Gelek turîstvanên me yên li derve (Ewrûpa, Dewleta Yekbûyî, Kanada) naxwazin ku cihekî li xwarinên herêmî û taverns (di nav xwarinên cuda de, salix û cake) de ji hêla me re aramet û bêhtir e. Bersiv ne ne ku pisîkên paqij e, lê rastiya ku ew li cîhanê Savoyê hez dikin. Bêguman, cebabiya savoy ne li vir e, lê teva qezencên wê pir mezin e ku ew bi navê "ruhê sîpên" hebin.
Ma hûn dizanin? Curekî cabbage, ku yekem di piçûka 17emîn de Duchy Duchy Savoyoyî bû, bi navê "Savoy" tê gotin. Di Îtalya de, vê kembage tê gotin Milanese, Lombardian (Savoy di Lombardyê de). Çek û Poles fransî dikin (di sedsala 19emîn de) Savoie beşek fransî bû. Padîşahê fransî Louis XIV ji wî hez dikir, ew jî bi kûlekî nobelê (sê cebbajên kabbanê bi duçikên dorpêç kirin) ji bo baxçeya royal. Her sal li bajarokê Udine, Îtalî li cejna "sagra" pîroz dikin - di rûmetiya Savoyê de, ku hûn bi dehan xwarinan ji wê derê bîhnxweş dikin.
Cebbage Savoy: calories, vîtamîn û mîneralan
Ji bo kesên ku nizanin çi çiyayê Savoy berbiçav e, ew divê ji bilî got ku ev ji xwişka xwe-gelemperî spî. Lê celeb hene:
- serê xwe winda dibe, avahiyek xurt e;
- pelên nerm, nehêle û berbije ne (nexweşî yên mûçik nebin);
- rengê zêrîn dewlemendî ye.
- vitamins (thiamine, ascorbic, folic, pantothenic acid, tocopherol, niacin, riboflavin, pyridoxine, methionine, phylloquinone, beta carotene);
- mînînalan (iron, calcium, magnesium, zinc, potassium, sulfur, fosphorus, fluorine, iodine, copper, boron, aluminium, manganese, kobalt, etc.);
- pectin;
- protein
- cellulose, etc.
Ma hûn dizanin? Di Rûsyayê de, kovara savoyê di sedsala 19emîn de hat dîtin. Sedema ku ji bo gellek kêmahiya wê kêm caran tête ku wekî ji bo fermentasyonê bête tête tête kirin (tevî ku ev yek hêjayî rast e - hûn dikarin vê kifçê bixin). Cebabê Savoyoyek nenasdar e: ew jî sar-berxwedan e (ne -14 ° С), ew li ser mirinên bi materyalên mezin ên (ji 17ê sedsala Hollandê ve tê bikaranîn ev ji bo derxistina axê tê bikaranîn).
Cabbage ji bo laşê mirovî çi ye
Properties of beneficial properties of cobbage and easy absorption by body of the composition of unique unique reason:
- Ji hêla tedawiya avitaminos, bêtir xilasbûnê zêde dibe, ji bo tonus baş baş biparêze (ji bo ku ji bo pişkiya vitamin a hevpeymanê ve hevdû ye);
- pêşveçûnê ya paqijê gastrointestîk çêtir dibe, astengiyên gastrointestîn (ji ber naverokê pectîn û fiber) dike;
- normalê tansiyonê xwîna normal, pêşveçûna pêşveçûnên cardiovascular pisîkolojî (pisporium û magnesium hene);
- rezervanên mîneralê veguhastin hilweşîne;
- pêşveçûna pêşveçûna nexlem û tumorên betal dike, ciwanên dirêj dike (ji ber giyayê antîkxîdantanê glutathione, ascorbigen, sinigrin, etc.);
- pergala nervousê bêdeng dike;
- bandorek bi bandor û zextên intraocular heye.
- pêvajoyê û pêvajoya metabolê çêtir dike;
- koleololê damezirandin, metabolîzmê çêtir dike û ji "cholesterol" (acid tartronic) veguherîne;
- ser bandorkirina şekirê xwîneriyeke bêdeng heye;
- pişkiya zirarê (xwarinê manganese) paqij dike;
- bedenê bi hêsanî calcium û vitamin D vekirî ye (taybetî ji bona bedenê zarok).
Ew girîng e! Pêkêşkêş tenê tenê ku şekirê şekirê mannitol (wekî wek xwarinê tê bikaranîn) Savoy e. Ev taybetmendiya bi taybetî ji bo diyabetîk re çêtir e.
