- Ji bo ku hûn di kulikê goştê de hişk bikin tê de pisîk amade bikin - şuştin, çerm, çîk.
- Li ser kevçiyê goştê xwe tika bikin (da ku zikê gûzê rûkê çavên te nexe xurmê), pêgirê siwar bikin.
- Kulm avêtin an qirç kirin.
- Domajê zirav bikin, zincîra pîvaz û pîvazê ji mele zêde bikin.
- Season bi xwê û şekir. 1 demjimêran di nav sarincê de bidin.
- Di nav kûpên berî-sterilandî de rijandin.
Li cîhek tarî ya hişk hilînin.
Kembera kûpil û tomato ji bo zivistanê
Ev sosê ya malê her dem dê xwesteka kirîna ketchup di firoşgehê de bişkîne.
Hûn ê hewce bibin:
- kumikê - 1 kg;
- tomato - 2 kg;
- qûn - 3 pc .;
- qirik - 7 karûbar;
- xwê - 20 g;
- şekir - 200 g;
- şerab - 40 ml;
- demsalî tevlihev dikin ku têr dikin.
How to cook:
- Tomatçê hûr bikin, li avê germ ê bikişînin û çerm dûr bikin. Di blenderê de qirikê.
- Kundikan (piştî rakirina tovê) û serî jî têne masî kirin.
- Her du potansiyonên mashed bi hev re hevberî bikin û bînin kelê. Ji bo saetekê li ser germê kêm rûnin.
- Di vê demê de, ketchup dê di kulikê de kêm bibe û hebek piçûktir be.
- Di nav potansiyonên mashed de hûrdikên nermî bikirî. Salix bikin û demsalên mayî zêde bikin.
- Girseyê li ser stûyê heta bi qulikê bimînin (nêzîkî demjimêrek). Hemî demê hişk bikin.
- Sêvê zêde bikin û 15 hûrdeman din li agir bisekinin.
- Kemberên sterilî amade bikin û ketchup biweşînin. Capsapikên bi hişk ve bigire. Cool bi zivirandina kana topê.
Pêlên xebitandinê li sarincokê an cîhek xweşik hilînin.
Apple Chutney Sauce
Refîqkirina bi tamxweşiyek bêhempa û bîranîn.
Ji bo sosê hûn ê hewce bibin:
- apple - 1 kg;
- domate - 1kg;
- qûn - 2 pc .;
- kefîr - 2 karûbar;
- raisins - 200 g;
- mustard (tov) - 20 g;
- şekir - 200 g;
- xwê - 30 g;
- şerab - 150 ml;
- ker - 45 g.
Pêvajoya paqijkirinê:
- Apsiyonê raxin, bingeh derxînin, bi parçeyan veqetînin. Di nav kûpek kûr de rûn bikin, avê zêde bikin û agir bikin.
- Piştî şilkirinê, 25 hûrdeman bikelînin.
- Tovên mustard li avê çikandî zêde bikin, berê wana bi pêçek an garisê ve girêdidan.
- Pênçandî, domayî û çîlek, çîlekê yê tirşandî avêtin nav pan.
- Kevir davêjin. Bi xwê, şekir, pincarê zêde bikin.
- Bi tevlihevkirinê ve hatin avêtin, avêtin avêtin û li ser 3 hûrdem li ser germê kêm rûnê. Piştî ku kulika mêşê jêbirin.
- Di konteynerên sterilandî de rûnin û bi lîpikan ve bi tûndî nêz bibin. Kemberan zivirî û bila chutney hênik bibe.
Ji bo zivistanê wekî tevahî blokan bihêlin.
Salona Meşt a Gooseberry
Blokên Gooseberry bi hev re bi her cûreyê goşt re hevber dibin.
Berhevok:
- domates - 0.6 kg;
- gooseberry - 0,5 kg;
- îsotê şîrîn - 200 g;
- qirik - 7 karûbar;
- onion rep. - 200 g;
- sêvê apple - 1 tbsp. l.;
- rûn di binê de. - 3 tbsp. l.;
- şekir, xwê - 1,5 tbsp. l.;
- demsalan ji bo tamkirinê.
Cooking:
- Sêwiran amade bikin: rijandin, pez û tovên. Arbitrally çikilandin. Di nav blender de bicîh bikin. Li wir goçber û hûrnêrîn hûr bikin.
- Her tiştî bi zulmî dixin. Xwê, xwê û biharên dinê li tama xwe zêde bikin. Girseyê di nav panek de derxînin û bila nîv demjimêran hûr bibin.
- Di rûnê fêkî û pûçê de derxînin. Shuffle.
- Di nav kûpên piçûk ên sterilandî de biçînin. Zêde teng kirin. Pergên zirav veguherînin, di pêpek vexwarinê de bikin û xweş bikin.
Li cîhekî tarî û rohilatê hilînin.
Di abhusî de adjika kesk
Adjika abhaziyê di aroma xwe ya spehî û hişkbûnê de ji hevalbendên xwe re cûda dibe. Lêbelê bi çêkirina hejmara îsotan di navhevokê de, hûn dikarin bîhna saloxê kêm bikin.
Navdêr:
- îsotek germ - 3 parçe .;
- giyayên (dill, parsley, basil, cilantro, mint) - her yekî 1 diran;
- mezin dibe. rûn (çêtir ji nivîn) - 3 tbsp;
- qirêj - 3 serî;
- xwê - 40 g.
Pêvajoya paqijkirinê:
- Di îsotên germên pêşîn ên zuha de, stel û tov derxînin.
- Di kulikê goştê an blender de fêkî, çêlek û îsotê bikin. Di encama dirûşmeyê de, bi rûn û rûn rûnê. Shuffle.
