Gelek kes ji bo zehfê zehf bihîstiye, lê herkes meseleyek hewl didin ku hewl didin. Ev spas e ku ji rastiya herî cîhanê ya lêbigere tête fêm kirin, ji hêla bi navnîşa Guinness Book of Records ve tê pejirandin. Lêçûna bacê ya zehfê ji hêla teknolojiya hilberînaziya gelekî kargêr tê vegotin tê gotin: ew hewce ye ku wê bi dest bihev bikin, û hilberîna ji materyalê pir kêm e (10 kîlan per kg). Ji bo fikrên ku hûn çiqasî berbiçav be, meriv bi kirîna bargiraniyê, em çend hejmaran bistînin. Zebûr ya Îranê ji hêla herî erzan e - $ 460 per kilogram e. Zehfeya herî zêrîn (Zebûr) (15 hezar dolaran / k kg) û kêşeyê (30 hezar dolar / kg).
Wek pir spêran, zehf tenê nebawer û aromatic taybetmendiyên bi tenê, lê hejmareke taybetmendiyên kêrhatî têne dayîn. Em pêşniyar dikin ku bi vê pêvajoyê nêziktirîn bistînin û li ser taybetmendiyên bernameya xwe hîn bibin.
Saffron (Crocus): Pirtûka Bikaranîna Bikaranîna Bikaranîna
Herbaceous perennial plant saffron (Ereb. Zafaran) ji Rojhilata Navîn, Hindistan û Asyayê Asyayê ye. Di nav malbata iris de tête kirin. Navê wî yê Crocus e. (latînî Crocus sativus), li Ewrûpa tê gotin ku "hilberê rojê". Hûn dikarin ji hêla pelên çepgir ên tehlûk ên ji riya hêsantir, û gulên spî yên spî yên balkêş ên balkêş in. Di dema cûrus de çermê piçûk pir biçûk e - di heft rojan de.
Her gulê zehfê sê sturgundî stamens bi bi pîşeyên sivik hene. Stigmas kûçikek kûçik e ku cîhanê ya navdar yê cîhanê ye ku ji bîhnfireh û kûçikek dilşengî ye. Herweha, ew wek rengê xwarinê, di bîhnfireh û derman de têne bikaranîn. Ji ber naverokiya vîtamîn, mîneral û petrolên pêwîst, zehfeyên zehfî yên taybetmendiyên ji bo tendurustiya mirovane. Bi derveyî, spice mîna rengên spî an vekêşên sor ên sor ên sor ên sor ên xerîb an sor.
Ma hûn dizanin? Saffron - çandinek mezin û kevneşopî (yekem di sala 1489) de, ku agahdariya li ser gelek çavkaniyên bijîşk û edebî di nav dirêj de pêk tê. Ji ber vê yekê, di "Song of Songs" de, bi keştiya zehfê ya zewacê têne kirin. Li taybetmendiyên derman ên çandiniyê li li ser dermanên çînî yên li derman û di çarçoveya pirtûkên Misrê de têne gotin. Dîmên kevn û kevnên nîşan dide ku pêvajoyek crocûsan pêk bikin.Di cîhanê de salê 300 tonên spas hilberandin. Piraniya cîhanê (90%) ji Îranê re tê. Her weha, hilberîna zerfanê li Spanyayê, Yûnan, Fransa, Dewleta Yekbûyî, Çînê, Azerbaycan, Japon û welatên din e.
Kompîtasyona kîmyewî û nirxên nuturiyê yên zebûr
Ji bo fêm bikin ku çi çiqas hêsan e ku ev tedbîr e û kîjan taybetmendiyên sedsiyonê hene, lihevhatina kîmyewî binêrin. Spice li vîtamên (B1, B2, B3, B9, B, A, PP), madeyên mînînan (iron, calcium, magnesium, potassium, zinc, manganese, cop), carotene, madeyên nitrojenous, petrolê (saffranol, limonene, geraniol , cineol, pinene, linalool, terpinen, etc.).
Sermaseya xwarinê ya zebûr weha weha dibîne:
- protein - 11.43 g / 100 g ji hilberê;
- fats - 5.85 g;
- carbohydrates - 61.47 g.
Xwerûya dermanên zehfê: çima çand e?