Dema ku çiqas kirîna kovara Savoy çawa hilbijêre
Bawareya savoyê, divê hûn rêbazên hêsan ên peyivîn bikin:
- cebbage yên kaboya savoyê tengahî nebe - ew gavê li kengê gavê nêzîkî hev bibin;
- cabbages yên hilberê rastê hilbijêrin hilbijêrin;
- pelan divê bêqewletî (zirarê, gişt, hûrgelan), bi heman rengî bibin (girêdayî cûrbecî - rengek an tarî). Şehên spî an zêr, spekikên zêrîn, cobweb, bloyek spî ne qebûl kirin (nîşanên kûçeyên kabbage).
Ma hûn dizanin? Original origin of word "cabbage" ji "peyva latînî" - "serê" (di nav Celts de, peyva "cap") jî wateya wateya). Destpêka ji çiyayê xwe di sirê de ye. Çimkî mafê ku ji cîhê jidayikbûnê vexwarina vê veguhestineke pir super-karbidest dibêjin Gurcistanê, Spanyayê, Îtalya û Yunanî.
Çiqas çêtirîn ku kovara savoyê biparêzin
Dema ku pir ji serê serekên savoy bikirin an jî di gava ku piştî xwarinê paqijê de dimîne, pirs dibe ku çawa çend caran ji nû ve veşêre. Divê ew di hişê xwe de çêbibe ku Savoy cebbage ji pitikê spî vekêş e, û bandorek neyînî li ser wê nerazî ye - ew zûtirîn hêdî hûr dibe.
Cebbage divê di çarçoveya plankirî de an jî bi fîlmek dorpêçê ve tête binê û li kincê vexwarinê ya rezberê ve tête kirin. Ji ber vê yekê wê ji bo 3-4 rojan nûjen bike.
Heke ku tê wusa ye ku naveroka kovara Savoyê ji bo parastinê ye, ka gelo ew divê ji zivistanan derketin an na, nerazî tê nîşandan ku ew ji bo demeke dirêj ve nehatiye tomarkirin. Ev yek ne rast e. Cabbage, di firotineke supermarkirî de, ew ê ji bo bihara bihara zehmet e. Sedem e ku ew hemî girêdayî cûda xwe ye. Hûn ê herdem herdem her nikare diyar bikin ku kîjan nirxa wê ye.
Kûçeyên destpêkê yên kaboya savoy ne ji bo parastinê ne, ne tiştek ku hûn ji bo wan çêbikin. Ji bo ku ji bo 4-6 mehê de, stûnên navîn û davêjin ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", etc.), ew e ku, bi hêla şûrên tarî yên hêşîn cuda têne navnîşan in.
Bi veguhastina xwe ya savoyê xwe, hûn ê bikaribin xwe xweş bikin ku cûreyek çiqas çand bikin. Ji bo parastina kûçik ya baş, divê hûn:
- Bi eve kolek nekin, avê li hişk, şêrîn veşartin;
- tevî serê serê kabbage (0.5 kîlometre) hilbijêre bêyî şewitandin û rûn
- stalk trim (3 cm ji bêtir);
- Rewşên herî çêtirîn şertên ji bo parastinê: di odeyeke tarî de li germahiya 0 to +3 ° C li 90% nermî (sevînek avêtinê);
- rêya rêvegirtinê (li li bûkên darîn, di dewleta sekinandin an "pyramid") nîne. Ya sereke ev e ku di navbera cebbages de çend daketrek dûr e.
Ew girîng e! Kabîneya Savoyê ji bo zivistanê vebirin. Drying (li germê 50-60 ° C) destûrê dide ku hûn hemî vîtamîn û mînûkan biparêzin. Cibbage, kurtkirî qirêj, di nav yek yek de di şevê bi xwarinê an oven (veguherînek) vekirî xwar. Cibbage wê dê rengê xweş bike an jî zêrîn biguherînin (dema ku paqij kirin) wê bibe ronahiyê. Bi kû kişê rûnê darê xwezayî dikare ji bo du salan ji bo milkên xwe biparêzin.
Çi tiştên ku ji firotana savoyê bixwin
Çi tiştên ku ji kozê savoyê vekirî tête xwarin? Di prensîbê de, hemî ku ji gelemperî ji spî amade amadekirin. Kabîneya Savoyê xwedî kêfxweş û kêfxweş e. Rêbazên vê amadekirinê ji hinek kevneşopên cuda cuda hene: Sawoyê Savoy kewçêr, pelên dilşik û nexşikên hûrgel hene. Ew hêsan e ku hêsantir dike, ji bo ku şîretê bikişîne, û nutriyan dê winda bibin. Gelek rêbazên giştî yên xwarinê:
- Dema xwarinê (avêtin, stewing) divê ji 5-10 deqîqeyan (bi qasî hûrbekirî bi qasî spî vekirî) kêm bibe;
- Dema ku şewitandin, ew neftek xurt dike, di salokên ku cil û sauşikê ye (ew ne girîng e ku ew bêtir wê bigire);
- berî frying, pelên wê pêşniyar kirin ku (3-4 deqîqeyan di nav avê avê de) binivîsin û destûrê bide destûra;
- piştî kabçêkirina jêbirinê, ji bo 4-5 deqîqeyan bide (ew ê wê ê tamê xwe baştir bike).