- Adjika qedandî bi konteynerê bi pêlavan ve belav bikin. Li cîhekî xweş, bêyî gihiştina tîrêjên rojê bigirin.
Girîng! Tenê destên xwe bi gloveyan bixin û dûv re jî destan bi zuwa bikin. Wekî din, dibe ku hûn şewatek bigirin.
Bulgarian Lutenitsa
Ev ji bo zivistanê ji bo hezkiriyên spîndar guhertoyek din a sosê ye. Ew ji sûkên fêkî tê çêkirin.
Dê hewce be:
- domates - 2,5 kg;
- Îsotê Bulgarî - 2 kg;
- îsota chili - 3 pcs .;
- qirêj - 200 g;
- patëllêkçî - 1 kg;
- şerab (6%) - 100 ml;
- şekir - 150 g;
- rûnê tîrêjê - 1 kasa;
- Salt - 40 g;
Dê gelek wext amade bike, lê tewra bêhempa ya sosê hêjayî wê ye.
How to cook:
- Pêçeyek şekir bikelînin, zencîre derxînin û li hûnerê 30 hûrdeman bişidînin. Piştra wan pêsîrekê bikin û bi çapê bi ser serê xwe de bihurînin.
- Pîvaz bikelînin û îsotê bikin nav potatîkên masî.
- Îsotên tangê bişewitînin û tevahî li 25 hûrdeman di nav rûnê de rûnin. Vek bikişînin, bixin hundurê qulikê. Ji bo 10-15 hûrdeman wê bi felçê veşêrin. Ev pêdivî ye ku wusa pêdivî ye ku fîlim bi hêsanî ji mêşan bê derxistin.
- Bihayê bizmar ji nav toz û pez. Pulçê bi blenderê paqij bikin.
- Domate hûrgulî (xaçî) bixin û li ser ava kelandî rijandin. Theelikê hûr bikin, û nexşikê hişk bikin.
- Domateyê tomato bikelînin û germê kêm bikin. Da ku ji bo nîv saetê li ser stûyê rûnin.
- Di îsotê germ de, stalk û tovê derxînin. Kulmçêker çerm bikin. Her tiştî di nav blender û chopê de herr bikin.
- Kundikên mazotê ji tomates, îsotên îsotê û îsotê tevlihev bikin. Bixwe.
- Bi tevliheviyek îsotek kûr û pîvaz, xwê, îsotê zêde bikin. 10-15 hûrdeman bikirin.
- Stoveyê vekişînin, li ser sosê rûnê zêde bikin û tevlihev bikin.
- Lutenica germ di nav kavilan de derxînin û bi pêvekî zexm bigirin.
Li hemî cîgirên xebatê li cîhekî tarî û rohilatê hilînin.
Dilşadî
Sosê spîndar, ku li Hindistanê pir tê hez kirin.
Berhevok:
- kûçikên nû - 500 g;
- pîv û gulî. îsot - 2 pc .;
- kulîlk - 100 g;
- pîvaza mustard - 1 tbsp. l.;
- şekir - 200 g;
- şerab (9%) - 100 ml;
- xwê - 1 tsp.
How to cook:
- Kulikê, kabikan û îsotên dareke.
- Di şûşa avê de rûnê nan bişînin. Sêv û şekir zêde bikin. Rûkên felqê bişon.
- Pênc deqîqe bikelînin.
- Pêdivî ye ku 100 ml di nav rûnê sar de rûnê rûnê û rûnê. Mixabîn di nav marinade de derxînin û 5-7 hûrdeman bikelînin.
- Dîn-a amadekirî li ser konteyneran bicîh bikin û bi pêvek bi hişk ve girêdayî bikin.
Di firotgehê de hilînin.
Ketchup bi apple û domdar ji bo zivistanê
Bi sosê gerdûnî.
Dê hewce be:
- tomato - 5 kg;
- kûçikan - 1 kg;
- appleyên cûrbecûr yên hişk - 1 kg;
- qirêj - 1 serî;
- xwê - 80 g;
- şekir - 250 g;
- şerab (6%) - 5 tbsp. l.;
- îsota reş - tamxweş.
Pêvajoya paqijkirinê:
- Kulikan ji sêvê derxînin. Bi domdar vexwarin. Pêl û pîvazan bikin.
- Hemî fêkiyan di nav panek de derxînin û bikelînin. Xwarinê vekin û germahiya rojê kêm bikin. 60 hûrdeman li ser stew bikin.
- Bi girseyî sar bikin û bihêlin bi dirûnê rabin.
- Season bi xwê, îsot û şekir. Di dawiyê de tîrêjê bavêjin. Dîsa, destûr bidin ku hûn zerikan biherikin û bixin nav kavilên sterilandî.
Li cîhekî tarî bixin.
Ji bo zivistanê ji bo goştê sosê Cherry
Sosê şirîn û xwar bi her cûre goşt re baş dibe. Li şûna cirkan, hûn dikarin bi zerengan bikar bînin.
Isi hewce ye:
- cherry - 900 g;
- şekir - 2 tbsp. l.;
- xwê - li ser kerê kêrê;
- şerab (6%) - 30 ml;
- demsala gerdûnî ji bo xwaringehên goşt - 2 tbsp. l
How to cook:
- Kulîlkên ji sûkê derxînin. Di nav kulikê de rûnin.
- Salt, şekirê zêde bikin. Ji bo nîv saetê bisekinin. Xweş.
- Sêv bi goştên nav goşt. Stir bikin û di nav rûnîn re derbas bikin.
- Bi rûnê rûnê vexwarin û bêyî pêvekê bixin heta ku xêz bikin (35 hûrdem)
- Jar belavker.
Van serhevda dê alîkar bikin ku parêza zivistanê saxlemtir û cihêrengtir bibe.