Xanûbereyên zehf di dema demên kevn de lêkolîn kirin, tewrandin ji bo bîhnfirehiyê, hilberîna lênêrîna çermî, û nexweşiyên ji bo tenduristiya jinan tê bikaranîn. Ji bo salan û derfetên dermanan Bandora kargêr ya zindî li ser:
- sîstema nervous
- çalakiya mêjî
- karê pergala digestive;
- pergala xwîna jinê;
- çêkirin
- hêza sîstema cardiovascular;
- avakirina avahiya vision
- daxwazê zayendî zêde bû.
Ma hûn dizanin? Îro, hilberên bingehîn yên ku ji bo nêzîkî 100 nexweşiyên din ve tedawî dibe.Saffron wekî antioxidant tête bikaranîn - ew dikare dikare cesedê zikê zelal bikin. Bi taybetî bi baş di alkolê de îspat kiriye. Zerf jî tê bikaranîn ku ji bo gurçikan û çermê paqij bikin. Bikaranîna wekî carminative, choleretic, diuretic û antispasmodic tê bikaranîn.
Zerfek zehmet e, pisporên analzîk û aphrodisiac ê baş e.
Lêkolînên dawî li di warê kanserê de ev herb bikar bînin ku pêşveçûna hucreyên kanserê, bi taybetî, li kanserê liverê rawestînin.
Bikaranîna saffron ji bo kesên ku di karsaziyên korîdî de kar dikin, ji ber ku ev spas xwedî antî-carcinogenîk û antagonografîk heye.
Çawa ku ji bo zehfê bixwaze: xweya dermanên kevneşopî
Di dermana fermî de, crocus beşek çavê xeletî û tîpûrsaziyê ye. Dermanên çandî jî di gelek xwecihan de ji bo nexweşiyên cuda hene.
Bikaranîna herî gelemperî zerfê ya rojane ya xemgîniya zehfê ye. Ji bo amadebûna wê ye ku pêwîstî ji bo 100-250 g ji şîrê germ an avê bişînin. Ev pişkêş dikare karûbarî bandora mirovî bandor bike ku bandor bike, çêtirîn bîranîn, mêjû veguhestin.
Rûyek din ji bo pişka gerdûnî ya gerdûnî: ji bo 5-5 deqîqeyan ji bo 5-5 deqîqê, germê agir bike, 300 ml avê bike, ji ber avê veşartin. Piştî ku veguhên jêrîn bicih bikin, zirav dikare 200 ml berî xwarina xwe bigirin.
Ew girîng e! Ji ber ku ji herb saffron hebe hemjewendiyên fînansî û dibe ku zehf e, ew e ku ji ber ku armancên dermankirinê re bikar anîna bijîşkek bijîşk bike.Her weha tîmîzasyona stigmasê: 1 tîp. Stigma di nîv saet de, sten û sar de avê avê germî bikişîne. 1 têr bibin. rojane beriya sê mehan beriya xwarinê.
Influen bi honey (1 têr. Spoon honey, 1 tixulê zerfê) 1-a kevir û gemder û bi awayekî ku ji bo veguhestina kevirên keviran de tê bikaranîn. Dose ji bo dermanek yek-25 g ji xwarinê. Di heman demê de, vê nexweşiyê, kişandineke tevlîhevkirinê: zebûr, ivy, germên gulan, pelên rûnê û pelên lilac tê dayîn. 2 têr. Spoons of ingredients in parçeyên wekhev ên 2-êlên avê avê.
Ji bo cystitis, ji bo pêşniyarên zehfên zebûra zehfên zêrîn bi navberê zêrîna cranberê, zêrîna cranbarê, an jî ji ber du-2 vekêşan, 100 ml of cranberry fresh juice, di avê germê germ de vedixwe. Avêra sê roj di 100 ml beriya xwarinê de sê caran vexwarî, pêwîste bi tevahî avê vexwarinê vexwarin.
Xanûbarkirina avahiyên zindî ji bo jinê ya urogenitalî - di normalîzasyona riya zilmê, di dema zewacê de têketinê. Ji bo painsên germ ên jêrîn, pêşniyaz kirin ku bi vegotina zebûr (5 parçek) bi avê re dixwînin. Heke pirsgirêkên we bi pêvajoyê heye, hûn dikarin kelepikên karker hewl bikin: Zeviya pine (25 g), zebûr (25 g), avê (500 g). Li rûnê betaliyek 100 ml.
Pêdivî ye ku bedenê li ser germê vexwarinê vexwarinê ji deh zehfên zindî (3 vekêşan), 10 parçeyên mîkrobîn û nîvê kulê sar lêxwarinê, şev rûniştin. Rengîn du rojan du roj e.