Axaftina derbarê rêbazên populer yên Savoyê, axaftin divê hewceya nû ya nû di salasan de bêjin. Hejmareke tenê tenê xweyên kevneşopî yên Îtalî yên salon du dozen e.
Yek ji wan bi avocado, piyal û mîkrok e. Ji bo salad, du parçeyên Bulgarbek Bulgar, 200 g tomokên, 400 g ji soyoya savoyê, heşt sîranê, soya sauce, salt, zêrîn, hewce ne. Cenazeyê hilbijêre di sauce de Di nav rûnê de hilweşîn. Kifş û sebên kurt bikin, her tiştek tevlihev bikin, li ser rûnê bikişînin, kemilan zêde bikin.
Wê kişandana kovara savoya tête kirin û bi hêsankirî (anise, basil, marjoram, ginger, perçek balsamîk, pisîker, etc.) tête. Cabbage bi masîgirên sor, germ, kulikan û kûçikan baş dibe.
Ew girîng e! Ji bo laşê vîtamîn, minerals û maddeyên din ên din ên ku pêşkêş dikin, hebe ku di hefteya du caran de di menuê de Savoy cebbage de heye (kêmtir 200 g bikar bînin).
Di cûrbekirê de pisporên Savoyoyê di celebên wan de têne dagir kirin - ew stewed, fried, staked, ew li burgers, schnitzels, pies, hûr têne kirin.
Ji bo yek serê kasa we hewcedariya we: hewceya bax û porkê (250 g her kes), birçî, hûrs (2 parçeyên), erebeyan (2 parçeyan), sê keviran, olê zeyt, gewrê zî, oregano, salt. Pêvajoya xwarinê:
- Kûçikê hilweşînin, pelên xwe vekin;
- Vegetable amad bikin (avêtin heşt parçeyan û xwarinê, avêtin û germên piçûk veşartin)
- Germê rûnê di panikê de xistin û pênc deqîqan ji bo kulîlên darên sar
- pelên hûrbekirî, di kincê de bi avê avê re bişînin. Derxistin rûn
- pelên ne-kondîtum, pişka duyemîn. Bi rûnê zeytê zeyt bike;
- xwarinê xwarinê, kevir û omegano bi xwarinê xwarinê;
- di pelên kûçeyan de xistin (tablespona) û kûçeyên cûrbekirî çê kirin (wan di nav şermê de)
- Vegetable vegetable in a container of heat-resistant, kûçikên cûrbûr derxistin, birê xwe bidin, birêvek bi nêzîk;
- Avê Preheat heta 180 dersan û 15-20 deqîqeyan ji bo bîhnfirehiyê.
Schnitzels ji kovara Savoyê pir gelemperî ne. Pêvajoya xwarinê pir hêsan e: Peyvên bermîlan di şîrê de, şîn, di çarçoveya hûkîn û germên erdê de rûniştin.
Puff pastry recipe: en.wiktionary.org huff perast (2 packs), egg of raw (for lubrication), cabbage, lek, hûkên giran ên çar, pelek, 100 ml ji şerabê spî, salt. Ji bo ku hûn pêdivî nexwarinê amade bikin:
- xwarinê avêtin;
- amadekariyê bide (xwê di bin perçe de bikişînin û di avê avê de cih bikin, pelên xwê û germê bişînin.
- hilweşîn û xwarinê diçin. Derxistin;
- kevirên kevir ên xwarinê rûnişin, li ser kincê barek û bi hêsek veşêre;
- ji bo 15-20 deqîqeyan heta ku li germê navîn tê vexwarinê bixin.
Contraindications to use
Cobbage Savoy, tevî vê rastiyê ku fonên bikaranîna wê baş tê zanîn, dikare dibe zehf. Ya yekem, ew dihat nûtirîn xwarin, lê carinan carinan divê hûn pişk an qeçaxê bistînin. Divê hûn li ser baca hilberîna vê hilberê bisekinin an jî ji xwarinê mirovan ji derveyî bisekinin:
- di demjimêrkera postoperative (devera kûrahiyê û organên kincê);
- ji pancreatitis, gastritis, bi pisîkên pisîksê yên peptîk re dikişînin;
- bi unnormalities of the system of endocrine (glanda tîrmeh);
- bi urolîtiasis
Ma hûn dizanin? Guhertoya herî populer ku li cenazeyê "lêgerîn" li zarokên Flanders û Fransayê hat.