Di nav milkên sûdê yên zehf ji bo mêran, ew dikarin bêne bifikirin ku tedbîrên hawîrdewletê xwezayî ye bêyî bandorên neyênî. Ji bo zêdebûna hêza zebûr, zebûr, germ û kişê reş be, da ku xwarin, goşt û masî mas.
Ew girîng e! Têkiliyên Folkek bi Zebûr di kompîtasyonê de ne alternatîf e ne nexweşî û nexweşî tedawî ye. Ev tenê tedawiyek tedawî ye.Petrolê yên neftê tê bikaranîn ku ji bo nexweşiyên asthma û jibîrkirina tedawî.
Zêrojê dema ku derveyî xerîb tê bikaranîn. Ew ji bo kelepên û sermiyan têne bikaranîn. Bi heman rengî, ew tête ku ji bîhnê paqijê çermek pê re girêdayî ye. Û di nav nestrên qirikê ya 3-4 veqilandî de, bi sê xeberên mûzikê tevlihev kirin.
Ji bo tedawiya paqijên avêtin û germên çermê çermê, kelek crocus bikar bînin: 2 çerm. spoon / 500 ml avê.
Zeraf ji bo çavên xwe pir hêsan e, taybetmendiyên derman yên di konjunctivitis, barleyê de hatine dîtin. Di rewşên van nexweşan de, bi hevpeymanên 5 germên girêdayî girêdana avê ya avê (heqê wekhev).
Saffron daxwaznameya kozmetolojiyê heye. A maskek 20-deqeya 1 taca zebûr, 1 tîpikê honey û 1 têr qîrînek nû kir û bandorek nûve û nûvekirin. Sapron kişandin qeşikê xist.
Çawa ku di xwarinê de xwarinê zebûr bikar bînin
Zerf dikare dikare bîhnfireh, bîhnfireh û zêrînek zêrînek hebe ku hema hema hebek xwarinek taybet bide. Di xwarinê de, ew pir caran "padîşahiya spî" an "spice number 1." Ew bi xwarin, masî û xwarinên vexwarinê baş diçe. Spice ji bo reng û bîhnfirehiya dermanên pisîk, sausages, rûn, vexwarin, derman û firberên çolê, kulam, desserts. Saffron bêyî ku xwarinê Hindî û Spanyayê ya kevneşopî nekiriye. Ya yekem, ew teyranên giyayê difikirin. Spice di amadekirina amadekar û qutikan de jî tê bikaranîn.
Ew girîng e! Rêjeya paqijkirina zerf per sal 1 g (400 vezêde) ye.Berî ku ji bo xwarina vexwarinê ve, xwarinê bi gelemperî kêm germ, zeviyê pûtperest û bi şikilê şîrê germ an avê vekirî ye. Ji ber vê yekê aramiya spas çêtir e. Hingê tevlîheviyê di xwarinê de tevlihev e. Ew gengaz e û tenê 15-20 deqîqeyan berî bikar anîn, 1 gê spî bi 120 ml germê an germê germ bikin. Tîma alkolê jî jî tê bikaranîn - yekem tehlikê li alkolê hilweşand û paşê bi avê vexwarin.
Ew herweha pêşniyar kirin ku ji zindîbûna germê 4-5 deqîqe ber zewacên hot germê zêde bikin. Ew çêtir e ku ji bo kûçikê an jî berî vexwarinê dema kûçikê de tevlihev bike. Nermê ye ku ji sedî 1-1.5 kg an xwê an rûnê zebûr e.
"King of spices" bi gelemperî di xwarinê de tête, lê bi pevçûnên din ne hev in.
Ew girîng e! Ji ber ku Zebûr xwedî bîhnfireh û bîhnfirehiyeke tundî ye, ew e ku hûn dersên ku di dema xwarinê de bêhtir xwarinên amade dikin de peyda bikin. Wekî din, ew dikare bibe sedema zirarê xwarin û heta hêrs.
Saffron Harm
Heke ku ji bo armanca tedawiyê tê bikaranîn, tedawiya ku ji bo bikaranîna zehfê, her cure taybetmendiyên pevçûn û kêşeyên feydîkî dikarin.
Bikaranîna zebûr qedexe ye:
- jinên ducanî
- jinan di dermankirinê de
- zarok heta du salan
- nexweşên hypertensive;
- diyabetics;
- Mirovên nexweşiyên cardiovascular.
